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ネタ・雑談

行列ができるラーメン屋とすぐに潰れるラーメン屋ってそんなに味違うもんか?

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ramenya.png 


1:2018/10/03(水) 11:12:54.55 ID:0.net
レシピとか似たり寄ったりじゃねえよ?
2:2018/10/03(水) 11:13:28.00 ID:0.net
演出と宣伝
3:2018/10/03(水) 11:14:12.93 ID:0.net
居心地とか出てくるスピードとかもあるやろ
4:2018/10/03(水) 11:14:22.66 ID:0.net
ラーメン屋は場所も重要
5:2018/10/03(水) 11:16:43.93 ID:0.net
近所のラーメン屋は割と人気店だが始めて1年くらいはかなり厳しかったって言ってた
メディアに取り上げられると嘘みたいに客増えるから
ホントに美味い店ならリピーターでやっていける
6:2018/10/03(水) 11:18:31.20 ID:0.net
ラーメン馬鹿が味なんて分かるわけないだろ
売り方が全てだよ
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7:2018/10/03(水) 11:20:26.89 ID:0.net
当然味も大事だけど店を知ってもらう機会や付加価値が重要なんだよ
まぁ全ての商売に言えることだけど
8:2018/10/03(水) 11:25:27.32 ID:0.net
ラーメン食う層は大半が人並んでる列に並ぶ
だからラーメン屋はオープン時に人雇って行列作る
9:2018/10/03(水) 11:26:15.67 ID:0.net
最終的に入りやすい店かそうでないかに尽きる
18:2018/10/03(水) 12:13:44.07 ID:0.net
>>9
ある一定レベル以上の旨さがあれば後はそこに尽きるな
同じようなレベルの店が複数あればどうしても入りやすい店に行ってしまうわ
10:2018/10/03(水) 11:32:07.49 ID:O.net
復活したなんでんかんでんが意図的に回転を悪くして
無駄な行列や待ちを作っていたのには色々と呆れた
11:2018/10/03(水) 11:32:45.48 ID:0.net
ラーメン店なんて腐るほどあるんだから
ちょっと美味いだけじゃ無理
いかにブランドに仕立て上げるかが勝負
12:2018/10/03(水) 11:33:41.89 ID:0.net
脱サラしてやってるとこは大体潰れるだろ
14:2018/10/03(水) 11:37:14.14 ID:0.net
ラーメン評論家に金払うんだろ
16:2018/10/03(水) 11:54:24.14 ID:0.net
お湯に味つけたみたいなスープの店あるやん
17:2018/10/03(水) 12:10:40.82 ID:0.net
行列ができるとこは味は当然として宣伝にも何か仕掛けしてる
すぐに潰れるとこは単純にプロレベルの味を提供してない
または商品と価格のバランスが悪い
19:2018/10/03(水) 12:16:29.46 ID:0.net
都市部でサクラ雇って行列作っとけばラーメン好きは虫の様に吸い寄せられる
味なんか二の次三の次
20:2018/10/03(水) 12:18:48.20 ID:0.net
神奈川にうまいラーメンショップうまいっていうチェーン店あるけど
正直泉区環4の店しかおいしくないしそこ以外で食べることはない

家系もそう
本店と四天王以外は不味くて無理だわ
21:2018/10/03(水) 12:19:57.30 ID:0.net
とんでもなくまずいラーメン屋が残ってるほうがなぞ
22:2018/10/03(水) 12:21:34.15 ID:0.net
最近の成功例は麺魚かな
東京のラーメン屋は食事ではなくイベントだからね
リピーターよりも1度目の客をどこまで呼べるか
23:2018/10/03(水) 12:24:30.54 ID:0.net
値段も大きい
ずっと続いてるラーメン屋さんはやっぱ他より安くてコスパが良い
24:2018/10/03(水) 12:28:07.85 ID:0.net
ジャンクフードのくせに700円以上の店はアホ
名古屋人はラーメンに500円以上出さない
26:2018/10/03(水) 12:40:43.25 ID:0.net
>>24
名古屋の豆天狗って店はもっと高かったぞ
有名店らしいが値段の割にはな感じだった
25:2018/10/03(水) 12:29:47.28 ID:0.net
東京とか都心部はプロモーションが全てだからな
味で勝負したいならそこそこ大きい地方都市の繁華街に出さないと
28:2018/10/03(水) 12:44:51.73 ID:0.net
世界一美味いラーメン屋でも道を外れた山奥で店を開いて宣伝もしなければ誰にも知られないまま潰れるだけだしな
29:2018/10/03(水) 13:14:58.96 ID:0.net
味が違う。並んでも食いたい味がある
30:2018/10/03(水) 13:17:23.22 ID:0.net
アホみたいに並んでまで食いたくないわ
32:2018/10/03(水) 15:10:30.01 ID:0.net
アホみたいに並ぶラーメン屋とか最近はあまりないぞ
昔と違って人気に火が着くとチェーン店化して大量の客を捌けるようにするから
33:2018/10/03(水) 15:35:49.78 ID:0.net
並んでも食べたい吉野家
並んでも食べたい天下一品
34:2018/10/03(水) 15:38:48.48 ID:0.net
そこそこ混んでた店でアクの味がするラーメン食ったことある
37:2018/10/03(水) 18:11:20.45 ID:O.net
人気店でも潰れる
家賃と原価率が問題
良い場所で良い材料使えばうまいし人気も出るが儲けが出ない
39:2018/10/03(水) 21:47:58.22 ID:0.net
ときどき2週間とかで閉める店とかあるんだが
どれだけ粘りないんだよ
1カ月くらい家賃と売掛け金くらい払えよ



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