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# 刀削麺って美味いのか?たまに見るが食べたことない

1:2018/09/08(土) 14:47:06.66 ID:0.net
専門の職人でないと作れないらしいぞ









2:2018/09/08(土) 14:48:29.00 ID:0.net
不味くはないけど一度食べたらもういいやって味だよ
3:2018/09/08(土) 14:49:05.56 ID:0.net
すいとん
4:2018/09/08(土) 14:49:48.35 ID:0.net
俺は定期的に食べたくなる
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6:2018/09/08(土) 14:52:06.17 ID:0.net
俺は好き
最近あちこちにあるから嬉しい
7:2018/09/08(土) 14:52:07.64 ID:0.net
五反田で働いてた時にあったけど入ったことなかったな
8:2018/09/08(土) 14:54:22.28 ID:0.net
不味くはないが
刀削麺には致命的な欠陥がある
9:2018/09/08(土) 14:58:52.88 ID:0.net
パクチー使う店とかあるな
27:2018/09/08(土) 20:27:20.74 ID:0.net
>>9
これで苦手になった
10:2018/09/08(土) 14:59:23.91 ID:0.net
打たない麺なんだから打つ麺の方が旨そうだが
11:2018/09/08(土) 15:01:59.37 ID:0.net
好奇心の問題
12:2018/09/08(土) 15:02:48.93 ID:0.net
時間差が気になる
最初と最後で茹で時間全然違うだろ
33:2018/09/08(土) 21:39:17.32 ID:0.net
>>12
どっちかっていうとそういう変化を楽しむ食いもんだと思ってる
太さもバラバラだからやわやわから固いのまであるし
単調にならない
14:2018/09/08(土) 15:13:14.59 ID:0.net
>>12
普通の麺でも食ってる間にスープで茹でられるんだから同じこと
19:2018/09/08(土) 15:20:35.72 ID:0.net
>>14
どんどん冷めてく余熱と火を炊いてるのが同じわけねーだろ
15:2018/09/08(土) 15:14:28.83 ID:0.net
刀削麺は麺ってよりほうとうや水団だろ
16:2018/09/08(土) 15:15:07.42 ID:0.net
食ってる間もスープが沸騰してるなら同じだな
17:2018/09/08(土) 15:17:33.83 ID:0.net
4000年の歴史なめんな
18:2018/09/08(土) 15:18:52.08 ID:0.net
そんなこと言い出したら打ったり伸ばした麺じゃないから太さ厚みも厳密にはバラバラだろ
そういう触感の違いを楽しむものなんだよ
20:2018/09/08(土) 15:21:45.91 ID:0.net
最初に入れた麺の薄い部分がドロドロで
最後に入れた麺の厚い部分が粉っぽい
21:2018/09/08(土) 15:41:42.20 ID:0.net
ただのパフォーマンス
22:2018/09/08(土) 16:09:42.45 ID:0.net
直接鍋に入れないで一旦まとめて茹でたほうが絶対いいよね
24:2018/09/08(土) 16:16:49.74 ID:0.net
そこらへんで見られる刀削麺の店は機械で切ってるのが多いから
上のパフォーマンスみたいな製麺してないだろうな

なんか水団ときし麺をあわせたようなかんじかな口触りはいいと思う
美味いか不味いかはスープによる
パクチー入ってるとちょっとイヤ
25:2018/09/08(土) 16:19:24.03 ID:0.net
俺が良く行く中華屋はおばちゃんがピーラーで削ってる
26:2018/09/08(土) 16:43:46.36 ID:0.net
28:2018/09/08(土) 20:31:17.26 ID:0.net
鉄鍋のジャンで初めて知った料理と思って開いたらまさにソレだったw
31:2018/09/08(土) 20:36:45.21 ID:0.net
オレもジャンで知ったなあ
32:2018/09/08(土) 21:00:33.30 ID:0.net
ジャンで知り秋葉原にある刀削麺屋一回入ったが
全然美味しくなくて以降行ってない
30:2018/09/08(土) 20:36:15.62 ID:0.net
ワンタンとは違うのか
34:2018/09/08(土) 21:57:52.43 ID:0.net
なんかもちょもちょしてる
23:2018/09/08(土) 16:15:44.66 ID:0.net
中華街で食べたよ細いほうとうって感じもちもち感を楽しめ



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