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醤油

豚骨や家系がうまい時もあったけど最終的には醤油ラーメンが一番うまいね

6
ramen_syouyu.png 


1:2018/09/19(水) 14:04:50.26 ID:.net
そう思わないか?
2:2018/09/19(水) 14:05:38.79 ID:.net
>>1
東京ラーメンね
3:2018/09/19(水) 14:05:58.72 ID:.net
ワイは塩ラーメン
4:2018/09/19(水) 14:07:01.53 ID:.net
やきあご好きなそ
5:2018/09/19(水) 14:07:40.43 ID:.net
以降二郎スレ
6:2018/09/19(水) 14:09:23.85 ID:.net
最後は天一に落ち着いた
7:2018/09/19(水) 14:09:52.13 ID:.net
思わないな
ここまで進化すると醤油だ塩だだけでは語れない
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8:2018/09/19(水) 14:10:20.70 ID:.net
>>1
チャルメラ食ってろや!カス
9:2018/09/19(水) 14:11:03.44 ID:.net
醤油が一番
たまに天一かトンコツ
11:2018/09/19(水) 14:13:50.74 ID:.net
とんこつブームで胃もたれして結局ラーメン香月に落ち着く、でも近所の香月は潰れて、俺の塩に変わった
12:2018/09/19(水) 14:14:05.23 ID:.net
大正義スガキヤ
13:2018/09/19(水) 14:19:28.03 ID:.net
ラ王の袋麺の影響で
シンプルな醤油ラーメンの店はかなり売上落ちたと思う
14:2018/09/19(水) 14:21:05.23 ID:.net
立ち食いの頃の 巣鴨 千石自慢ラーメンはクソうまかった
17:2018/09/19(水) 14:24:28.98 ID:.net
>>1
そらそうよ
原点回帰だね
19:2018/09/19(水) 14:25:54.67 ID:.net
昔ながらの少しメン柔らかい中華そばがいちばん旨い
21:2018/09/19(水) 14:27:58.30 ID:.net
中華三昧が初めて出た時の感動は忘れない
22:2018/09/19(水) 14:29:09.09 ID:.net
ワイ「醤油美味い!塩美味い!味噌美味い!豚骨美味い!鶏白湯美味い!家系美味い!二郎系美味い!つけ麺美味い!まぜそば美味い!」
23:2018/09/19(水) 14:29:49.90 ID:.net
尾道ラーメンがラーメンの頂点
25:2018/09/19(水) 14:32:14.79 ID:.net
俺は喜多方ラーメンだと思う
26:2018/09/19(水) 14:32:25.76 ID:.net
喜多方ラーメン坂内あたりが昔懐かしいラーメンであれでいいやって思っちゃう
28:2018/09/19(水) 14:34:04.65 ID:.net
豚骨も家系も醤油ラーメンだろ
36:2018/09/19(水) 14:41:28.83 ID:.net
>>28
せやな
出汁が豚骨なだけ
29:2018/09/19(水) 14:34:46.49 ID:.net
醤油はロックンロールワンで有名になった生醤油鶏スープが一番うまい
今だとトイボックスやはやし田オススメ
32:2018/09/19(水) 14:37:59.59 ID:.net
>>1
そりゃそーや
37:2018/09/19(水) 14:43:07.36 ID:.net
>>1 が言いたいのは 鶏ガラ醤油ラーメンて事だろ
38:2018/09/19(水) 14:44:22.50 ID:.net
鶏ガラ醤油←これが昔ながらの醤油ラーメン
豚骨醤油←これが家系
41:2018/09/19(水) 14:50:45.28 ID:.net
いつまでたってもマズいのは醤油だけ
43:2018/09/19(水) 14:57:12.12 ID:.net
>>41
いつまでたってもまずいのは塩じゃね?

醤油、味噌、塩、トンコツの4大流派で塩だけずば抜けてしょぼいと思うけど
本当にうまいと思う塩ラーメンは食ったことがねえ
54:2018/09/19(水) 15:18:12.12 ID:.net
>>43
ホントに美味い塩ラーメンは1000円程度では出せないよ。
83:2018/09/19(水) 16:18:32.00 ID:.net
>>43
考え方が間違ってる
豚骨の醤油 豚骨の味噌 豚骨の塩
豚骨のスープだけのラーメンなんてない
84:2018/09/19(水) 16:27:28.45 ID:.net
>>83
塩とんこつらーめんなるものもあるらしいですな
42:2018/09/19(水) 14:55:32.97 ID:.net
醤油は地方地方で違って面白いけどね
44:2018/09/19(水) 15:03:53.02 ID:.net
それは若い頃は肉が美味しく感じて
年取ったら魚が美味しく感じるようなものだよ
個人差はあれどある程度共通している
48:2018/09/19(水) 15:12:55.26 ID:.net
第一旭系のトンコツ薄めの醤油ラーメンと白飯の組み合わせが最高
88:2018/09/19(水) 16:46:32.24 ID:.net
>>48
同意
49:2018/09/19(水) 15:13:33.82 ID:.net
関東は塩ラーメンと言うよりも塩味系のタンメン出す店の方が多いだろう
以前京成津田沼の通りに親父の塩ってラーメン屋があって石山勇人がラーメン雑誌で紹介していたがもう無い
51:2018/09/19(水) 15:14:32.07 ID:.net
外で食う時はいつも家系だわ
52:2018/09/19(水) 15:15:31.93 ID:.net
鶏ガラ醤油、中太縮れ麺
メンマ、焼き海苔、叉焼、ナルト、白ネギ
が東京ラーメンで良いのかな?

かなり昔から色々な地域のラーメンが流入していて東京ラーメンの原型を忘れかけてるわ
59:2018/09/19(水) 15:37:34.70 ID:.net
薄い醤油スープに鶏油たっぷり
だな
53:2018/09/19(水) 15:17:00.71 ID:.net
結局来来亭が居所になってしまう俺
60:2018/09/19(水) 15:37:43.77 ID:.net
最終的にこういうシンプルラーメンに行き着くよな

77:2018/09/19(水) 16:11:23.28 ID:.net
>>60
大阪の「ついてる中山」だね
63:2018/09/19(水) 15:52:41.89 ID:.net
醤油ラーメンを食べる文化が無いな
68:2018/09/19(水) 15:59:20.34 ID:.net
>>63
それはそもそも食の文化が無い地域に住んでるからだろ
北海道や九州見りゃわかるだろ?
食の基本がないからラーメン1つ取ってもトンコツや味噌などと
ズレたマネごとしかできない
82:2018/09/19(水) 16:16:47.42 ID:.net
>>63
福岡住んでた時はラーメン屋は豚骨ばっかだったな
周りの人も醤油ラーメンは変な味とか言ってたしw
他県のラーメンが楽しみで出張してた頃もあったわw
64:2018/09/19(水) 15:53:56.12 ID:.net
札幌も元々は醤油だったんだよ
マメな
67:2018/09/19(水) 15:58:17.81 ID:.net
>>1に同意
綺麗な澄んだスープの中華そばが出てくると心の中で
(大将、丁寧な仕事してるね!)
って思ってしまう
71:2018/09/19(水) 16:05:03.35 ID:.net
こないだまでカップヌードル欧風チーズカレーにハマってたけど
やっぱり普通のカップヌードル食ったらこれが一番って思うのと似てるのかな?
ちなみに普通の味で普通のサイズなw
Bigになるとちょっと違う味になる気がする
86:2018/09/19(水) 16:40:18.17 ID:.net
運転免許試験場のシンプルなラーメンに胡椒ぶっかけまくって食う
96:2018/09/19(水) 16:58:04.52 ID:.net
結局出前一丁に落ち着く
98:2018/09/19(水) 17:01:36.15 ID:.net
たまーにサッポロ一番醤油食いたくなる
100:2018/09/19(水) 17:03:12.39 ID:.net
>>1
思わない
117:2018/09/19(水) 17:19:26.90 ID:.net
天下一品のキムチ定食麺抜きが最高です
118:2018/09/19(水) 17:21:22.55 ID:.net
土地柄的に豚骨だが苦手で進んでは食べない
鶏ガラぱいたんの地鶏ラーメン、炒飯、餃子2人前がいつものコース
120:2018/09/19(水) 17:22:51.08 ID:.net
普段は【家系】だとか【二郎系】とか言っている奴でもあっさりした【佐野ラーメン】食って『美味い』と言うからね
オレは二郎や二郎インスパイア系だと【プレナ幕張】に有る野郎ラーメンしか食った事無いけど胃がもたれる
122:2018/09/19(水) 17:24:13.19 ID:.net
神奈川淡麗系の醤油と塩は美味いよな
126:2018/09/19(水) 17:31:20.11 ID:.net
インスタントは醤油ばかり

豚骨はクオリティーが低くて食う気にならない
133:2018/09/19(水) 17:45:26.33 ID:.net
カップラーメンでノーマル醤油買わない
137:2018/09/19(水) 17:51:00.33 ID:.net
ワイは塩ラーメン


138:2018/09/19(水) 17:51:29.28 ID:.net
>>137
うまそう
139:2018/09/19(水) 17:52:00.65 ID:.net
>>1
だよな

140:2018/09/19(水) 17:52:35.74 ID:.net
>>139
これもうまそう
146:2018/09/19(水) 17:56:51.33 ID:.net
>>140
生姜醤油ラーメンの本家の「青島食堂」
秋葉原にも店舗がある

新潟の老舗「三吉屋」

152:2018/09/19(水) 18:09:41.59 ID:.net
>>146
三吉屋うまいけど、わいは信吉派
145:2018/09/19(水) 17:56:01.54 ID:.net
醤油と醤油ダレは違うよな
147:2018/09/19(水) 17:57:18.27 ID:.net
醤油ラーメンと言えば鶏ガラが基本
煮干しとか入れだしたらまた別物
150:2018/09/19(水) 18:06:55.02 ID:.net
幸楽苑の味噌ネギラーメン最高だと思う
156:2018/09/19(水) 18:23:20.29 ID:.net
喜多方ラーメンも広義では豚骨ラーメンだけど
狭義の豚骨ラーメンは「乳化した豚骨スープを使ったラーメン」だよね

だから豚骨ラーメンと言っても「醤油」「塩」「味噌」がある
157:2018/09/19(水) 18:24:17.36 ID:.net
豚骨にも色々ありまして



158:2018/09/19(水) 18:25:42.38 ID:.net
>>157
うまそう
160:2018/09/19(水) 18:26:59.48 ID:.net
>>157
ここはほぼ喜多方ラーメンだよ
162:2018/09/19(水) 18:34:33.37 ID:.net
>>160

いわゆる豚骨ラーメン(久留米ラーメン)は極細の低加水麺を使っているから
縮れ太麺の多加水麺を使う喜多方とは明確な違いがあるんよ

だから長崎ちゃんぽんが豚骨スタイルかと言われると微妙なところ
178:2018/09/19(水) 19:52:36.17 ID:.net
>>162
久留米は極細じゃねーよ
183:2018/09/19(水) 20:29:23.97 ID:.net
>>178
細麺って長浜の方だった?
163:2018/09/19(水) 18:35:43.81 ID:.net
純粋な醤油ラーメンなんて言い方もあるのかぁ
それは知らんかったわ、俺はまずそんな使い方はしないけど..で済んだ話なんじゃねーの?
首突っ込んで悪いけど
169:2018/09/19(水) 18:48:35.08 ID:.net
好き好んで山岡家のラーメン食ってるやつは正気とは思えない
171:2018/09/19(水) 19:03:08.98 ID:.net
世界で一番 ライスに合うラーメンは、
サッポロ一番醤油ラーメンに玉子を落としたやつだと思う
176:2018/09/19(水) 19:36:40.27 ID:.net
青島食堂とかご飯メニューに入れて欲しいよな
醤油ラーメンはご飯必須だろう
125:2018/09/19(水) 17:26:41.86 ID:.net
>>1
結局行き着くとこはそこだよな
青島食堂の生姜醤油ラーメンが一番旨いわ



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6 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2018-09-20 13:08

今はない船橋のらーめん亭。昔は醤油ラーメンしかメニューになくて、一杯200円。そんなんで充分満足できた。

EDIT  REPLY    

あ  

2018-09-20 16:11

自分が醤油好きだからって他人に押し付けんな!血液型Aかよ!

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-09-20 19:08

>>1はジジイだろ?あっさり醤油ラーメンしか食えねぇなんて年寄りくらいだろ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-09-20 19:35

あっさり醤油ラーメン食べただけで年寄り扱いなんて、流石体の水分のほとんどがアブラの人は言うことが違うね~

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-09-21 04:08

鶏ガラベースの塩に落ち着いた

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-09-21 11:42

157の豚骨の来来は、本当はじっくりじっくり白濁させてくタイプのスープで、昔まだ流行ってなかった頃は、徐々に曜日によって味が変わっていくラーメン屋だったことを知っていると、今はちょっと残念。
今はすぐスープが売り切れるから、そういう味の変化は難しい。

EDIT  REPLY    

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