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うどん・そば

【疑問】ラーメン屋が流行って蕎麦屋が流行らない理由ってなんや?

1
building_food_soba.png 


1:2019/02/21(木) 22:12:02.42 ID:e6F94ze30.net
価格設定か?
3:2019/02/21(木) 22:12:37.34 ID:TFIoKjOy0.net
どこ行っても大して変わらんからやろ
66:2019/02/21(木) 22:21:24.24 ID:9N7OVBS40.net
>>3
クッソ変わるぞ
銀座のおいしい蕎麦屋とかクッソ美味い
5:2019/02/21(木) 22:13:00.87 ID:Ljiwd28w0.net
色んなラーメンみたいな感じで食べれんとかラーメン+餃子みたいな組み合わせがないとかやろか
11:2019/02/21(木) 22:13:52.01 ID:e6F94ze30.net
>>5
天ぷら蕎麦ご存知ないある?
8:2019/02/21(木) 22:13:42.63 ID:NwL1aIplp.net
流行ってるだろ
9:2019/02/21(木) 22:13:43.04 ID:CwUmH08AK.net
両方味より情報食ってるだけなんんやけど情報発信量が蕎麦は少ない
15:2019/02/21(木) 22:14:32.26 ID:e6F94ze30.net
>>9
ワイの立てたスレで突然ラップ語り出すのはやめて
12:2019/02/21(木) 22:14:25.70 ID:V+jpS3t80.net
蕎麦屋はサイドメニューが少なそう
28:2019/02/21(木) 22:15:37.12 ID:CwUmH08AK.net
>>12
なんでや!
昼間から一杯やるのに十分な種類あるで
13:2019/02/21(木) 22:14:26.10 ID:bXwLKier0.net
ラーメン屋は潰れまくってるけど蕎麦屋はそんなに潰れてない
14:2019/02/21(木) 22:14:32.11 ID:5RHZzfuBd.net
ラーメンは味が濃い、油も多いから依存性があるんやろ
16:2019/02/21(木) 22:14:32.46 ID:PQ9EIRWIM.net
量が少ないくせに高いから


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19:2019/02/21(木) 22:14:45.35 ID:gVBhGInQa.net
生活の一部みたいなところあるからな
20:2019/02/21(木) 22:14:50.30 ID:dz8WTJ1/p.net
スープがめんつゆオンリーだから
18:2019/02/21(木) 22:14:42.66 ID:cTNa9ZZE0.net
こってりしてる方が好きなんやろ
21:2019/02/21(木) 22:15:01.68 ID:4Y7dCbjw0.net
蕎麦屋流行っとるやろ
23:2019/02/21(木) 22:15:13.04 ID:e6F94ze30.net
でも蕎麦屋のカツ丼好きやろ?
24:2019/02/21(木) 22:15:24.64 ID:7oVEGp4Fa.net
旨い蕎麦ってなにに金かけんの?
25:2019/02/21(木) 22:15:28.80 ID:NwL1aIplp.net
ラーメン←茹でるだけ
そば←手打ち

あとは分かるね?
32:2019/02/21(木) 22:16:25.43 ID:e6F94ze30.net
>>25
蕎麦のがこだわりあるやん流行れや
26:2019/02/21(木) 22:15:29.63 ID:hkNuC9JFa.net
こってりとか油は関係ないやろ、うどん屋はそこそこ展開してるんやし
30:2019/02/21(木) 22:16:14.60 ID:50BreVht0.net
都内の店舗数なら蕎麦屋負けてないやろ
31:2019/02/21(木) 22:16:24.97 ID:p+zZmqiBa.net
暇潰しでやってる店が多いからやで
33:2019/02/21(木) 22:16:26.37 ID:0CTP4OOX0.net
バリエーションがないからな
34:2019/02/21(木) 22:16:37.66 ID:JxU3QOWA0.net
チェーン店のそば屋て全然ないな
37:2019/02/21(木) 22:16:50.23 ID:HKkITv3U0.net
江戸時代で流行った
38:2019/02/21(木) 22:16:52.00 ID:MblwYoqQM.net
高いっつっても冷静に考えたらラーメンとそんな変わらんよな
39:2019/02/21(木) 22:16:54.13 ID:53tjl7/8d.net
そこら辺に蕎麦屋あるじゃん
42:2019/02/21(木) 22:17:54.11 ID:e6F94ze30.net
>>39
どこらへんや?蕎麦屋と思って入店したら質屋だった事ならある
43:2019/02/21(木) 22:18:09.23 ID:M4IMq2Ra0.net
藪伊豆総本店行ったときはやっぱり美味しいなと思った
砂場とかはそうでもなかった
45:2019/02/21(木) 22:18:16.85 ID:VrRLc56n0.net
ゆで太郎今なら大盛無料やぞ
ほんま安いしうまいし神
48:2019/02/21(木) 22:18:54.15 ID:e6F94ze30.net
>>45
小麦との対比は?
65:2019/02/21(木) 22:21:18.99 ID:VrRLc56n0.net
>>48
ゆで太郎はそば粉55%やな
73:2019/02/21(木) 22:22:03.66 ID:e6F94ze30.net
>>65
それもう半分うどんじゃん
88:2019/02/21(木) 22:24:39.63 ID:VrRLc56n0.net
>>73
他のチェーンよりは高いし五割入ってれば十分やで
朝そばかき揚げ+鬼おろしつきで330円は神と言える
101:2019/02/21(木) 22:26:22.69 ID:e6F94ze30.net
>>88
それはええな朝カツヤ行くワイも健康面きにするようになれるで
46:2019/02/21(木) 22:18:30.53 ID:6vmtzziIM.net
ガッツリ感がない
47:2019/02/21(木) 22:18:49.81 ID:ywKiGA2QM.net
蕎麦にも替え玉欲しいわ
あんなのじゃ足りんねん
70:2019/02/21(木) 22:21:56.33 ID:CwUmH08AK.net
>>47
盛り蕎麦大盛り頼めや店によってちゃうけどびっくりするくらい盛ってくるで
まだ足らんかったら盛り二枚頼むんも別に野暮ちゃうし好きにしたらええんやで
97:2019/02/21(木) 22:25:36.70 ID:ywKiGA2QM.net
>>70
田舎だから割高だけど同じそば2つしか方法がないなぁ
東京に遊びに行った時にアホみたいに持った蕎麦屋があって羨ましかったわ
やっぱ都会はちゃうね
49:2019/02/21(木) 22:19:13.57 ID:M4i9w3Hz0.net
オッサンの間で蕎麦はオツみたいな風潮あったやん
51:2019/02/21(木) 22:19:21.97 ID:ZuWnMdIp0.net
まあデブ向きちゃうからな
50:2019/02/21(木) 22:19:19.17 ID:e6F94ze30.net
一蘭みたいな蕎麦屋あったら流行る?
52:2019/02/21(木) 22:19:30.02 ID:1opf+M2/0.net
流行るもなにも
蕎麦は日常や
53:2019/02/21(木) 22:19:34.67 ID:icK5cOuS0.net
バス旅での蕎麦屋率めっちゃ高い
54:2019/02/21(木) 22:19:45.12 ID:AJJRDkan0.net
蕎麦って味のベースがどこも一緒やん。魚の出汁と醤油やろ?
個性を出しにくいからラーメンほどの広がりは起きにくいやろ
59:2019/02/21(木) 22:20:23.20 ID:e6F94ze30.net
>>54
ラーメンにも同じこと言えるやろ
74:2019/02/21(木) 22:22:05.73 ID:AJJRDkan0.net
>>59
え?ベースだけでも魚介トンコツ鶏、タレも塩醤油味噌といろんなバリエーションあるやん
79:2019/02/21(木) 22:23:04.77 ID:e6F94ze30.net
>>74
鴨そばがあるやろ!
82:2019/02/21(木) 22:23:45.49 ID:AJJRDkan0.net
>>79
鴨肉が入ってるだけやん。ベースの汁は結局魚出汁と醤油
96:2019/02/21(木) 22:25:35.40 ID:e6F94ze30.net
>>82
カレー蕎麦もあるで?
55:2019/02/21(木) 22:19:49.45 ID:VyKvvDN30.net
ラーメン発見伝にあったニューウェーブ蕎麦屋って結構いいと思ったけど
現実では全くみないね
56:2019/02/21(木) 22:19:52.70 ID:FhjpS+Bar.net
競合相手はうどん屋では
63:2019/02/21(木) 22:20:57.77 ID:e6F94ze30.net
>>56
丸亀蕎麦なんてあったら行くか?行かないやろ?
57:2019/02/21(木) 22:20:08.91 ID:ORevzGfFM.net
富士そばのコロッケそばさっき食ったけどなかにグリーンピース入れるとかガイジか?
二度と食わんわ
58:2019/02/21(木) 22:20:09.26 ID:q6+VkGU40.net
塩分の差
60:2019/02/21(木) 22:20:32.78 ID:HG3SfJOT0.net
うどんは全国制覇チェーンが誕生したけど蕎麦のチェーンで全国制覇は無い

これ豆な
67:2019/02/21(木) 22:21:31.10 ID:1cLA/0eS0.net
>>60
富士そばってちゃうんか?
62:2019/02/21(木) 22:20:52.59 ID:bHqUdOCX0.net
具がメインのラーメンと麺がメインの蕎麦じゃ無理やろ
64:2019/02/21(木) 22:21:12.94 ID:VyKvvDN30.net
>>62
>具がメインのラーメン

ええ・・・スープやろ
68:2019/02/21(木) 22:21:36.52 ID:e6F94ze30.net
>>62
ラオタに怒られるで…
77:2019/02/21(木) 22:22:47.36 ID:bHqUdOCX0.net
>>68
背脂とスープとチャーシュー有れば満足なんやし
81:2019/02/21(木) 22:23:42.73 ID:e6F94ze30.net
>>77
ラーメンの必要あるんかそれ
93:2019/02/21(木) 22:25:02.10 ID:bHqUdOCX0.net
>>81
うどん入れてこれは新作の太麺です言えば本気でラーメンだと思って食い出すやろ
69:2019/02/21(木) 22:21:45.18 ID:4GmyBLKc0.net
アレルギーなんや すまんな
71:2019/02/21(木) 22:21:59.83 ID:7Wk8mKSe0.net
蕎麦は味覚が鋭い人にしか受けないから
72:2019/02/21(木) 22:22:01.25 ID:VyKvvDN30.net
最終的にはソバ粉が高いことがネックになるんやろな
んで1割ソバとかならうどんのほうがクオリティ高いと

しかもアレルギーで食えない奴も割とおおい
75:2019/02/21(木) 22:22:20.14 ID:l5xG4YtQ0.net
ざる蕎麦のがすこやな
76:2019/02/21(木) 22:22:33.51 ID:C+60+4FXd.net
面白味がないから
78:2019/02/21(木) 22:22:58.31 ID:iFc+BtEq0.net
江戸時代からずっと流行ってるだろ
80:2019/02/21(木) 22:23:07.91 ID:2989FK9cr.net
蕎麦はラーメンより料理として一段格上感があるんだよなあ
なんか同列でかたるのはモヤるわ
84:2019/02/21(木) 22:24:18.58 ID:37sTeBnM0.net
一番手軽に食える丼のバリエーションが少ないのが悪い
ラーメンはわかりやすく醤油とんこつ味噌とかあるのに蕎麦は出汁が~とかが殆ど
86:2019/02/21(木) 22:24:31.01 ID:qPuyGge10.net
蕎麦はどこで食ってもそんなに味変わらないし
87:2019/02/21(木) 22:24:32.34 ID:Y0FeIh950.net
蕎麦屋は天ぷら依存
91:2019/02/21(木) 22:24:57.78 ID:r9AU/2zDd.net
多様性がないから
95:2019/02/21(木) 22:25:14.18 ID:qsOvbL4H0.net
蕎麦屋はチェーンじゃないと入りにくい
99:2019/02/21(木) 22:25:53.61 ID:G3UM5Li5M.net
うまいそばは高い
あと量少ない
103:2019/02/21(木) 22:26:48.11 ID:s879FoDI0.net
味のバリエーションが少ないから差別化しにくいんちゃうの?
104:2019/02/21(木) 22:26:51.59 ID:x9Lidaurd.net
ジャンクが食いたい底辺の割合やろ単純に
107:2019/02/21(木) 22:27:05.61 ID:D9e/Ux4i0.net
蕎麦って改良の余地ありやろ
そもそもソバの実の代わりになるようなのいくでもあんだろ蕎麦じゃなくなるけど
108:2019/02/21(木) 22:27:24.97 ID:Y+DAD2Sd0.net
蕎麦って不味いとこはあるけど
美味いとこはどこに行っても同じだからな
天ぷらとか蕎麦以外の差でしかない
110:2019/02/21(木) 22:27:39.98 ID:a53xH2nr0.net
そば食いたくなってきたわ
113:2019/02/21(木) 22:27:59.28 ID:RFtHlaET0.net
駅前は立ち食いそば屋だらけだろ
114:2019/02/21(木) 22:28:06.51 ID:hahroNHu0.net
蕎麦屋はかつ丼を食べるところ
116:2019/02/21(木) 22:28:08.82 ID:0UtCp5l3a.net
そばは麺もつゆも高くつくからなぁ
117:2019/02/21(木) 22:28:15.44 ID:uZMxJ+AL0.net
蕎麦なんか食っても物足りんやろ
オヤツ的なもんやな
119:2019/02/21(木) 22:28:32.45 ID:2/94gkmk0.net
地域に根付いたのが2・3件あれば十分やし
ラーメンみたく常に新しさを求めて競争する必要も需要もない
121:2019/02/21(木) 22:28:50.44 ID:B1/9Jya40.net
汁のバリエーションがなさすぎる
125:2019/02/21(木) 22:29:14.94 ID:bHqUdOCX0.net
でもトマトスープ蕎麦とか食いたくないやろ
127:2019/02/21(木) 22:29:22.11 ID:s879FoDI0.net
豚骨そばとか味噌そばとかまずいんか?
蕎麦の風味のよさは完全になくすかもしれんが
129:2019/02/21(木) 22:30:00.35 ID:0UtCp5l3a.net
>>127
田舎そばだと味噌味はあるんやない?
135:2019/02/21(木) 22:30:45.35 ID:VyKvvDN30.net
>>127
結局ソバってコシが中華麺やうどんよりはどうしても弱くなる(グルテンがない)
だから水で締めて食わせるのが王道になってる

んで香りも消える、となれば中華麺でええやんという風に
149:2019/02/21(木) 22:31:54.06 ID:VrRLc56n0.net
>>127
ラーメンはスープ派が幅聞かせとるから麺はおまけでスープ作れるけど
そばはそばの香り活かすことが大前提やからな
138:2019/02/21(木) 22:31:00.41 ID:W0NFBKRr0.net
流行りを通り越して普通にあるものになっとるからやろ
144:2019/02/21(木) 22:31:23.20 ID:m68iwR3o0.net
富士そばはよくいく
141:2019/02/21(木) 22:31:08.53 ID:7pYeaEiy0.net
食べごたえがないし味のレパートリーもなさすぎ
147:2019/02/21(木) 22:31:44.50 ID:A0G40c4Ka.net
そもそも同じ土俵にいない
蕎麦は価格競争しまくりのラーメンより一段階グレードが上
162:2019/02/21(木) 22:33:37.84 ID:EIsvP3Rw0.net
>>147
ラーメンが価格競争しまくりって君田舎者か?
150:2019/02/21(木) 22:31:56.12 ID:8GZcSsaSa.net
西日本(出雲除く)の奴らに蕎麦が受け入れられないから
157:2019/02/21(木) 22:32:55.75 ID:Jr9jQv8x0.net
>>150
出石そばってのもあるんやで
戦武将仙石さんの唯一の功績や
152:2019/02/21(木) 22:32:17.99 ID:b1/oTuNf0.net
やっぱ若者の胃袋を掴まな流行らんわ
運動部とかラーメン食いまくりやろ
153:2019/02/21(木) 22:32:23.15 ID:YMNGapdq0.net
蕎麦屋で一番うまいのカツ丼やしな
154:2019/02/21(木) 22:32:30.42 ID:dw2j80im0.net
最近富士そばのステマが酷い
155:2019/02/21(木) 22:32:39.26 ID:8GZcSsaSa.net
でも駅で食いたいのはうどんよりそばだよな
158:2019/02/21(木) 22:32:56.64 ID:SMxpGaOYa.net
流行ってるを通り越して定着してるやん
パチ屋と蕎麦屋はどんな田舎でもあるやん
160:2019/02/21(木) 22:33:30.62 ID:8GZcSsaSa.net
>>158
九州行ってみ
マジで蕎麦屋無いで
173:2019/02/21(木) 22:35:32.19 ID:2lb6J4RWd.net
>>160
九州はうどん屋ばっかだな
190:2019/02/21(木) 22:38:33.51 ID:bHqUdOCX0.net
>>160
うどんの関西蕎麦の関東
その関東が今やラーメン一強やからな
庶民界隈の話やけど
159:2019/02/21(木) 22:33:21.34 ID:JwAXr46XM.net
作るのがめんどくさい
168:2019/02/21(木) 22:34:39.60 ID:2lb6J4RWd.net
一時期ゴマダレのそば流行ったよな
177:2019/02/21(木) 22:36:27.87 ID:TJzk1MHNa.net
今の若い子蕎麦湯も知らんと思う
184:2019/02/21(木) 22:37:27.72 ID:8GZcSsaSa.net
>>177
大阪の人の半分が蕎麦湯文化を知らないって話題になっとったな
178:2019/02/21(木) 22:36:29.65 ID:z7cjgpJdp.net
旨い天ぷら食うとこ
187:2019/02/21(木) 22:38:08.72 ID:zyIj9rdS0.net
ラーメン屋は作る方も食べる方も簡単にマウントとれる
蕎麦屋は無理
192:2019/02/21(木) 22:38:39.45 ID:e6F94ze30.net
>>187
格がちゃうからな…
203:2019/02/21(木) 22:40:05.35 ID:1OyC8H5Y0.net
>>187
言うても蕎麦打ちが趣味っていうおっさん多いやん
220:2019/02/21(木) 22:41:59.40 ID:zyIj9rdS0.net
>>203
趣味で言うたら ラーメンもそれなりに多いで!
ただラーメンの麺づくりは聞かないね
カンスイムズイみたいだから
188:2019/02/21(木) 22:38:29.66 ID:aDSTgh8d0.net
味の想像ができてしまう
193:2019/02/21(木) 22:38:46.64 ID:chzmBXoqd.net
味が単調
194:2019/02/21(木) 22:38:50.72 ID:cL/9Z+KK0.net
二郎系そば
家系そば
205:2019/02/21(木) 22:40:24.11 ID:OCD+9os50.net
ラーメン屋はすぐ潰れるけど蕎麦屋は割と残るよな
ラーメン屋の方が試行数が多いから流行る店も多いんやと思う
214:2019/02/21(木) 22:41:35.85 ID:e6F94ze30.net
>>205
たしかに蕎麦屋は殿様商売感あるな
210:2019/02/21(木) 22:40:55.13 ID:m3lhB0p70.net
退職してから蕎麦屋はじめるオッサン多いのなんなん
215:2019/02/21(木) 22:41:42.25 ID:0UtCp5l3a.net
>>210
1年持たない店多いけどな
222:2019/02/21(木) 22:42:16.27 ID:vPdxG4NY0.net
>>210
簡単に出来るからやろ
美味いかどうかは別にしてそれなりの形にはすぐ出来る
213:2019/02/21(木) 22:41:29.60 ID:Xs4ZENz5M.net
東京のチェーンやと小諸そばが好きやな
めっちゃ安いし
216:2019/02/21(木) 22:41:42.52 ID:jt5kqs3s0.net
蕎麦屋で食べる板わさすき
218:2019/02/21(木) 22:41:49.59 ID:WD4rLzaq0.net
本当に美味い蕎麦は高級料理だからね
ラーメンみたいに油と塩で誤魔化せない
224:2019/02/21(木) 22:42:22.58 ID:viYsUZwe0.net
たまに蕎麦屋の天丼食いたくなる衝動に駆られる
226:2019/02/21(木) 22:42:47.06 ID:D06T8oH10.net
ラーメン屋より客層良いし蕎麦屋の雰囲気好き



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1 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2019-02-23 04:08

蕎麦屋は、そもそも流行り廃りでやってるワケじゃねぇからな。
ある意味、国民食だな蕎麦は(蕎麦アレルギーで食えないヤツなんてどーでもいい)。

EDIT  REPLY    

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