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豚骨

とんこつラーメンて完全にブーム終わった感あるよな?

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1:2019/02/03(日) 00:54:23.64 ID:0.net
なんかラーメン雑誌とかでほとんど出てこなくなってる
3:2019/02/03(日) 00:58:41.73 ID:0.net
近所迷惑だから
26:2019/02/03(日) 01:17:08.82 ID:0.net
あのニオイは近所迷惑
8:2019/02/03(日) 01:06:07.33 ID:0.net
とんこつラーメンブームって90年代末~2000年前半じゃね?

一風堂や一蘭が東京上陸してきたのもその頃

それ以前にもとんこつラーメンブームあったと思うけど
9:2019/02/03(日) 01:08:15.89 ID:0.net
一蘭はチェーン店だし日本に来るニワカ外人釣ってるだけだよ
12:2019/02/03(日) 01:10:00.18 ID:0.net
高菜食っちゃいけないんだろw
俺高菜嫌いだから食わないけど
14:2019/02/03(日) 01:10:07.87 ID:0.net
なんだかんだいって二郎のほうがうまいんだよな
18:2019/02/03(日) 01:11:33.21 ID:0.net
ブームというかラーメンと言えばとんこつなんで
21:2019/02/03(日) 01:14:34.80 ID:0.net
定着したかわりに物珍しくもなくなったからな


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24:2019/02/03(日) 01:15:42.62 ID:0.net
本場九州ではうどんブームだから
29:2019/02/03(日) 01:19:26.76 ID:0.net
ポンコツラーメン
49:2019/02/03(日) 01:32:19.30 ID:0.net
家系も二郎系もトンコツなんだが
19:2019/02/03(日) 01:12:10.46 ID:0.net
結局醤油を超えることはできなかったな
20:2019/02/03(日) 01:14:02.56 ID:0.net
昔ながらの醤油ラーメンは見るけるのが難しい
見つけてもゴミみたいなラーメン
23:2019/02/03(日) 01:15:15.60 ID:0.net
昔ながらのはラーメン屋じゃなくて中華料理屋行けばよし
25:2019/02/03(日) 01:16:09.56 ID:0.net
普通のを食べたいのなら日高屋のラーメンでいいだろ
30:2019/02/03(日) 01:19:40.66 ID:0.net
定番のとんこつなんかは情報を食べるラーメンとしての価値がないからな
昔ながらのラーメンのほうがまだ語ることがありそう
31:2019/02/03(日) 01:19:54.01 ID:0.net
豚骨ラーメンスープは好きだけど極細麺なのがラーメン食ってる感じがしない
33:2019/02/03(日) 01:22:00.02 ID:0.net
替え玉ありきで量が少ないのがゴミだな
3玉ぐらい食わないと満足しない
16:2019/02/03(日) 01:10:44.39 ID:0.net
豚骨ラーメンてスープが豚骨なんで
そこから豚骨醤油や豚骨味噌や豚骨塩になるわけで
37:2019/02/03(日) 01:23:34.03 ID:0.net
>>16
だよねー
喜多方の澄んだとんこつもいいし
博多のいわばとんこつスープも良い
41:2019/02/03(日) 01:25:32.92 ID:0.net
豚骨つかわないとなると鶏ガラか魚介系になってしまう
47:2019/02/03(日) 01:30:41.70 ID:0.net
鶏を豚骨レベルに白濁させるまで炊くラーメン増えたな
50:2019/02/03(日) 01:32:52.65 ID:0.net
とんこつラーメンって白濁だろ
澄んでるとんこつとか不味いだろ
48:2019/02/03(日) 01:31:12.44 ID:0.net
醤油とんこつよりはとんこつが好き
見た目が済んでるから
52:2019/02/03(日) 01:34:08.05 ID:0.net
今ラーメン雑誌で意識高い系ラーメンは
だいたい塩とか魚介系ダシで澄んだスープが多い
56:2019/02/03(日) 01:35:50.07 ID:0.net
>>52
それ
なぜか意識高い系はRDBでも評価が高い
塩生姜とか良さがわからんかったわ
53:2019/02/03(日) 01:34:10.56 ID:0.net
やっぱ味噌ラーメンもトンコツ味噌だよな
それ以外の出汁だと味噌汁ラーメンに感じるわ
55:2019/02/03(日) 01:35:15.46 ID:0.net
味噌汁に麺入れたような味噌ラーメンあるからな
不味くて喰えたもんじゃない
57:2019/02/03(日) 01:36:39.33 ID:0.net
そういう味噌ラーメン聞いたことあるけど一度も食ったこと無いな
味噌ラーメンは外れなしって思ってる
59:2019/02/03(日) 01:37:19.45 ID:0.net
>>57
だから
それは味噌とんこつなんだよ
61:2019/02/03(日) 01:41:51.84 ID:0.net
ラーメンの基本は鶏ガラじゃないか?
62:2019/02/03(日) 01:44:05.54 ID:0.net
結局年取っても食べるのは鶏ガラのラーメンだな
64:2019/02/03(日) 01:44:44.20 ID:0.net
煮干し系も好き
65:2019/02/03(日) 01:45:22.34 ID:0.net
にぼし系は途中で頭痛くなるんだよなあ
66:2019/02/03(日) 01:45:27.20 ID:0.net
魚介とんこつは完全にまたおま系と化してるな
もう飽きたわ
68:2019/02/03(日) 01:45:46.99 ID:0.net
今の基本はとんこつと鶏がらだろ
鶏がらだけのはゴミの醤油ラーメン
78:2019/02/03(日) 02:05:17.42 ID:0.net
とんこつラーメンって言うけど
とんこつは出汁のことでしょ
醤油ラーメンで言うところの鶏ガラとかカツオとかにぼしとかそっちのこと
九州豚骨ラーメンにおけるタレってなんなの?
80:2019/02/03(日) 02:07:28.67 ID:0.net
>>78
醤油ラーメンだよ
85:2019/02/03(日) 04:41:18.84 ID:0.net
とんこつは大味でこってりし過ぎ
やっぱり日本人はあっさりで繊細な味わいがある塩か醤油だよ
86:2019/02/03(日) 04:51:51.83 ID:0.net
とんこつはインスタントでもいいやって思える
87:2019/02/03(日) 05:00:56.62 ID:0.net
東京の中華そばが醤油だとすると関東は全面醤油
西に行くと和歌山・徳島から豚骨醤油という絶妙なスープが生まれる
九州はほとんどが豚骨スープになる
北海道の3種(醤油・味噌・塩)は特別に隔離されてるけど代表なんだよな
106:2019/02/03(日) 07:56:11.99 ID:0.net
>>87
無知は黙ってろ
89:2019/02/03(日) 05:03:06.62 ID:0.net
博多ラーメンはなぁ…たまに食えばいいかな。単品としての満足度は味噌ラーメンに軍配だし
90:2019/02/03(日) 05:05:08.09 ID:0.net
本場九州でとんこつ系ラーメン食ってみてえわ
結局俺は未だ本物の味を知らないからな
噂では臭くてうめえ店が軒を連ねてる一帯があるらしい
地元民に愛されるうめえとんこつラーメンゾーンが…
93:2019/02/03(日) 05:14:52.55 ID:0.net
福岡出身のおれは流行り関係なく
普通の地元の味が豚骨だしソウルフード
95:2019/02/03(日) 05:15:19.73 ID:0.net
とんこつって言っても一風堂や一蘭などのチェーンから
久留米ラーメン熊本ラーメン大分ラーメンに泡系といろいろ
ちゃんぽんも一応とんこつ
家系などのしょうゆとんこつに塩とんこつとあるが味噌とんこつは食ったことない
どれも好き
99:2019/02/03(日) 05:39:32.71 ID:0.net
とんこつはチャーハンに合わないんだよな。合うのは京都
103:2019/02/03(日) 07:44:34.53 ID:0.net
スレタイのとんこつラーメンってなんでんかんでんみたいなのを指してるんだよな
食ったら美味いけどあの臭いがはヤバイ
旧なんでんかんでんが環七にあった時とか
店の反対車線走行してても物凄く臭かった
あれは近隣住人嫌だったと思う
105:2019/02/03(日) 07:52:46.14 ID:0.net
昔は九州ラーメンは濃いとかパンチある認識だったが
最近は糞濃くて脂塗れラーメンが多いから
九州ラーメンは優しく感じる
111:2019/02/03(日) 10:08:42.98 ID:0.net
とんこつラーメン食べて2日間下痢した事がある
116:2019/02/03(日) 11:17:57.73 ID:0.net
臭くもないとんこつなんて食いたくない
115:2019/02/03(日) 11:12:35.52 ID:0.net
鶏ガラ塩の美味い店ないかなあ
117:2019/02/03(日) 11:38:28.69 ID:0.net
鶏塩の意識高い系を美味いってインスタ蠅と同類
120:2019/02/03(日) 12:03:07.50 ID:0.net
くっせぇくっせぇ最高に汚ねぇ極上のとんこつラーメンが本場九州にはあるんだろうな
一度食ってみてぇわ
洗練されたニセモノのとんこつしか俺は知らないまま死んでいくのか…
123:2019/02/03(日) 14:31:59.02 ID:0.net
ブーム終わったというよりもう定着したよね
124:2019/02/03(日) 15:00:38.31 ID:0.net
いや廃れてるが
126:2019/02/03(日) 15:10:03.37 ID:0.net
ブームという言い方で語られるものは消えていく前提なので
定着したものをブームと表現するのは違和感がある
75:2019/02/03(日) 01:50:39.98 ID:0.net
麺太い方が好きだから福岡のラーメンは好みじゃないんだよな
北海道の方が好き
77:2019/02/03(日) 02:01:13.10 ID:0.net
北海道も太くないだろw
太いの好きなら蓮爾とか眞久中を食っとけ
アゴがブッ壊れるわ
81:2019/02/03(日) 02:10:39.75 ID:0.net
>>77
太すぎるのも嫌なんだよ
ただ細麺は美味しくないね
83:2019/02/03(日) 02:21:40.08 ID:0.net
いろんなラーメンをローテする私は異端なのか
94:2019/02/03(日) 05:14:59.97 ID:0.net
とんこつに対抗できるのは富山ブラックくらいだな
100:2019/02/03(日) 05:39:53.34 ID:0.net
一番美味しいラーメンは町中華の五目ソバ
気品のある塩味のスープが至宝
104:2019/02/03(日) 07:48:46.63 ID:0.net
天神や風龍で充分だわ
113:2019/02/03(日) 11:04:54.38 ID:0.net
本物の通は麺を塩のみで食すなり



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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2019-02-04 13:46

ブームも何も定番の味になってるだろ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-02-05 06:04

昔ながらのラーメンを食って喜んでいるのは、老人だけ。

EDIT  REPLY    

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