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家系

家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う

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1:2019/03/11(月) 17:45:01.68 ID:Qrbl+UAM0.net BE:194767121-PLT(12001)
横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。

屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系(いえけい)」と呼ばれる。クセになる味とともに、麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。

近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店をよく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。

https://toyokeizai.net/articles/-/269870
4:2019/03/11(月) 17:46:55.76 ID:0cz1EcQC0.net
いつも炭水化物に炭水化物を食べる事をバカにするトンキンがこれだもんな

17:2019/03/11(月) 17:51:01.08 ID:0HTmHLAA0.net
>>4
トンキンガー早すぎワロタww
どんだけトンキン好きなんだよw
63:2019/03/11(月) 18:10:18.99 ID:FUqb2sLO0.net
>>4
家系は横浜なんだボケナス
74:2019/03/11(月) 18:14:12.43 ID:Vxjs0dlT0.net
>>4
千葉神奈川埼玉全部ひっくるめて東京って言っちゃうタイプ?
121:2019/03/11(月) 18:42:26.34 ID:LEizjsjx0.net
>>4
何でそんなに東京にコンプレックス持ってるの?
209:2019/03/11(月) 20:15:58.48 ID:d0fgROgL0.net
>>4
家系は東京じゃなくて勘違い横浜


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5:2019/03/11(月) 17:47:01.42 ID:ac4/DCZU0.net
最近のノリ全然おいしくないな
厚さが薄いのかしらんが
6:2019/03/11(月) 17:47:03.77 ID:3Eo7uYGZ0.net
海苔イラネ
19:2019/03/11(月) 17:51:23.38 ID:d/WUf66i0.net
家系の本体はほうれん草だぞ
34:2019/03/11(月) 17:55:29.84 ID:un6Dabh/0.net
家系はほうれん草とネギで成り立ってる
21:2019/03/11(月) 17:52:34.51 ID:koYnAN2M0.net
31:2019/03/11(月) 17:54:48.19 ID:flSRld4Z0.net
>>21
131万再生ってw
39:2019/03/11(月) 17:57:25.26 ID:P2bgGS0n0.net
>>21
ニンニグ、生ニンニグ定期
43:2019/03/11(月) 17:58:06.09 ID:zed5mTYE0.net
>>21
これ好き
定期的に見たくなる
85:2019/03/11(月) 18:21:27.08 ID:XOWGk7EY0.net
>>21
安心した
152:2019/03/11(月) 19:07:33.24 ID:N7+ASNzP0.net
>>21
もう家系の経本のような動画
155:2019/03/11(月) 19:09:11.94 ID:ix07A+6F0.net
>>21
これを見に来た
25:2019/03/11(月) 17:53:54.20 ID:md1ajMyr0.net
去年、近所に出来たから通ってる。2ヶ月でゴールド会員になった

109:2019/03/11(月) 18:36:12.02 ID:sIqA3e1L0.net
>>25
年内にはレッドカードになりそうだな
26:2019/03/11(月) 17:53:57.59 ID:o1UnjwY50.net
すりおろしニンニクをれんげにたっぷり乗せてスープに浸して啜る
30:2019/03/11(月) 17:54:45.63 ID:JWnzCcOG0.net
21時以降に食う罪の味
48:2019/03/11(月) 17:59:30.37 ID:8xxwv4rL0.net
『ノリに吸わせて』だな。一等兵からやり直せ。
54:2019/03/11(月) 18:04:38.32 ID:YhXyX+pF0.net
家系って線引難しいよね
横浜以外は豚骨醤油でも家系じゃないんだよな
62:2019/03/11(月) 18:09:06.26 ID:TUYq+8Am0.net
[ ::━◎]ノ 酒井製麺なら家系名乗って良い.
64:2019/03/11(月) 18:10:31.35 ID:WR+5bwcR0.net
家系がかっこいいのは認める
66:2019/03/11(月) 18:11:33.79 ID:Tv+T98vb0.net
中チャ味濃め固め油多目ノリライスで頼む
油の上にノリを静かに浮かべ丁寧に吸わせる
そのノリをドブンと汁に沈めニンニク豆板醤少々を乗せ飯とほうれん草を巻く
69:2019/03/11(月) 18:12:25.81 ID:h6mx91lg0.net
家系の汁でうどん喰いたい
71:2019/03/11(月) 18:12:49.55 ID:hdRnTLIS0.net
関東にある王道系好きだわー。
72:2019/03/11(月) 18:13:23.28 ID:oVwmwbdz0.net
家系ラーメンはおかず
75:2019/03/11(月) 18:14:24.43 ID:TLZD97YK0.net
東京の家系は個人の店は減ってるよな
大手ばかりになってないか
77:2019/03/11(月) 18:15:12.21 ID:D3GQVqDc0.net
毎晩大盛りをスープまで完食していたら20kg太って倒れた
程々に気をつけろよ
80:2019/03/11(月) 18:17:46.76 ID:JjYcKKX90.net
無料のふりかけかけて食ってるわ
81:2019/03/11(月) 18:18:30.36 ID:qQMMfbXR0.net
麺かため味濃いめでチャーシュー海苔増しして、
麺だけ→麺とチャーシュー→麺と海苔→最後は麺とチャーシューと海苔で食うのが好き
84:2019/03/11(月) 18:21:10.36 ID:vUSXE7ba0.net
ニンニクのライブ感定期
87:2019/03/11(月) 18:21:43.28 ID:i00NujQf0.net
35歳過ぎてから、家系ラーメン食べると、すぐ腹を下すようになった
94:2019/03/11(月) 18:24:29.56 ID:Ts3y0nXH0.net
>>87
家系と一蘭は食うと腹下す
でも家系は食べちゃう
88:2019/03/11(月) 18:21:46.56 ID:LPMOmx710.net
山岡家無料のライスとか無いし海苔最初から乗ってるよね
226:2019/03/11(月) 20:50:31.58 ID:mRBMSdrK0.net
>>88
山岡家は家系じゃない定期
95:2019/03/11(月) 18:24:59.64 ID:V6DGwuzP0.net
武蔵家系が好きだな
直系は塩分ギラギラなイメージあって敬遠してる
97:2019/03/11(月) 18:25:49.76 ID:PW2vuNjY0.net
吉村家は白長靴履いて豆腐屋みたいな格好してるけど、海苔はめちゃ良いの使ってるな。
98:2019/03/11(月) 18:27:05.50 ID:yyb9rLDr0.net
海苔ってヨウ素?含んでて体に必須な成分なんだよな
家系で補給できるのありがたい
100:2019/03/11(月) 18:31:23.41 ID:d+yExGCF0.net
食うたびに寿命が縮みそうだな
104:2019/03/11(月) 18:33:38.03 ID:3bOShcn20.net
塩味で食わせるか油で食わせるか出汁で食わせるか
店によって結構違ったりするよな
106:2019/03/11(月) 18:34:28.12 ID:V6DGwuzP0.net
~お知らせ~
ほうれん草に含まれるシュウ酸は尿路結石の原因になるから食べ過ぎ注意だ
110:2019/03/11(月) 18:37:08.94 ID:24VHL6KF0.net
海苔が油を吸いまくって米と食うとうまいうまい
114:2019/03/11(月) 18:38:58.86 ID:e677h8mo0.net
家系はまずいんだけどまた食いたくなる味がする
119:2019/03/11(月) 18:40:19.29 ID:y9vWnYck0.net
120:2019/03/11(月) 18:42:10.50 ID:Qd+Mu/rF0.net
家系マジで美味いよな
クタクタになったほうれん草と醤油豚骨スープの取り合わせが中毒性高過ぎ
122:2019/03/11(月) 18:43:07.00 ID:aS5gZx/c0.net
わかる、家系の海苔に海苔はクソうまい
129:2019/03/11(月) 18:47:16.31 ID:Qd+Mu/rF0.net
家系の店に行くと、スープにニンニクやショウガ、コショウを投入して食いたい反面、最後までプレーンのスープを徹底的に味わいたい気もしていつもそれが迷いどころだ
プレーンはプレーンで美味いからな
147:2019/03/11(月) 19:03:34.72 ID:R33Notiq0.net
>>129
分かる分かる
自分は生姜で行くか辛めで行くかプレーンで元の味を堪能するか
大体この3択だった
143:2019/03/11(月) 18:57:48.87 ID:TJybpny+0.net
食べる前にスプーン山盛り3杯のおろしニンニクと1杯のおろし生姜をぶっ込む
この3:1が黄金比
157:2019/03/11(月) 19:09:46.11 ID:ybtVbC0H0.net
家系昔嫌いだったけど今はそこそこ食べる
161:2019/03/11(月) 19:12:56.39 ID:ESZEAFzq0.net
ライスに汁かけて更に麺も混ぜ混ぜにして食う
162:2019/03/11(月) 19:15:31.35 ID:FQcP9fTB0.net
体に悪いはずなのに何故家系ラーメンはうまいのか
164:2019/03/11(月) 19:16:08.66 ID:pWkaA9if0.net
>>162
お前の頭がバグってるからだろ
178:2019/03/11(月) 19:32:43.74 ID:DpE5rgC80.net
家系のラーメンのスープって、甘ったるい店多いけど
ほとんどの店がそうなん?
あとほうれん草よりは、俺はネギが良い
179:2019/03/11(月) 19:33:42.96 ID:Fk8juqnU0.net
スープが染みた海苔でご飯を巻くだけじゃだめなんですか?
汁をぶっかけないといけないんでしょうか
184:2019/03/11(月) 19:43:12.03 ID:0MsQgSx40.net


ここ増殖しすぎでしょ
185:2019/03/11(月) 19:47:57.56 ID:jyG18elM0.net
家系あたりはスープというよりもはやルーだからな
186:2019/03/11(月) 19:48:35.57 ID:8g2Ou8JuO.net
海苔で巻くとカロリーゼロ
188:2019/03/11(月) 19:50:46.02 ID:gcfkkg1l0.net
スープに浸した海苔でライス巻くだろ普通
191:2019/03/11(月) 19:51:39.49 ID:NJUJA1CV0.net
ライスが無料のとこは黄色くて臭い米だからな
金払うからまともな米食わせてくれよ
195:2019/03/11(月) 19:54:55.65 ID:m8EC77Sk0.net
海苔いらね
海苔増しする奴は理解できん
203:2019/03/11(月) 20:09:56.69 ID:N07EDk/m0.net
家系って、かなりしょっぱいから、ライスは白い状態で中和させないとツラい。
汁かけるとかありえねえ。
205:2019/03/11(月) 20:13:44.84 ID:CPBEUq2X0.net
俺は新宿の町田家で明太ごはんを追加してこれやってたな
208:2019/03/11(月) 20:15:54.47 ID:zJH1wLSj0.net
絶対デブ
214:2019/03/11(月) 20:33:20.11 ID:yOkiBtOu0.net
こういうの食べると舌がしびれるわ
216:2019/03/11(月) 20:42:11.70 ID:xqF7hIWD0.net
家系はご飯のおかず
スープを浸した海苔でライス食うのが主目的
222:2019/03/11(月) 20:47:10.01 ID:Qd+Mu/rF0.net
家系が重いなって時はラーメンショップが代わりになる
230:2019/03/11(月) 20:52:23.52 ID:F42MJeB/0.net
私はこれで尿路結石になりました(´・ω・`)
236:2019/03/11(月) 20:57:48.58 ID:mYY6aM+E0.net
家系って美味いの一口だけだわ。なんか、最後の方、動物の体液みたいに感じてオエッてなる。
250:2019/03/11(月) 21:31:59.87 ID:7qw8qFQx0.net
>>1
(´・ω・`)青森の片田舎でもあるからな家系
251:2019/03/11(月) 21:32:04.97 ID:YRd13tuA0.net
未だに家系ラーメンがなんなのかわからない
262:2019/03/11(月) 22:06:43.78 ID:x5KMUuPC0.net
ライス無料の店は
なんちゃって家系である
266:2019/03/11(月) 22:10:02.04 ID:x5KMUuPC0.net
直系の家系で
ラーメンとライスの食券買って
麺少なめ
と注文すればサービストッピングを聞かれるので
海苔

これがベスト



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5 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2019-03-12 13:06

九州民は頑なに豚骨以外認めないよな?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-03-12 13:33

家系でライス食べたことないんだけど、これってラーメンの麺と一緒にライス食べてるわけじゃないんじゃないの?
お好み焼き(炭水化物)と一緒にライス(炭水化物)食べるってのとは違う気がする

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-03-12 21:59

東京都民以外のトンキンタヒね

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-03-13 00:26

サムネの家系ラーメンうまそ
やっぱクリーム色のスープが視覚的に一番そそるわ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-03-13 15:49

百歳になっても家系美味しく食べたいねぇ

EDIT  REPLY    

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