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四国

徳島ラーメンとかいう好みが別れるラーメンwww

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徳島ラーメンには大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統がある。戦後まもなく白系が誕生し、後に黄系・茶系と登場したといわれている。
茶系は「黒系」とも呼ばれ、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺を用い、トッピングには豚のバラ肉・ネギ・もやしなどを使い、生卵を乗せるのが特徴である。新横浜ラーメン博物館に出店した「いのたに」がこの茶系だったことから、全国的には単に「徳島ラーメン」と呼んだ場合、概ねこの茶系ラーメンを指す。
黄系は鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いており、ネギやもやし・チャーシューなどを用いる。
白系は豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした、いわゆるとんこつラーメンに近いものである。
いずれもスープの味は濃く、やや強めの甘味があるのが特徴である。なお「徳島ラーメン=生卵」というイメージが全国的には強いが、生卵を入れるのは主に茶系ラーメンで、地元では生卵を入れずに食べる人が多い。また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、通常のラーメンに比べて量がやや少なめである。このため、ほとんどの店でライスがメニューにあり、ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店もある。



1:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:03:26.91 ID:Vv3+kgy40.net
ワイはすき

2:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:03:56.81 ID:JifzEUSM0.net
生卵生卵アンド生卵

4:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:25.31 ID:Vv3+kgy40.net
うまいンゴねぇ

徳島ラーメンとかいう好みが別れるラーメンwww
12:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:00.53 ID:yRncsh6H0.net
>>4
うまそう


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5:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:25.68 ID:8NZRhEpId.net
ラーメンライスないと食ったきにならん

6:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:30.17 ID:HkF6b1Ep0.net
生卵取り放題の店は捗るわ

7:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:29.33 ID:KLgeHEVV0.net
糖尿病の原因

8:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:35.23 ID:DTN/XAYP0.net
不味い店は本当に不味いから分からんでもない

9:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:43.20 ID:Vv3+kgy40.net
『分かれる』や
すまんな

16:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:30.12 ID:DmF/zuKL0.net
土臭いイメージ

17:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:45.13 ID:KLgeHEVV0.net
炭水化物炭水化物アンド炭水化物

13:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:14.62 ID:oOVY1HYa0.net
武田久の実家は徳島ラーメンの老舗の名店
20:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:56.44 ID:8NZRhEpId.net
>>13
やまきょうはぼちぼちやな
客は入ってる
10:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:57.79 ID:MmWb1GSH0.net
武田久の実家けっこうええで
15:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:26.09 ID:Vv3+kgy40.net
>>10
あれどこにあるん?
43:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:11:15.43 ID:oOVY1HYa0.net
>>15
名東町や 名東軒でぐぐれ
11:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:04:56.50 ID:8NZRhEpId.net
ラーメンだけ食うやつはあほやで
ライスもくわな

14:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:25.69 ID:8NZRhEpId.net
生卵いれるやつもあほやで

18:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:48.08 ID:xqHYbgJKK.net
一回食ったけど一回でええわってなった

19:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:05:51.84 ID:5ic9BLUo0.net
すき焼きラーメンて表現する奴多いな

39:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:10:23.30 ID:TalaicUv0.net
すき焼きラーメンうまい

21:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:06:27.01 ID:C1XNl31y0.net
とんこつ醤油なの?
すごい濃そう

22:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:06:48.94 ID:8NZRhEpId.net
奥屋おすすめ
41:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:10:58.18 ID:SrndXSsN0.net
>>22
奥屋うまいンゴねえ
夏の間のつけ麺もおいしかった
24:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:07:11.55 ID:z5KdHOrOH.net
ワイ徳島生まれ東京育ち、数年前まで徳島ラーメンなんてものはなかった

26:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:07:22.74 ID:tT1EBM1A0.net
ラーメンは札幌やろなぁ

27:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:08:09.94 ID:a2znMoRE0.net
劣化和歌山ラーメンやぞ
28:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:08:24.01 ID:Vv3+kgy40.net
>>27
うせやろ和歌山ラーメンよりはうまいわ
33:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:09:18.20 ID:SrndXSsN0.net
生卵入れないと味がぼやける謎のラーメンって感じやった

42:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:11:00.86 ID:objEpxcz0.net
和歌山ラーメンぽさはあった

44:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:11:21.42 ID:pA1+1LkfE.net
こういう町おこし系のラーメン嫌い
B級グルメ制作委員会とかアホやろって思うわ

48:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:12:08.38 ID:l54AmUpVa.net
調べてみたけどカレーうどんみたいやな

49:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:12:26.79 ID:7bDeTskQ0.net
生卵無限食い

50:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:12:25.50 ID:btEcVlSx0.net
徳島は徳島ラーメンより中華そばの方が旨いんだよなぁ

53:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:12:44.62 ID:vjDciVml0.net
いのたには?
徳島ラーメンのブレイクのきっかけとなった店。中でもスープが濃い醤油味である。徳島市西大工町に本店がある。
640px-Tokushima_ramen.jpg 
徳島ラーメン(いのたに)
徳島ラーメン - Wikipedia

58:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:13:45.71 ID:KLgeHEVV0.net
>>53
まあまあ
54:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:13:14.86 ID:e/i4Cra/0.net
徳島ラーメン=甘くてとろとろしたラーメン

55:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:13:24.09 ID:4wEK9WZCa.net
ほんと好み別れるし味濃いし
でも美味いんやで
なつかしいな

66:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:14:57.97 ID:JYynFP3vM.net
京都で食べたな
京都駅にラーメン東大あるよな

71:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:15:38.39 ID:fyfZoMYw0.net
東大で最後にたまごかけご飯しちゃうンゴ
比較的最近出来たラーメン店。生卵が無料で入れ放題である。徳島市大道に本店がある。京都にも出店している。
徳島ラーメン - Wikipedia

72:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:15:37.30 ID:7L159q+ap.net
徳島県民に東大好きっていうと笑われるわ
76:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:16:44.40 ID:6vdNNPmw0.net
>>72
一蘭バカにしてる福カスみたいなもんやろ
74:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:15:53.74 ID:oOVY1HYa0.net
マツコの知らない世界で巽屋のおやじが出てたな

40:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:10:54.14 ID:5ic9BLUo0.net
いのたにから全てが始まった

77:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:17:02.18 ID:fyfZoMYw0.net
いのたにはあんまり好きじゃない

60:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:14:00.55 ID:u/j50Nvqd.net
ご当地ラーメンの最底辺

35:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:09:45.26 ID:RCtXkmDQd.net
糖尿病になりそう

69:風吹けば名無し@\(^o^)/:2016/01/22(金) 20:15:20.57 ID:4FUWcrMU0.net
針中野駅の近くにあった友翔って徳島ラーメン屋
いつの間にか潰れてたンゴ・・・




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