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その他(担々麺・オリジナル等)

扯麺美味いんやが日本で流行らんかな?

1
1名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:28:38 wFI
今のところ東京の新川の店しか知らない
2名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:29:16 iDr
・・・ッメン!・・・ッメンってなに!?
3名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:29:20 wFI
こんな感じでひらべったく手延べしため麺なんや

39名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:45:57 5El
>>3
変わった形の面は仕入れ面倒やからなぁ
40名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:46:29 wFI
>>39
仕入れられないで
現場で打たないといけないタイプや
41名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:47:22 5El
>>40
なら余計にあかんやろ
汁作り面倒なのに
麺までやってたら時間たりなくなるで
42名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:48:10 wFI
>>41
そんなこと言ったら全国の手打ちの麺屋が潰れるで…
43名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:51:14 5El
>>42
だから潰れとるやん
もしくは業者に頼んで作ってもらうかやな
中々両方しっかりやる店少なくて悲しいもんや
44名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:52:32 wFI
>>43
そうなんか…
ならこれから優先的に手打ちの店に入るわ!
45名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:54:36 5El
>>44
実際手打ち旨いからなぁ
ワイもなるべく入るようにしとるけど
汁が単調な店多くてまいるわ
うどんとかシンプルな汁で食うのなら兎も角他のは中々
48名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:57:28 wFI
>>45
確かに…
麺とツユであそことあそこが合体したら最強なのになって店多いな
4名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:29:37 Rff
きしめん的な?
12名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:30:49 wFI
>>4
きしめんは柔らかいやん?
?麺は芯にコシがあって外はプリプリなんや
5名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:30:05 wr9
きしめんより平たいし薄いな
16名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:31:13 wFI
>>5
せやな、強く打って引き伸ばしとるからな
6名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:30:10 wFI
あくまで麺の種類なんで、スープに入ったやつや油そば系などたくさん調理法はあるで


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8名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:30:17 CYo
なんて読むんや
19名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:31:35 wFI
>>8
ちぇーみえん
9名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:30:30 gxQ
ええやん
11名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:30:44 Rff
わからんけどうまそう
13名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:30:53 Yyk
ビャンビャンメン?
23名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:32:13 wFI
>>13
びゃんびゃんみえん?麺を使った料理の一つやな
油そば系やつや
25名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:34:06 Yyk
>>23
ほえー
いろいろあるんやなあ
26名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:34:40 wFI
>>25
ワイは油?麺が好きやな
14名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:31:05 gxQ
きしめんちゃうんか
17名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:31:14 ITN
何これ刀削麺?
21名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:31:46 iDr
>>17
それ美味しんぼでみたやつや!
22名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:32:06 Rff
>>17
あれは普通に美味い
24名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:33:56 wFI
>>17
刀削麺はこねた小麦粉の塊を直角の刃物で削り取って作るんや
これは餃子の皮ぐらいの小麦粉の塊を指でつまんで引き伸ばしてまな板に叩きつけて作る
28名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:34:51 iDr
こうして紹介されるとたまには食いたいと思うけど週一でとは思えない
29名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:35:12 wFI
>>28
ワイは日本に帰国してからこれが恋しくてたまらんのや
30名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:36:12 l4H
日本は白米文化だからね仕方ないね
33名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:36:43 wFI
>>30
残念至極やな
31名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:36:16 Z7h
渋谷のすずらんってつけ麺屋に平麺あるぞ

34名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:37:32 wFI
>>31
これは寛麺って言ってまた違うやつなんや
扯麺は縁がびらびらしててタレやスープが絡まりやすいんやで
32名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:36:27 wFI
新川のびゃんびゃん麺屋以外にないものか
あそこもかなり美味いんやが、いかんせん遠いんや
35名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:38:36 Rff
日本だとどんな店で食える?
36名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:39:53 wFI
>>35
https://80c.jp/restaurant/20180925-1.html
ワイはここしか知らんねん
66名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:28:53 hue
旨そうやけど流行るもんではないやろなぁ…
68名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:29:51 wFI
>>66
流行るまで行かなくても、せめて都市に1店舗ぐらい出来てくれたらなと
72名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:33:25 hue
>>68
上でも書いとるけど手打ちってだけでリスク高いしなぁ…
刀削麺ぐらいの頻度で出す店見つかるレベルならワンチャンあるかね?
74名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:37:01 wFI
>>72
刀削麺のチェーン店で?麺選べるようになれば最高なんやが…
75名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:39:41 hue
>>74
言うほど刀削麺のチェーンてあるか?
76名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:41:26 FDc
>>75
西安刀削麺とか
78名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:44:50 wFI
>>75
>>76
これ
でも刀削麺は山西省のものなのにな…なんで陝西省の西安なんやろ
博多ラーメン広島みたいなネーミングやな
80名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)10:49:11 hue
>>78
名古屋名物台湾ラーメンアメリカンが許されるんやからセーフ
71■忍法帖【Lv=3,フロストギズモ,R5A】:2019/01/19(土)10:32:26 Tel
腹減ってきた
20名無しさん@おーぷん:2019/01/19(土)09:31:41 Hd7
きしめんでも食ってろ



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1 Comments

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名無しさん  

2019-01-20 16:43

刀削麺だって田舎引っ越したら食えるトコないぞ。
こういう時は素直に東京近辺羨ましい。田舎はバリエーションに欠けるんだよなぁ。
店頭で麺打ってるっちゃ日暮里の馬賊だっけ、扯麺とやらとは違うけど。
あれ美味かったなぁ。

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