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ネタ・雑談

1杯2400円のラーメンをご覧ください

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1:2018/12/11(火) 23:39:56.55 ID:c8HCHHfh0.net
2:2018/12/11(火) 23:40:09.88 ID:c8HCHHfh0.net
シリーズ「外食王」第5弾 "超"進化!ラーメン新世紀

“1000円の壁”を超える!「食べたことない“珠玉の一杯”」とは

東京・新宿のファッションヒ?ルに入る人気ラーメン店「MENSHO SF」。週末には、若い女性やカッフ?ルたちて?大行列か?。
お目当ては、ハ?スタにも見えるような、オシャレなメニューの数々。サッカー界のスーハ?ースター、テ?ヒ?ット・ヘ?ッカムか?
わさ?わさ?食へ?に来た一杯もあるという。これまでの「ラーメン」とはまるでイメージの違う商品だ。

こうした独創的なラーメンを生み出すのか?、庄野智治さん(38歳)。原材料や麺、具材まて?、素材は一つひとつ自分の足て?探し出したもの。
スーフ?では鯛の中骨をじっくりと煮出し、塩タ?レにはおよそ10種類の出汁を抽出、3日かけて仕込む。
麺には岩手産の小麦を使い、店舗で製粉、歯こ?たえや風味にこた?わる…。これまでのラーメンと、まるで“別物”だ。

ここまでして“こだわりの一杯”を提供するには、ある理由があった。それは「ラーメンを、フレンチやイタリアンに匹敵する料理にしたい」という夢だ。
狙うのは「脱・B級グルメ」。しかし、そこには“1000円の壁”がそびえ立っていた。

一般的に、ラーメンは一杯500円?800円台。1000円を超えるラーメンを出す店はほとんと?ない。
「こた?わって作りたいか?、1000 円以上のラーメンを出すと客か?引いてしまう」のだ。
一方でパスタや蕎麦といったほかの麺類には、平気で1000円を超える価格が…。
業界にも客にも、「ラーメンは安い庶民の食へ?物」という固定観念か?染み付いているのた?。

庄野さん、この“壁”をどうやって乗り越えるのか。誰もが食べたことのないような「珠玉の一杯」づくりが、密かに進んでいた…。

https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20181211.html
4:2018/12/11(火) 23:40:51.17 ID:/KARoZe4a.net
まずそう
5:2018/12/11(火) 23:41:04.15 ID:nr7JRXXq0.net
こういうのでいいんだよ
7:2018/12/11(火) 23:41:21.89 ID:8NL7BcaId.net
ケンモ麺
8:2018/12/11(火) 23:41:24.51 ID:W5KDW6ora.net
伊勢海老やん
12:2018/12/11(火) 23:42:21.74 ID:q2f1yy9+0.net
伊勢海老の無駄使い
15:2018/12/11(火) 23:43:02.98 ID:ikWWyTze0.net
宅配ピザ買えるやん
16:2018/12/11(火) 23:43:07.54 ID:R95efyJv0.net
こういうのでいいんだよ
18:2018/12/11(火) 23:43:53.28 ID:8TEbZoPIM.net
こういうのじゃないんだよ
19:2018/12/11(火) 23:44:05.76 ID:IuqxLiEb0.net
スープ一口だけ啜って肩をすくめながらお金払って帰ってみたい
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3:2018/12/11(火) 23:40:33.69 ID:c8HCHHfh0.net
アメリカでは4400円

SVnr6d9.jpg
70:2018/12/11(火) 23:56:16.35 ID:jXxhNTfG0.net
>>3
グロ
21:2018/12/11(火) 23:44:35.57 ID:lwK49eLN0.net
>>3
そもそも日本のラーメンてめちゃくちゃ安いからな
アメリカだとごく普通のラーメンが1000円超えてくる
11:2018/12/11(火) 23:42:18.34 ID:PcsuaVRK0.net
まあラーメンってコストの割に安すぎるわね
22:2018/12/11(火) 23:44:38.61 ID:WDrs0QMF0.net
これじゃないんだよ
23:2018/12/11(火) 23:44:46.10 ID:W7NWr70D0.net
livejupiter_1544539196_101.jpg 

器の色のせいで伊勢海老の赤が埋もれてるやんアホやな
伊勢海老使うくらいならシンプルに白の器使えよ
24:2018/12/11(火) 23:44:47.97 ID:8bVKOXoDr.net
伊勢えびが2000円するだけじゃないの
25:2018/12/11(火) 23:45:33.77 ID:FXyeCfUI0.net
これは伊勢海老使ってるから高いんだろうなってわかる
28:2018/12/11(火) 23:45:51.66 ID:WDrs0QMF0.net
伊勢海老とラーメン別々ならもっと安く済みそう
30:2018/12/11(火) 23:46:57.27 ID:L7M9B59N0.net
ラーメンが食べたいのか伊勢海老が食べたいのかよくわからんな
35:2018/12/11(火) 23:48:04.88 ID:c8HCHHfh0.net
みーやん @iJtvDcKbstM5FWh
MENSHO 護国寺

完全予約制 伊勢海老ラーメン(半身)
2400円
のレビューをブログに上げました。

目の前で 捌いて調理する伊勢海老ラーメン 伊勢海老は甘く プリッとしている

大山鶏の昆布締め 和牛と海老味噌ワンタン

http://blog.livedoor.jp/miyasan4668/







https://twitter.com/iJtvDcKbstM5FWh/status/1071667945401593859
95:2018/12/11(火) 23:59:11.93 ID:aFW+Ujyp0.net
>>35
うまいんだろうけど伊勢海老食うならラーメンじゃなくてもっと高そうな料理で食いたい
197:2018/12/12(水) 00:12:32.47 ID:TUQrYcPkd.net
>>95
わかる
44:2018/12/11(火) 23:50:18.87 ID:3jDgHzdPa.net
普通に伊勢海老食わせろ
80:2018/12/11(火) 23:57:58.92 ID:UF2FKaDo0.net
らあめん表記してる店にロクなラーメン無い説
89:2018/12/11(火) 23:58:45.13 ID:xh1VziA90.net
多分海老臭くて嫌になる



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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2018-12-12 18:43

山岸がつけ汁を甘くしたから、つけ麺の進歩が遅れたと良く言われるけど。
値上げに関してはつけ麺の大盛を無料にしたから、安い食べ物として認識された。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2018-12-12 18:50

本来なら蒸籠そば、つけ汁うどん(稲庭、水沢)の様に高値で良いはずなのに…
大盛り無料が更に追い討ちを掛け、汁が冷えて不味いとまで言われる。
そば、うどんの様に麺を少なくして汁を冷めなくする+物足りないので具(天ぷら、鴨肉)を多くする事での高級路線が出来なくなった。

EDIT  REPLY    

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