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〈動画あり〉リアル過ぎ!?「オオサンショウウオ麺」はSNS映えするか?京都水族館

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1:2018/09/02(日) 14:29:26.23 ID:CAP_USER9.net
■動画
京都水族館の「ぬめぬめオオサンショウウオ麺」を試食(2018年9月2日)



京都水族館(京都市下京区)は3日から、9月9日の「オオサンショウウオの日」を記念したイベントに合わせ、期間限定の新メニュー「ぬめぬめオオサンショウウオ麺」を館内で販売する。オオサンショウウオの地味な体の色やぬめりを表現したコンニャクを具材に、とろろや納豆など粘りのある食材を冷やしうどんにトッピングした新メニュー。ちょっとリアルすぎる仕上がりのようにも感じるが、果たしてSNS映えするのか。そして、そのお味は。販売開始を翌日に控えた2日、一足早く記者が試食してきた。

■オオサンショウウオの質感再現へ、実物を観察

「こちらになります」と、トレーに乗った丼がテーブルに運ばれてきた。白っぽい出汁の中に、茶色の細長い糸こんにゃくや刻んだ青ネギが見え隠れし、中央にはオオサンショウウオの形をしたコンニャクが鎮座している。オオサンショウウオが住む京都の自然をイメージし、トッピングの青ネギや糸こんにゃくは、清流にそよぐ水草に見立てているという。

オオサンショウウオの形をしたコンニャクは、よく見ると二層になっている。下段がコンニャク、上段は京都の漬物「すぐき」を刻んで出汁風味のゼリーで寄せたもの。開発担当の男性いわく、質感を可能なかぎり実物に近づけるため、館内で飼育しているオオサンショウウオを何度も観察し、飼育員から生態について講義を受けたという。開発担当の男性は「オオサンショウウオは外敵に襲われた時、体から白っぽいぬめぬめの粘液を出して身を守ります。その生態を忠実に再現し、あえて、ちょっとグロテスクな感じも演出しました」という。いや、「ちょっと」なのかな、これは…。

■オオサンショウウオに見守られ、いざ実食

一通り料理の写真撮影を終え、いよいよ「ぬめぬめオオサンショウウオ麺」の実食だ。オオサンショウウオのぬいぐるみに囲まれたテ―ブルに一人座り、「いただきます」。コンニャクを箸でつまんで、持ち上げてみる。上段のゼリー寄せがぶるぶる揺れる。しっぽもぶるぶる揺れている。リアル過ぎるぞ、これは…。ひとまずコンニャクを戻し、白っぽい出汁にひたったうどんを食べることにする。

外敵に襲われた時の粘液を再現したという出汁と、とろろ。なるほど、まさにいまオオサンショウウオのコンニャクを捕食しようとしている記者は「外敵」なわけで、だからこんなに白い粘液にあふれているのだな…などと想像していたら、全然箸が進まない。だめだ。意を決して、うどんを一口食べてみる。ぬるぬる、ぬめぬめしているが、意外にさっぱりした口当たり。牛乳とめんつゆをブレンドしたという出汁の風味もよい。「おいしいやん」向いの席に座っているオオサンショウウオのぬいぐるみに話しかけるくらいの余裕も出てきた。

■コンニャクはシズル感MAX!

さあ、ついにコンニャクを食べる時がやってきた。すでにあらかたのうどんを食べ終え、丼の中にはぬめぬめした白い出汁とオオサンショウウオの形をしたコンニャクだけが残っている。行きますよ。箸でコンニャクをはさんだら、白い出汁がとろりと滴った。リアルすぎる!すかさずスマホで撮影。インスタ映えしそうな写真が撮れた。大成功。しかし、本番はここから。ぶるぶると体を揺らし、白い粘液(に見立てた出汁)をまとったオオサンショウウオ(の形をしたコンニャク)をパクリ。メニュー名の通り、ぬめぬめした食感が口いっぱいに広がる。コンニャクをもう一口。舌の上に広がるぬめぬめ感がさらに強まる。まるでオオサンショウウオを丸ごと1匹飲み込んだような気持ち…。「オオサンショウウオ感」がすごい。さらに一口、ぬめぬめ~。

気が付いたらコンニャクは丼からなくなっていた。牛乳ベースの白い出汁も残さず頂く。めかぶ、納豆、とろろの風味が、ぬめぬめ感とともにのどを駆け抜けていく。のど越しぬめぬめ。ごちそうさまでした。

続きはソースで







https://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20180902000043
7:2018/09/02(日) 14:33:23.94 ID:KxerQZmi0.net
キモキモい
12:2018/09/02(日) 14:39:30.01 ID:1pAMKfoK0.net
気持ち悪いだけでインスタ映えはしないだろ
11:2018/09/02(日) 14:38:41.11 ID:Q49BZaK10.net
てっきりオオサンショウウオを素材として使ったのかとおもったわw
14:2018/09/02(日) 14:42:26.50 ID:VHhPxqBu0.net
リアル過ぎて、こんなの出されても食べる気がしないよw
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18:2018/09/02(日) 14:44:58.25 ID:9d6KN28Z0.net
無駄にリアルすぎて不味そうにみえる
31:2018/09/02(日) 14:54:40.33 ID:kv8CXu2S0.net
昆虫飴みたいなものか
34:2018/09/02(日) 14:59:02.20 ID:6OqyD5Dm0.net
>>31
あれは実物が入ってるわけで・・・
41:2018/09/02(日) 15:14:29.24 ID:VMvFMROZ0.net
グロい
こんなの映えないww
47:2018/09/02(日) 15:23:15.54 ID:4Jfzxnqm0.net
いらねw
48:2018/09/02(日) 15:25:07.51 ID:jpWdIEF/0.net
きんも
50:2018/09/02(日) 15:29:51.47 ID:2p75Rm1e0.net
特別天然記念物食っちゃだめだろ・・コンニャクかなるほど
53:2018/09/02(日) 15:43:04.42 ID:vGMb8UpC0.net
クセがすごいんじゃ
51:2018/09/02(日) 15:36:53.73 ID:+552ScuZ0.net
京都水族館は時々よくわからんメニュー出してくるな
何年か前にもいわしパフェとか出してたわ
54:2018/09/02(日) 15:49:51.90 ID:ytm08qz10.net
チャレンジャーやな
56:2018/09/02(日) 15:55:12.05 ID:GbaZq8db0.net
人はそんなにオオサンショウウオを食べ物で作りたくなるものなの?


オオサンショウウオ出汁茶漬け



オオサンショウウオこんにゃく



オオサンショウウオこんにゃく入り焼きまぜ麺
64:2018/09/02(日) 16:20:15.78 ID:6OqyD5Dm0.net
>>56
茶漬けなのにタピオカみたいな球状のものは何ぞ
78:2018/09/02(日) 18:30:33.58 ID:RLdX357k0.net
サンショウウオは使えんかもしれんが
彼らの粘液なら練り込めばいいと思う
81:2018/09/02(日) 18:58:01.65 ID:bUWhW9h20.net
うおおん・・。
これはちょっと食欲を無くす異物混入案件。
83:2018/09/02(日) 19:00:52.28 ID:4QiWhvDu0.net
オオサンショウウオを食材目的で捕獲したら何罪?
90:2018/09/02(日) 19:57:44.37 ID:ccLhIHXN0.net
誰得?
6:2018/09/02(日) 14:31:16.38 ID:5RbSJKnI0.net
サンショウウオって山椒ぽい味なんだろ?
魯山人がどうのこうのという話を聞いたことがあるわ
23:2018/09/02(日) 14:48:22.07 ID:0+IXi2otO.net
>>6 身を守るために出す白い粘液から山椒みたいな匂いがするらしい。今は天然記念物だから喰えないが、年寄りは「白身で焼くと鶏肉みたいで美味い」と言う
36:2018/09/02(日) 15:01:56.18 ID:5RbSJKnI0.net
>>23
またひとつ賢くなったよ、ありがとう
37:2018/09/02(日) 15:08:23.30 ID:oTsTTRDJ0.net
>>23
両生類って、やっぱ爬虫類や鳥類と似た味なんだ。
69:2018/09/02(日) 16:44:52.23 ID:91bCXVS10.net
>>23
中国では、養殖して食材として流通している。

昨今、日本固有種のオオサンショウウオと中国種との混血が問題になっているが、
これは過去に中国のこれらを日本にもってきて、日本で養殖していたものが、
事業撤退とともに野に放たれたもの。

ちなみに、最近の中国の研究によれば、中国固有種のオオサンショウウオは、
遺伝子調査により、実は3~4種類存在する事がわかっている。
10:2018/09/02(日) 14:36:17.96 ID:y/d+TwbK0.net
シズル感ってなんだ
15:2018/09/02(日) 14:43:10.41 ID:9gigcr3r0.net
>>10
sizzleという肉焼いてるときの音を表す英語を
「美味しそう」という意味で片仮名で無理矢理使うときの言い方
28:2018/09/02(日) 14:49:34.57 ID:z2lqyLke0.net
>>15
へえ、勉強になった
17:2018/09/02(日) 14:43:58.46 ID:0BGvFhlc0.net
麺に入れないでこんにゃくステーキとして出せばいいのに
39:2018/09/02(日) 15:12:21.36 ID:YUMKQq+r0.net
チアシード入れて卵も再現しよう
88:2018/09/02(日) 19:23:48.75 ID:cBoJqxrq0.net
うちの亡くなった祖父も、オオサンショウウオは臭みのない鮭の切り身みたいと言ってた
91:2018/09/02(日) 20:52:59.89 ID:f7sr5clZ0.net
昔飼ってた、可愛かったなぁ
92:2018/09/02(日) 21:18:37.68 ID:TX0znEfO0.net
>>91
美味しかった?
94:2018/09/02(日) 21:42:41.15 ID:+mQYJ7gQ0.net
飼ったり食ったり
天然記念物じゃないの?
27:2018/09/02(日) 14:49:33.36 ID:U2N4sYbC0.net
偽物だとしても冒涜してるとか基地がいでるのが今の世
62:2018/09/02(日) 16:11:47.71 ID:H9zh1WuV0.net
さすがにキモいw
食欲が失せるわ。



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