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日本に逆輸入!?カナダ・トロントのラーメン店開業

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1:2018/10/18(木) 10:01:39.63 ID:bzod67PI0 BE:121394521-2BP(3112)
<横浜>日本に逆輸入 カナダ・トロントのラーメン店開業
10/18(木) 9:54配信

明治時代以来、独自の発展を遂げ、日本を代表する食文化となった「ラーメン」。日本で発明されたインスタントラーメンは、今や世界中で親しまれている。
そんな日本人のソウルフードとも言えるラーメンを海外で独自に生み出し、現地で人気を博す店を日本に“逆輸入”する試みが、新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区)で行われている。
17日には、カナダ・トロントから来た「RYUS NOODLE BAR」がオープンした。【国本愛】

新横浜ラーメン博物館は2013年から、海外のラーメン店を誘致する「逆輸入ラーメン」企画を行っている。
ラーメン作りの環境が整っているとは言えない中、知恵と工夫で開発され、日本とはひと味違うラーメンが海外にはあり、その味や志を紹介するのが目的。
これまでに世界21カ国・38都市のラーメンを調査し、アメリカやドイツ、イタリアから、パスタやピザ用の小麦粉を使った麺や、マグロでダシを取るなど独特のスープで勝負するラーメン店の誘致を実現してきた。

今回は新たにカナダ・トロントのRYUS NOODLE BARを誘致。
店主の高橋隆一郎さん(40)によると、現地の客層には宗教や思想に従って豚肉を食べない人も多く「どんな人にもラーメンを楽しんでほしい」と、豚を一切使用しない鶏白湯などを開発した。
代表メニューの「RYUS鶏白湯ラーメン」(900円)は、長時間かけ抽出した鶏の旨味と野菜ポタージュの甘み、凝縮した魚介のコクが調和したスープが特徴で、
「日本の本格的なラーメン」と「甘みを愛するカナダ人の味覚」との融合を目指したという。


現地で好まれる日本食「銀ダラの西京焼き」からヒントを得た「西京味噌(みそ)薫る鶏白湯味噌ラーメン」、ベジタリアン向けの「カリフラワーポタージュのベジ味噌ラーメン」もメニューに並ぶ。
お好みで甘みの変化を楽しめるよう「自家製スモークメープルバター」もトッピングに用意した。高橋さんは「日本にいたら発想も生まれなかった。本場カナダの食文化をラーメンを通じて味わってみてほしい」と話している。

新横浜ラーメン博物館は1994年にオープン。国内外の人気店が随時9店ほど営業している。
逆輸入ラーメン企画で誘致したドイツの「無垢(むく)ツヴァイテ」もあり、同館は「国内外の独自性あるラーメンを広めるため、今後も逆輸入を継続したい」としている。

問い合わせは同館(045・471・0503)まで。



https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181018-00000012-mai-soci
3:2018/10/18(木) 10:18:42.76 ID:/iDpI5xS0.net
不味そうでワロタw
安い袋麺のトンコツみたい
6:2018/10/18(木) 10:33:42.35 ID:kaY/tHhH0.net
メイプルシロップ大量に入れて食ってそう
13:2018/10/18(木) 10:52:24.21 ID:wlE4g8Iy0.net
>>6
甘味を愛しすぎだろ
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7:2018/10/18(木) 10:39:13.15 ID:w0PxfaU30.net
トロントろんに溶けたチャーシュー
8:2018/10/18(木) 10:48:58.61 ID:e99cQUM+0.net
値段高いよ!材料の空輸代かな
海外で食べるラーメンって大抵「・・・。」だよ
麺がぶっといのにスープが薄い、コクがない
10:2018/10/18(木) 10:51:03.01 ID:f5t9KDLd0.net
店主は日本人なのか
14:2018/10/18(木) 10:57:32.43 ID:LvsQhfxvO.net
日本に寿司で殴り込むくらい無謀
ラーメンなめんな
16:2018/10/18(木) 11:00:23.53 ID:wlE4g8Iy0.net
>>14
博物館の企画であり
常設する気ないし
売れるとも思ってないだろ
単発ネタだから物珍しさに需要がある程度
21:2018/10/18(木) 11:17:24.03 ID:M6QdZ1/w0.net
現地でウケてるなら別に日本人に無理に気に入られる必要もなし
現地の人の味覚に合わせて頑張ってほしい
24:2018/10/18(木) 11:37:13.44 ID:cKkvDyFz0.net
>>21
日本に逆輸入したって売り文句が欲しいとか
博物館の方も話題作りで勧誘したんだろう
25:2018/10/18(木) 11:37:54.56 ID:6WWz+hau0.net
麺がトロントロンしてそう
30:2018/10/18(木) 11:43:09.36 ID:M9xVfuE/0.net
トロントのとんこつラーメン屋トロンのトントロラーメン
33:2018/10/18(木) 11:51:37.77 ID:xij9jrdO0.net
結局、現地のジャップしか並んでないんだろ
35:2018/10/18(木) 11:55:41.91 ID:kf8TRFXn0.net
二郎よりか美味しそう
37:2018/10/18(木) 11:57:17.90 ID:xZ6xKnPx0.net
>>1
いやーどう考えても日本のラーメンの方が美味しいでしょ
45:2018/10/18(木) 12:14:48.74 ID:GwkKIydc0.net
別にラーメンは日本発症ってわけでもねーしな。
逆輸入とか言われてもピンとこないわ。
逆輸入と言えば、カリフォルニア巻きだが、日本のほとんどの店でメニューにないのが現実。
54:2018/10/18(木) 14:12:56.41 ID:dJ5rxdmp0.net
ラーメン博物館行ってみたいけど少食だから最初の一軒でお腹いっぱいになるんだろうな
57:2018/10/18(木) 15:07:53.41 ID:k0MUj1ze0.net
ええなぁ帰りに寄ってみるかね
64:2018/10/18(木) 15:40:43.78 ID:01r+4akN0.net
美味そうじゃん、バター気になる
61:2018/10/18(木) 15:32:04.21 ID:ya6nx61J0.net
これはあり
59:2018/10/18(木) 15:13:59.05 ID:v2z/hnIK0.net
食べてみたら予想ほどまずくはなかったという感想もってそれで終わりになりそう
46:2018/10/18(木) 12:16:07.92 ID:UHBCxMi20.net
情報を食ってる定期
5:2018/10/18(木) 10:30:39.33 ID:Wn0yWUbM0.net
白湯ラーメンの時点で食べたい候補に挙がらない。



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1 Comments

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名無しさん  

2018-10-18 19:22

中国台湾に日本のラーメン屋出店してるんだから別にいいだろ
いつからラーメンは純和食になったんだ?

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