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ネタ・雑談

【悲報】今の時代ラーメンや寿司って弟子になってまで修行して学ぶ意味ってあるか?

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1:2018/11/15(木) 16:08:27.654 ID:b9emOgzeK.net
特に寿司
これほど時間の無駄な修行は無い気がする
20代を無駄に過ごしてる気がする

今はYouTubeやネットで独学や専門学校など短期で学んで無駄な修行をせずにしたほうが効率いいんじゃないかな?

修行ほど無駄な時間の過ごし方はない
ニートと大差なくなっちゃうよ
2:2018/11/15(木) 16:09:47.747 ID:LIy1+fgKa.net
みんながみんな要領いいわけじゃないし
19:2018/11/15(木) 16:21:29.821 ID:XDcVSjA90.net
>>3
成金を客層に引き込めるのなら全然ありじゃね
逆にポッと出のなんちゃって寿司屋なんて映えラーの良いカモにされるだけだし
4:2018/11/15(木) 16:10:47.540 ID:zjACwBeGa.net
転職不利だよな
13:2018/11/15(木) 16:14:41.347 ID:b9emOgzeK.net
>>4
本当に
沢山学べる20代に無意味な雑用だけ学ぶとか人生無駄に過ごしてるだけ
こんなのYouTubeや専門学校で学んだだけでも店出せるよ
23:2018/11/15(木) 16:29:56.242 ID:Zbg6VTqZd.net
>>13
そんな店出しても既存の回転すしチェーン店に勝てる訳無いだろ
金だけ取って低レベルの食い物出したらあっという間に潰れるぞ
24:2018/11/15(木) 16:31:56.277 ID:b9emOgzeK.net
>>23
外国で店出すならこれのほうが効率いいし寿司職人として10数年学んでやっと店出すほうが無駄だよ
30:2018/11/15(木) 16:35:47.712 ID:Zbg6VTqZd.net
>>24
ずっと自分が板前として立ち続けるなら良いけど
他人に任せた途端に崩壊とか珍しくも無いぞ
才能ある人が潰れるのは大抵の場合コレ
6:2018/11/15(木) 16:12:00.334 ID:xCdzQAFAa.net
有名店の暖簾くれるなら手っ取り早い
10:2018/11/15(木) 16:12:57.871 ID:lW1C3v+90.net
>>6
この考えでいくと蒙古の大将はあたまいいよね
7:2018/11/15(木) 16:12:04.798 ID:BfIW83iA0.net
そもそも徒弟制度そのものが時代遅れで非効率的すぎるんだよな
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8:2018/11/15(木) 16:12:05.434 ID:FSyMGBGOM.net
ラーメン屋は必要だと思う
寿司はいらねぇわ
14:2018/11/15(木) 16:15:11.916 ID:84OSGfq7r.net
>>8
逆じゃないか?
20:2018/11/15(木) 16:25:03.278 ID:b9emOgzeK.net
>>8
ラーメンなんかYouTube見て独学開業とか急増中だぞ
12:2018/11/15(木) 16:14:12.885 ID:ydCKB1JnM.net
付け焼き刃よりも繰り返しの鍛錬に勝るものは無いと思うが、まぁ弟子になる必要は無いっちゃない
15:2018/11/15(木) 16:15:44.265 ID:s1z63Tud0.net
弟子とか言ってるけどやらされるのは皿洗いやゴミ捨て
16:2018/11/15(木) 16:17:06.237 ID:XmvqE+RC0.net
修行いらねってメスイキエモンが言って広めた考えだから今さら言う意味なくね?
17:2018/11/15(木) 16:17:29.885 ID:gni/85oAa.net
寿司は作り方とかというよりお客さんとのコミュニケーションとか仕入れを学ぶんじゃない?
18:2018/11/15(木) 16:18:56.558 ID:DA81vLtVd.net
遅いんだよなあ
既に頭いいやつがそういうとこでで商売始めてるんだよな
育成学校や職人不要な店作りとか
21:2018/11/15(木) 16:27:57.418 ID:OWQVCj5Qd.net
技術もそうだがコネと信頼を築くには必要
22:2018/11/15(木) 16:28:07.895 ID:IoCSlk7N0.net
今の時代言うけど昔からいらねぇと思うぞ
日本って意味があるかは知らないけど俺もやったからお前もやれよってクソみたいな風潮だからな
25:2018/11/15(木) 16:32:35.725 ID:ydCKB1JnM.net
店開くのなんて誰でも出来る

問題は開いたあとだ
27:2018/11/15(木) 16:33:25.219 ID:XDcVSjA90.net
一流を目指すか二流三流を目指すかの違いだろ
下積みのない一流なんて世の中にどんだけあるの
ベンチャー抜きで
29:2018/11/15(木) 16:35:39.170 ID:b9emOgzeK.net
>>27
下積みがあるから一流になれるとは限らない
センスがあるかどうか
56:2018/11/15(木) 23:15:58.26 ID:eGLOM7zZd
>>29
センスがあって下積みしてるから一流になるんだぞ
28:2018/11/15(木) 16:34:09.447 ID:n2/SaiLl0.net
2週間で握れるようになる寿司屋講習ってのがあって
既存の寿司屋から非難受けまくってたってのを聞いてからは
一定水準までは特に意味の無い修行だと悟った
31:2018/11/15(木) 16:39:42.283 ID:yVOsGEN30.net
実際あんなのただでもの教える余裕のない店で技術教えてもらうために対価として雑用やるって制度なんだから
技術の習得だけを目指すんなら雑用なんて何の効果もないよ
強いて言うなら店全体の仕事を身をもって把握できるくらいだけど費用対効果で見ると悪いよ
35:2018/11/15(木) 16:47:14.377 ID:b9emOgzeK.net
>>31
教え直ぐに弟子に抜かれるの怖いんじゃないのか?
36:2018/11/15(木) 16:48:12.149 ID:n2/SaiLl0.net
>>35
安価で使える雑用係が居なくなるのが困るだけ
41:2018/11/15(木) 16:50:54.120 ID:yVOsGEN30.net
>>35
違う
店を回すためには誰かが雑用をしなきゃいけない
では誰がやるかって言われたら技術のない奴が誰でもできる雑用をやるのが一番理にかなってる
32:2018/11/15(木) 16:40:04.095 ID:Q5FqY4gZ0.net
随分アホみたいな効率厨だな
回転寿司でも食ってろ
33:2018/11/15(木) 16:45:20.869 ID:b9emOgzeK.net
修行=ただの嫌がらせパワハラ
40:2018/11/15(木) 16:50:25.007 ID:wjw2Sg720.net
修行()
44:2018/11/15(木) 16:56:36.265 ID:8oWhWuAV0.net
そう思うならそのとおり学んで出店しろよ
本当にやる気じゃなくて思ってるだけなら黙ってろ
45:2018/11/15(木) 16:57:45.300 ID:b9emOgzeK.net
結局寿司屋なんて崩壊間近だしな
寿司屋もAIの時代だよ

実際AI回転寿司に客持ってかれてるし
46:2018/11/15(木) 16:59:59.911 ID:x5lhZd8g0.net
暖簾貰えるからでしょ
転職するにも有名店で修行してたって有利になりそうじゃん
あとは店を自分の責任で切り盛りするの大変だからサラリーマン的に雇われで働きたい人もいるだろう
52:2018/11/15(木) 17:17:19.105 ID:b9emOgzeK.net
>>46
そんなの有利になっても20代で何も学んでなきゃ使い物にならない中卒と変わらんぞ
47:2018/11/15(木) 17:05:24.249 ID:0o+7L51jM.net
俺が行ってた寿司屋の大将は板前上がりだったけどな
48:2018/11/15(木) 17:06:00.481 ID:6VUXzeoWr.net
魚の知識ないと出来ないやろ
49:2018/11/15(木) 17:11:43.708 ID:n2/SaiLl0.net
握るだけなら数週間、一定以上を目指すなら時間は掛かる
魚の目利きだって同じだけどそれを雑用させる言い訳にはならんな
50:2018/11/15(木) 17:14:19.316 ID:yVOsGEN30.net
>>49
育成だけに労力を割けるほど余裕のある店なんかないし
能力ついた途端独立されたら割に合わないんだから育成期間中もなんか仕事をしてもらわなきゃ困るだろ
じゃあ技術のない奴がなんの仕事できるの?ってなったら雑用しかないのよ
現場で給料もらいながら技術覚えようとしたらどうしたってそうなる
単純に短期間で技術覚えたいなら金払ってでも学校に行った方がいい
51:2018/11/15(木) 17:15:39.966 ID:n2/SaiLl0.net
雑用ならバイトを雇えば良い
54:2018/11/15(木) 17:37:18.845 ID:974Pk3KGp.net
足し算の練習5年やって次に進むみたいに無駄にやりすぎ感はある
53:2018/11/15(木) 17:18:12.676 ID:6VUXzeoWr.net
独立したけりゃ自分より下が育つまで丁稚奉公するんやで



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4 Comments

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名無しさん  

2018-11-16 20:05

やりたいんなら自分で学校かよって自分で物件かりて始めればできるんだよ
30歳くらいで店だしてる奴とかわりと居るし
「おかしい!」とかいってるのは
老舗の看板と技術と人脈を
タダ同然で受けつがせてもらって当然
とかむちゃくちゃなこと言ってるわ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-11-16 22:30

料理も商売もしたことない奴が何も考えないで言った感じだなw
寿司専門学校主催の店がどうなったか、勢いだけでラーメン屋開店したやつのほとんどがどうなったか自分で調べてから言えよ
漫画やラノベの全知全能ハーレムが当たり前だと思ってるからそんなこと言えるんだよ
先ず現実で人の目を見て話せるようになってから言えや

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-11-17 05:47

>>1
堀江乙w

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-11-17 06:45

ああいうのって要は「心意気」とか「心構え」だとかあとは周りの人やお客さんとの信頼関係だとかサービス精神とか見えないものを学ぶのに時間が掛かるってだけなんだよなぁ
技術だけで見たらまったく必要はない、効率的に学べるようにして短期間で学んでも同じものは提供できると思う

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