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東北

青森の麺類、8割塩辛すぎ 2割が1日の塩分量超え

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1:2018/09/11(火) 12:30:19.42 ID:CAP_USER9.net
青森県は10日、2017年度に県内の飲食店を対象に初めて行った麺類塩分調査の結果をまとめた。調査した189品のうち、83・6%の158品でスープ全量の塩分量が、県が採用した参考値(ラーメン4・5グラム、そば・うどん3・0グラム)を超えた。県が成人1日当たりの目標値とする8グラムを超過した麺類も2割に上った。県がん・生活習慣病対策課は「スープは全部飲み切らないようにして」と呼び掛ける。

16年度県民健康・栄養調査によると、成人が1日に摂取する食塩は10・5グラムで前回調査(10年度)と変わらず、目標値の8グラムを上回っている。

調査は県食生活改善推進員連絡協議会に委託。県内全域の130店舗に呼び掛け、101店舗が協力した。各店でスープを提供してもらい、重さと塩分濃度を測定。スープ全量に含まれる塩分量を計算した。

スープの塩分濃度で見ると、参考値(1・5%)を上回ったのが34・9%と3分の1程度。スープの量は参考値(ラーメン300グラム、そば・うどん200グラム)を97・4%が超過した。同課は「スープの量が多く、結果として塩分を多く摂取している可能性が高い」と分析する。スープのほか、麺や具材も塩分を含むため、塩分摂取量は総合的に考える必要がある。

実際に麺類を提供する店側の実感はどうか。八戸市の「横濱家系ラーメン家系家八戸店」店主の宮本明さんは、スープ量について「関東と比べて県内は丼が大きく、“麺を泳がせる”傾向にある」といい、「ラーメンは不健康というイメージを払拭(ふっしょく)し、塩分が少なくても味がする健康的なラーメンを作っていけたら」と語る。塩分濃度に気を使っているという「彦まる」(八戸市)店主の大澤光彦さんは「返ってきた丼を見ると、きれいに飲み切っている人が多い。スープを薄めたいお客さんには調整することもできる」と話した。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180911-00010003-dtohoku-l02
3:2018/09/11(火) 12:31:09.13 ID:xbdQ2cGQ0.net
寒いから?
6:2018/09/11(火) 12:31:51.30 ID:9l+mj4Ph0.net
日本一の早死県なんだっけか
11:2018/09/11(火) 12:33:07.55 ID:T+Drimys0.net
好きで食ってるのに問題にする必要なんて無いだろ。
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24:2018/09/11(火) 12:35:56.32 ID:FNMlyf7R0.net
>>1
ま~た、塩分=毒かよ!
最近は、全くと言って良い程塩分を嫌い摂取しない無塩キチガイも居るくらいだ
排出される量は、なぜか全く書かず摂取した塩分が全て取り込まれ毒になるみたいに記事を書く
23:2018/09/11(火) 12:35:55.06 ID:pA6YDLJE0.net
お前ら塩はたっぷり取れよ
減塩なんてとんでもねぇ
一日25gはとったほうがいい
さあみんなで舐めようペロペロペロペロペロペロ
32:2018/09/11(火) 12:37:50.27 ID:.net
>>23
ちゃんと水分とってればションベンや汗と一緒に排出されるされるから
トータル1日25gでも問題ない
1度に25g取るアホは、そんなに居ないだろうしw
28:2018/09/11(火) 12:36:22.37 ID:uNS1Tq/9O.net
一緒に水もがぶ飲みしとけ
体内で薄くなれば問題ない
27:2018/09/11(火) 12:36:21.34 ID:0Fkzza0x0.net
寒いうえ塩分多いとか血圧高くて臓器に悪そう>青森
34:2018/09/11(火) 12:38:11.88 ID:ckkNeQLn0.net
こないだNHKで炭酸飲料の消費量も日本一って言ってたな
早死にしそうだな
37:2018/09/11(火) 12:38:33.31 ID:bARxqKnC0.net
> 「関東と比べて県内は丼が大きく」
> 「返ってきた丼を見ると、きれいに飲み切っている人が多い」

そりゃ死ぬわな
33:2018/09/11(火) 12:37:58.86 ID:hIKvurPN0.net
青森は東西で全く気候も文化も生活も違うから
県単位の調査には意味がない
40:2018/09/11(火) 12:39:27.98 ID:csNY/NmX0.net
東北は味付け独特だよね
36:2018/09/11(火) 12:38:27.69 ID:8/p/iXhv0.net
薄味の食って長生きより
好きなもん食いたいわ
明日シヌかもしれんし
44:2018/09/11(火) 12:40:32.08 ID:aDoP3LrI0.net
味噌汁もしょっぺーんだって
46:2018/09/11(火) 12:40:34.81 ID:fXnc+sGd0.net
身体に塩分が足りなければしょっぱいもん欲しいな~と思うし
身体に塩分がたりてればちゃんとしょっぱいもんはいらないやとなる
人間の身体はよくできている
50:2018/09/11(火) 12:42:01.08 ID:6QlLvCxx0.net
>スープを薄めたいお客さんには調整することもできる」と話した。
全部飲んだら塩分量同じだけどな
53:2018/09/11(火) 12:42:57.21 ID:2cvbm8Nq0.net
やっぱり、昔は塩漬け保存食ばかり食べてたから
文化として塩からいものを好むんじゃないの?

田舎では、冬には流通も止まってたんだろ
73:2018/09/11(火) 12:49:35.88 ID:G9jFfIYz0.net
>>53
これなんだと思う
103:2018/09/11(火) 12:57:36.44 ID:M3pEcDhN0.net
>>53
塩漬け保存食文化か
納得した
110:2018/09/11(火) 12:59:40.66 ID:6TxO0xIu0.net
>>103
むかしの塩鮭なんて、しょっぱすぎて今の人は食べられないだろうな
122:2018/09/11(火) 13:02:16.18 ID:.net
>>110
少しずつ食べるんだよ
最近のは、辛くないからそのまま頬張れる
あとは、お茶漬け・湯漬けにして
塩辛いならそれなり食べ方があるでしょw
129:2018/09/11(火) 13:05:39.28 ID:M0Giap0x0.net
>>122
まあ昔はそのしょっぱいので米をガンガン食ってたわけだしな
54:2018/09/11(火) 12:43:09.10 ID:Br7Dh/t40.net
寒い北国の知恵なんだから仕方ないだろ
57:2018/09/11(火) 12:44:27.02 ID:S4t/kTQj0.net
平均で50歳いかない、くらいなら問題視してもいいと思うけどね
無視していいレベル
61:2018/09/11(火) 12:45:24.33 ID:j7+F+kFA0.net
麺類の塩分表示を見ただけで買いたくなくなる つか買わない
63:2018/09/11(火) 12:46:50.12 ID:usQVi7HR0.net
食塩摂取量を都道府県別に見ても、質はそこまで変わらないらしいけれどね
つーか国別に見ると、日本人は食塩取りすぎ
推移で見ると、過去はもっと酷かったっつか塩中毒だろ
69:2018/09/11(火) 12:48:48.00 ID:6fMKrIXy0.net
東北ってほんと塩入れるよな
濃すぎるわ
83:2018/09/11(火) 12:51:58.80 ID:M0Giap0x0.net
>>69
塩より醤油じゃないの
東北というか関東東日本は塩辛いというより醤油辛い
70:2018/09/11(火) 12:48:54.01 ID:PQEZLRvU0.net
青森県の麺類は他都道府県と比べて塩分過多
的な内容は記事からは一切読み取れないわけだが何に納得してるんだお前ら
74:2018/09/11(火) 12:49:43.13 ID:oO9Wlsqb0.net
農作業で一日外に出てれば塩分を補給しなくちゃやってられない。
84:2018/09/11(火) 12:51:59.62 ID:zwvIu6Dv0.net
青森の女は優しいけど塩たくさん入れるんだよ
89:2018/09/11(火) 12:53:04.05 ID:AgKsIeN00.net
さすが短命県の名をほしいままにするだけある
91:2018/09/11(火) 12:53:06.66 ID:usQVi7HR0.net
東北は醤油ってより、味噌文化圏だけれどね
93:2018/09/11(火) 12:53:16.27 ID:6TxO0xIu0.net
漬物に醤油かけて食べるとか
94:2018/09/11(火) 12:54:15.51 ID:z6ReH0wT0.net
糖分なくても生きていける
塩がないと生きていけない
これマメな
96:2018/09/11(火) 12:54:30.36 ID:.net
昔は、食事の後にお茶を飲んでゆっくりした
このお茶を飲むというのが重要だった
114:2018/09/11(火) 13:00:44.68 ID:dldjtXLc0.net
>>96
カリウムを豊富に含む緑茶は、

塩分を尿として排出させる効果があるからな。
107:2018/09/11(火) 12:58:52.84 ID:usQVi7HR0.net
>>96
本来はお茶じゃなくて白湯なんだけれどな
洗剤もない時代は飯茶碗を最後に白湯できれいにした
124:2018/09/11(火) 13:03:04.71 ID:ME5NY7qz0.net
>>107
なるほどな!
だからじいちゃんばあちゃん、最後に茶碗にお茶いれて飲んでたのかー
131:2018/09/11(火) 13:06:55.21 ID:.net
>>124
お茶やお湯でカスを取って一緒に飲み込む
無駄にならないしきれいになる
ある意味生活の知恵だわ
98:2018/09/11(火) 12:55:59.01 ID:3yTUJS0h0.net
しばれるねえ~塩っ辛いもんがうめんだよなぁ
99:2018/09/11(火) 12:56:29.49 ID:5fvKHuHV0.net
俺は逆に減塩ブームが行き過ぎていると思ってるわ
130:2018/09/11(火) 13:06:38.86 ID:2TprDIFN0.net
>>99
WHO基準は一日5G
日本人は一色で10G
102:2018/09/11(火) 12:57:30.95 ID:s6vmxOcw0.net
一次産業と二次産業が多い処は、塩分が濃くないと駄目でしょ?
108:2018/09/11(火) 12:59:20.56 ID:Pz3to82w0.net
塩分は高血圧には敵だが低血圧や貧血には味方だぞ
血液量を増やすからな
109:2018/09/11(火) 12:59:33.74 ID:OPFAI6vS0.net
転勤して驚いたのが早朝から営業しているラーメン屋も多いし、出勤途中にコンビニでカップラーメンにお湯を注ぐ建設作業員が多いこと笑
116:2018/09/11(火) 13:00:50.29 ID:rV3Ux2e50.net
こいつら、しょっぱいもんも大好きだが、甘いもんも輪をかけて好きだからなあ。
しかも、やたらと甘めえのが。
119:2018/09/11(火) 13:01:33.55 ID:u6sM9S8k0.net
>>116
甘いおこわとかw
279:2018/09/11(火) 16:49:26.65 ID:pdq/8mg70.net
>>119
青森に行ってお赤飯食べた時にお赤飯って美味しいんだって初めて思った
帰ってきてお赤飯食べたらやっぱり美味しくなかった
青森だけなのかな、甘いの
328:2018/09/11(火) 20:33:07.39 ID:u6sM9S8k0.net
>>279
そうだ赤飯だった。ばあちゃんちの赤飯が甘かったんだ
おこわじゃなかった。衝撃的だったけど美味しくて好きだ
確か北海道も甘いと聞いた。うちとこ宮城は甘くしない
330:2018/09/11(火) 20:50:20.60 ID:niG5P1NP0.net
>>279
甘い赤飯もだけど、プリンみたいな茶碗蒸し美味しいよね
128:2018/09/11(火) 13:05:22.90 ID:.net
赤飯は、甘い物
これで出身地域がわかったりするw
小さい頃に何度か食べて甘い物だと思って居て
転校してこっちで食べたら甘くなくて驚いたw
135:2018/09/11(火) 13:09:05.72 ID:zqrgu+TQ0.net
寿命短いっていってもせいぜい5年とかだろ
どうでもよくね?
136:2018/09/11(火) 13:09:47.80 ID:EgWhv6JP0.net
寿命じゃなくて成人病が問題なんじゃないの
138:2018/09/11(火) 13:12:47.85 ID:w+ku8nU80.net
青森県民の糖分摂取も注意してあげろよ
あの人らは水の代わりに甘い炭酸飲料をがぶ飲みする県民だぞ
139:2018/09/11(火) 13:12:53.68 ID:JKcdaj9u0.net
だから顔パンパンなんだよ
140:2018/09/11(火) 13:13:24.79 ID:GeJakKzvO.net
じじいは頑固だから減塩なんてやらねーぞ
152:2018/09/11(火) 13:20:24.80 ID:atRbvuU80.net
みんなビンボが悪いんや
156:2018/09/11(火) 13:23:04.83 ID:beQ742AM0.net
一度訪れたとき魚は美味しかったけど、味付けの塩辛さについて行けなかったわ



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