Welcome to my blog



ニュース・話題

一蘭さん、とんこつが売りなのに「とんこつ不使用ラーメン」専門店をオープンさせる

0
1:2019/02/08(金) 19:19:19.58 ID:/ztGKJFh9.net
博多を代表するとんこつラーメン店のひとつ「一蘭」が今月末、「豚を一切使用しないラーメン」の専門店をオープンさせます。とんこつラーメンの店がいったいなぜ? 広報担当者に話を聞きました。

100%とんこつ不使用ラーメン

2月28日にオープンする「一蘭 西新宿店」。
こちらで提供するのが「100%とんこつ不使用ラーメン」です。

約20年の研究開発を経て完成したというこのラーメン。豚は一切使用しておらず、チャーシューの代わりに煮込んだ牛バラ肉が添えられています。

全体の完成度については、従来提供してきたとんこつラーメンと比べても遜色ない味に仕上がっているといいます。









企画した理由について、広報担当の柴山ゆかりさんはこう説明します。

「諸事情で豚を口にすることができないけれど一蘭のラーメンを食べたい、という声が約20年前から上がっておりました。
そのような方にも一蘭のラーメンを楽しんでいただくため、開発を始めました」

宗教上の理由やアレルギーで食べられない人たちの声に応えたというこのラーメン。
まずは外国人観光客の多い新宿に専門店をオープンさせることになったそうです。

どんな原材料を使ってる?

とんこつラーメンの店が、豚を使わないラーメンを提供するのは「アイデンティティーに関わるのでは」といった声も上がっていますが、柴山さんはこう言います。

「とんこつラーメン専門店だからこそ、とんこつラーメンを世界一研究している弊社だからこそ、提供できる商品だと考えております」

豚を使わず、いったいどんな原材料を使っているのか?

「鶏をはじめ様々な食材を混ぜ合わせた独自のスープです。スープの味わい、味の奥行きや奥深さを表現して、一蘭の味に仕上げる点が一番苦労しました」

気になる味については、こう説明します。


開発当初から『一蘭の味に並ぶか、それ以上の味になるまでお客様には提供しない』という考えがありました。
諸事情によりとんこつラーメンを食べることができない方々はもちろん、一蘭のラーメンを愛してくださるファンの皆様にも満足いただけます。ぜひ食べくらべて、その違いをご堪能ください」

http://news.livedoor.com/topics/detail/15985888/
2019年2月7日 7時0分 withnews
5:2019/02/08(金) 19:23:21.00 ID:h+7syBzv0.net
ハラール対応じゃないのか?
6:2019/02/08(金) 19:24:08.44 ID:VSVAK0yj0.net
京都にもハラルラーメンの店あったな
ムスリムが食べたがる
10:2019/02/08(金) 19:26:18.28 ID:vR85E7+O0.net
イスラムって商売になるんだね
9:2019/02/08(金) 19:25:39.61 ID:9XkdqtMY0.net
トンキンて化調好きだしウケるんでね?
7:2019/02/08(金) 19:25:24.70 ID:4s1g/J+C0.net
魚介ラーメンにすればよくね
18:2019/02/08(金) 19:41:35.74 ID:HhfjRUW80.net
とんこつラーメンとんこつ抜き


ラーメン速報にはこんな記事もあります!

 



<スポンサーリンク>
<スポンサーリンク>


他サイトおすすめ記事!

 





<スポンサーリンク>


21:2019/02/08(金) 19:47:23.27 ID:Ll7XaBsC0.net
ハラル認証とれよ

てか豚骨ラーメンは普通にトルコ人が屋台で食ってるけどさ
20:2019/02/08(金) 19:44:48.82 ID:fRVasrYz0.net
豚骨ラーメンってイスラム教的に1番アウトな豚の食い方な気がする
26:2019/02/08(金) 19:54:32.88 ID:+xifDZHP0.net
ハラールなんてアホやな
イスラムだけで喰えるわけないやん
38:2019/02/08(金) 20:26:42.65 ID:QWJgNpbG0.net
>>1
宗教上の理由で食べれないやつは牛も食べれないだろ
48:2019/02/08(金) 22:12:32.05 ID:tqv78iXC0.net
羊の骨を使えよ
30:2019/02/08(金) 20:04:18.73 ID:9WBJLLzG0.net
みそラーメンじゃダメなの?
22:2019/02/08(金) 19:48:18.85 ID:GkXXJ5Rn0.net
化学調味料も入れてないのか?
25:2019/02/08(金) 19:51:49.16 ID:pg2HOV4n0.net
とんこつラーメンとんこつ抜き、麺抜き、ネギ抜き塩多めタレ多めで
15:2019/02/08(金) 19:36:12.89 ID:2QOPGqGt0.net
本物食べたことない人達にブランド力使ってボッタくる商売、
競合が居ない今がチャンスだな。
29:2019/02/08(金) 20:03:34.91 ID:bv9i7f1t0.net
チャルメラ麺硬で作るのと大差ないんだよ!
高いし
23:2019/02/08(金) 19:49:08.25 ID:1RnKk7On0.net
一蘭の麺は好きだけどスープは
福岡のとんこつと比べたらコクがない
他店のうどんみたいな麺は論外
33:2019/02/08(金) 20:14:31.79 ID:wEhcfQU90.net
とんこつ使わず
とんこつラーメンに寄せる意味って?
ムスリム一点狙いか?
43:2019/02/08(金) 20:46:39.35 ID:KHpFKuoG0.net
美味しんぼでやってた

豚骨じゃないけど豚エキスは使用したラーメンか
31:2019/02/08(金) 20:04:54.21 ID:dW8CX2ryO.net
この牛バラ煮込みは出来損ないだ
食べられないよ
28:2019/02/08(金) 20:03:09.27 ID:Ip1Wm/CUO.net
>>1
諸事情で鶏食べられないんだけど一蘭食べたい人向けには?
49:2019/02/08(金) 22:19:56.40 ID:DKzKLNwN0.net
豚使ってないなら出汁はなんなんだ?
51:2019/02/08(金) 22:35:52.37 ID:fy6ob8Bj0.net
コンブ風とんこつラーメンから着想を得たな?
3:2019/02/08(金) 19:23:03.49 ID:LMzE6I/Z0.net
要は化学調味料で味作ってるから牛でもいけるとかそういう話か?
4:2019/02/08(金) 19:23:09.81 ID:MsG5Nn6k0.net
>>1
美味かろうが不味かろうが二度と行く事は無いな。
ケージ飼いのニワトリの様に扱われて非常に不愉快だった。
13:2019/02/08(金) 19:32:50.10 ID:thf+hqrL0.net
手抜きです
37:2019/02/08(金) 20:24:22.98 ID:UJ33v2w+0.net
ぽんこつラーメン
39:2019/02/08(金) 20:27:44.58 ID:Vn38kLv00.net
マルタイの棒ラーメンで十分
40:2019/02/08(金) 20:36:07.72 ID:iumNjVnZ0.net
面白そうだし一度食べに行ってみるか
店側も別にガチのハラルフードを目指してる訳じゃなく
俺みたいな好奇心で食いにくる一般客がメインターゲットだろw
41:2019/02/08(金) 20:39:09.33 ID:xQ9+3TPL0.net
イチラン旨いけど高すぎやね



◆管理人おすすめ記事!!

関連記事
一蘭開業・閉店



ラーメン速報にはこんな記事もあります!

 


0 Comments

There are no comments yet.

Leave a reply