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家系

家系ラーメンの激ウマライスの作り方!

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1:2018/10/25(木) 22:16:55.04 ID:/xJArJ+E0 BE:121394521-2BP(3112)
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

横浜家系ラーメン。

横浜を中心に全国各地に広がった大人気の豚骨醤油ラーメンで、屋号に「家」のつく店名が多かったことから「家系(いえけい)」と呼ばれるようになった。1974年創業の“吉村家”を総本山とし、その流れをくむお店が神奈川県を中心に広がっていった。明確な定義はないものの、“吉村家”やその系列店の流れをくむお店が横浜家系ラーメンとされてきた。

しかし、このところ、大手外食系企業が手掛けた店舗による、ラーメン界で“資本系”と呼ばれる“家系”とは似ても似つかぬラーメンが横行し、本物を知らない人ばかりになってしまったのが残念でならない。

そんな中、“壱六家”や“松壱家”については“資本系”と混同してはならない。この2チェーンはいわゆる“吉村家”からの流れとは違うが、歴史もあり味も安定していることから“家系”ファンの中でも1つの流派として認められているし、功績も大きいと思う。前置きが長くなったが、今回は“松壱家”をご紹介する。

『醤油豚骨ラーメン 並』に『ライス 並』を注文。

バイトさん中心の厨房やハイテクすぎる食券機など、“資本系”と混同されるのも分からないでもないが、やはり他とは一線を画す美味しさ!豚骨スープと醤油のバランスがよく、かために茹でられた極太麺にもよく絡む。

そして“家系”といえばライス。メジャーな食べ方としては、はじめにノリをスープに浸しておき、ライスにスープをかけてノリを巻いて食べるというのがお決まり。『きゅうりのキューちゃん』を置いているところもあって、それもかなりの人気だ。

しかし、ここは卓上の辛子高菜が素晴らしい! 本来はラーメンに入れるために置いてあると思われるが、スープの味を壊したくないのでライスに乗せてスープをかけて食べてみる。すると、これがたまらない美味しさ! ライスがパワーアップして素晴らしいサイドメニューに変身した。

“家系”の店舗で辛子高菜はなかなか見ないが、ぜひ他の家系ラーメン店も置いてほしい。“松壱家”は茅ケ崎店、平塚店には置いているとのこと。ぜひラーメンとともに試してみていただきたい!





http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15492462/
11:2018/10/25(木) 22:21:57.06 ID:BxpDUdsX0.net
家系ご飯に合うよね
12:2018/10/25(木) 22:22:14.63 ID:HmdEMvG20.net
たまに食べたくなる
8:2018/10/25(木) 22:19:43.87 ID:0gnInJxI0.net
横浜家系全くもって美味いと思わない
でもなんか凄い人気でびびる
10:2018/10/25(木) 22:19:53.80 ID:jKn2eOwi0.net
家系美味いんだけど体臭が酷くなるから3日に1食だわ
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13:2018/10/25(木) 22:22:27.19 ID:OjIaOBC/0.net
たまに食うからうまい
初めて食べた時は普通サイズ完食かなりきつかった
15:2018/10/25(木) 22:24:13.51 ID:Y8l1XKn60.net
ラーメンは首都圏のレベルが高すぎ
9:2018/10/25(木) 22:19:44.30 ID:Cl+vnVL70.net
関東の味覚は本当にジャンクで貧相
16:2018/10/25(木) 22:25:18.31 ID:wRys3K990.net
体を壊しに行く、まさにロックだね
42:2018/10/25(木) 22:50:05.38 ID:cvOuRClO0.net
>>16
ラーメン食うだけで体壊すの?
そんなに弱いの?
病気?
17:2018/10/25(木) 22:28:06.30 ID:j4a+p5bY0.net
家系はラーメン小290円みたいののちょっと足りないくらいで終わらせるのが一番いい
中盛(2玉)頼むと毎回の如く後半後悔する
20:2018/10/25(木) 22:29:06.97 ID:i7sQGk1Q0.net
家系は小サイズぐらいが丁度いいよね
5:2018/10/25(木) 22:18:06.50 ID:u40yoKne0.net
実家のカーチャンがサッと作った昼のラーメンに海苔とかほうれんそうとか入れた奴が家系って言うんだろ
14:2018/10/25(木) 22:23:47.45 ID:76OdXxV30.net
>>5
カーチャン元気か?
19:2018/10/25(木) 22:28:49.11 ID:JLUJEb+J0.net
きゅうりのキューちゃんってなんであんなシャリシャリにできるんだろな?
本当にきゅうりなのか謎でちょっと怖いわ
18:2018/10/25(木) 22:28:38.16 ID:aVej6WhM0.net
家系なんてそんな美味いと思わない
つか殆ど食べない
22:2018/10/25(木) 22:31:20.86 ID:s5u1cl+j0.net
なぜ家系はライス大盛りおかわりをする底辺だらけなのか!
23:2018/10/25(木) 22:31:30.68 ID:nN1Oh/QA0.net
家系って麺いらなくないか?
24:2018/10/25(木) 22:32:44.69 ID:ux+pUzG60.net
家系は好きだけどライスを頼むと量が多すぎるし頼まないとコレジャナイ感があるというジレンマになやまされる
25:2018/10/25(木) 22:33:02.66 ID:cxPAddhO0.net
早死三段活用
28:2018/10/25(木) 22:37:31.29 ID:j4a+p5bY0.net
>>25
どれ食っても死ぬんだから好きなの食って死ぬ人生のほうが良くない?











39:2018/10/25(木) 22:48:33.28 ID:cxPAddhO0.net
>>28
一枚目は普通にうまそう。

他はない。
26:2018/10/25(木) 22:33:30.50 ID:wsx/7ufa0.net
脂肪、糖、塩分の塊。
そりゃうまいだろうよ。
29:2018/10/25(木) 22:38:20.54 ID:D7QiPUyA0.net
家系フランチャイズの会社が上場したね
50:2018/10/25(木) 23:01:41.37 ID:tDb4SZpV0.net
>>29
町田商店マズイ
30:2018/10/25(木) 22:39:25.66 ID:e3I+e2Jf0.net
結局自分が認めるか認めないかで草
油で頭やられてんじゃねえか
35:2018/10/25(木) 22:47:13.94 ID:+/LfdQx80.net
横浜家系が熊本に店舗拡大してきて
速攻潰れたなぁ。
あれは九州では通用しないよ。
33:2018/10/25(木) 22:44:41.93 ID:8ZGguBMd0.net
花月嵐の家系がどこまで再現されてるか試しに食ってみたけどウンコだった
37:2018/10/25(木) 22:47:53.62 ID:aVej6WhM0.net
横浜でも通用してないから
36:2018/10/25(木) 22:47:49.38 ID:KhpRHUJK0.net


いつもの
45:2018/10/25(木) 22:54:53.07 ID:cxPAddhO0.net
>>36
いつ見てもムカつくけど妙な説得力は憎からず思う。
52:2018/10/25(木) 23:04:16.41 ID:rnZajWDq0.net
>>36
伸びるわw
はよ食え
38:2018/10/25(木) 22:48:25.03 ID:t97dL+0X0.net
二郎系よりはまともな食い物だと思う
どっちかというととんこつ味の味噌汁に近いというかw
43:2018/10/25(木) 22:50:48.77 ID:Re3+o2Q50.net
ラーメンのスープ完飲とか牛丼のつゆだくとか本当にやめた方がいいよ
その1食で2日分の塩分だからな
47:2018/10/25(木) 22:59:43.88 ID:uF8HCZhX0.net
にんにく入れりゃ全部同じだわ
51:2018/10/25(木) 23:03:54.83 ID:c6acYqJJ0.net
ラーショで十分



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