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イノシシ肉を使ったラーメンって需要ある?

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1:2019/03/12(火) 04:04:01.72 ID:RVCbgUqc9.net
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190311/k10011844341000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_025

イノシシ肉を使ったラーメンの試食会 鳥取 米子
2019年3月11日 19時16分

農作物に被害をもたらすやっかいものとして駆除されるイノシシを有効活用しようと、イノシシの肉を使ったラーメンが開発され、鳥取県米子市で試食会が開かれました。

このラーメンは、米子市と横浜市でラーメン店を経営する会社が開発し、試食会には県や地元の関係者などおよそ20人が参加しました。

スープには鳥取県倉吉市にある食肉処理場で加工されたイノシシの肉が使われていて、試食した人たちは、「臭みがなく、すっきりしている」などと話しながらラーメンを味わっていました。

鳥取県によりますと、昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、食用に使われたのはおよそ15%ほどで、ほとんどが廃棄されているということです。

試食した鳥取県「食のみやこ推進課」の塗師木太一課長は「イノシシのうまみがあって非常に食べやすかったです。このラーメンをきっかけに鳥取のジビエが全国に広まることを期待したい」と話していました。

ラーメンを開発した佐藤義大社長は「ことしがいのしし年ということもあって挑戦しました。ジビエというとにおいで敬遠されがちですが、きちんと調理すればおいしい肉だということを知ってもらいたい」と話していました。



2:2019/03/12(火) 04:04:59.56 ID:gZyTuTeW0.net
うまそうや、なんぼなん?
3:2019/03/12(火) 04:05:18.16 ID:gCi47Q1N0.net
くさそう
4:2019/03/12(火) 04:07:16.82 ID:YHk+ntOZ0.net
なんかベトナムじゃないんだしさぁ
止めろよ
5:2019/03/12(火) 04:08:39.73 ID:OBPmHO6Q0.net
豚コレラ防止に猪を日本から駆除しよう
77:2019/03/12(火) 11:43:04.61 ID:dv1DeRWB0.net
>>5
まずお前がやれや。
わな猟免許持ってんのかよ。
6:2019/03/12(火) 04:10:05.33 ID:sHpxDRAB0.net
1枚目、シンプルで美味そうやなぁ
13:2019/03/12(火) 04:17:08.35 ID:ft3xijYe0.net
猪骨ラーメン作ろう


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7:2019/03/12(火) 04:10:18.68 ID:rgaPE+Qv0.net
いや、イノシシ肉のラーメンなんて20年以上前から京都らへんにあったから。
何をいまさら
10:2019/03/12(火) 04:13:51.94 ID:RVCbgUqc0.net
>>7
あの山奥の一軒家のラーメン屋か!
48:2019/03/12(火) 07:00:02.75 ID:TG320SxP0.net
>>10
そのイノシシラーメンのある
城陽市に住んでいるオレ

ちなみに富田の弟子筋の
麺屋たけいとか第一旭とかあっぱれ屋とか
ラーメン屋台とか味噌ラーメン田所とか
なぜかランク高い店が城陽には多い不思議
78:2019/03/12(火) 11:55:50.16 ID:j312A92V0.net
>>48
城陽?
多分162号線沿いの事だと思うが
8:2019/03/12(火) 04:10:27.01 ID:UZ9O1/nl0.net
>>1
普通に美味いんだけどな
でも今の食肉業界に新規参入は難しい
何故なら利権の塊だから
12:2019/03/12(火) 04:16:43.69 ID:ASHtBXM/0.net
兵庫県にもあったよね。いのしし肉浸かった拉麺屋
14:2019/03/12(火) 04:17:25.55 ID:Z7fd0F+B0.net
くさそう
普通に肥料にすればいいじゃん
それか豚も餌
16:2019/03/12(火) 04:24:09.40 ID:JsCNzBUl0.net
イノシシ肉のラーメン熊本で食ったことあるけど思いのほか臭くなかった
ていうか旨かったよ
18:2019/03/12(火) 04:28:29.35 ID:FZSqhpX90.net
豚と変わらんのでは
19:2019/03/12(火) 04:29:31.46 ID:FVQRTWh30.net
牛骨ダシに猪チャーシューか。いいじゃん
21:2019/03/12(火) 04:33:44.69 ID:L0dHKp0N0.net
旨いんだったら食べるけど
臭みがどうなのかなぁ
22:2019/03/12(火) 04:41:17.82 ID:gbqxrqY40.net
ただの豚骨やん
26:2019/03/12(火) 05:17:22.35 ID:Kv/i5+er0.net
骨髄を使えば

トンコツと同じに・・・
27:2019/03/12(火) 05:18:46.34 ID:xum/OEPe0.net
匂いが山岡家よりタチが悪いだろw
28:2019/03/12(火) 05:20:32.93 ID:PK//LFcc0.net
ケモノ臭い・・・
29:2019/03/12(火) 05:21:25.30 ID:Kv/i5+er0.net
> 昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、
> 食用に使われたのはおよそ15%ほどで、
> ほとんどが廃棄されているということです。

適切に血抜きしてしなきゃ家畜の豚でもやっぱり食肉として扱いにくいわけでしょ
だから生きた状態で屠殺場に送って処理してるわけで

逆に言うと、家畜の豚を鉄砲で撃ってどれだけ食肉に回せるのかと
30:2019/03/12(火) 05:29:57.72 ID:DlBFsy8d0.net
>昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、食用に使われたのはおよそ15%ほど
自家消費してるだけでは?
猟師はセコいから無駄なんてないのが基本だろう
41:2019/03/12(火) 06:21:09.51 ID:ih6KcrNX0.net
>>30
いのししを精肉出来る施設が圧倒的に足りない
31:2019/03/12(火) 05:35:49.47 ID:a8NiCp2E0.net
今年が亥年って事を忘れてるヤツ挙手
32:2019/03/12(火) 05:46:44.99 ID:411EILza0.net
猪の豚骨が鍵
35:2019/03/12(火) 05:53:20.14 ID:YS+abOo00.net
肉抜きで。
37:2019/03/12(火) 05:59:37.33 ID:Almc8cgi0.net
普通のラーメンより高いんだろーな
38:2019/03/12(火) 06:09:59.63 ID:3SshDndY0.net
寄生虫が怖い
39:2019/03/12(火) 06:14:13.58 ID:OUH8s/Fu0.net
宮崎に鉄砲猪ラーメン(チャーシューが猪肉)の店が20年前あったけどまだあるかな。
獅子鍋も美味しい。ちゃんとした猪料理はいくらでもある。
どんどん狩って、安く提供すればシェアは広がると思う。
40:2019/03/12(火) 06:15:17.92 ID:oHtQz7Lz0.net
ちゃんと血抜きされてたらうまいよ歯ごたえあって
寄生虫?
1度冷凍したらいいよ
44:2019/03/12(火) 06:38:20.27 ID:MCWoIhj10.net
どれだけの量をきちんと食肉処理できるかだわな
処理してないととてつもなく臭くて固くて食えん
50:2019/03/12(火) 07:11:53.64 ID:YRJ8yBCJ0.net
イノシシ美味しいからもっと普及すれば猟師の育成にもつながるしいいと思う。
62:2019/03/12(火) 08:50:38.15 ID:KcGAwQkf0.net
>>50
駆除したといって耳持っていくだけで
残りは個人の売り物にしてるから
知人以外は入れたがらないんだよ
51:2019/03/12(火) 07:27:58.71 ID:nu6HQxSO0.net
こっちの猟友会は
山の沢で
ちゃんと血抜きしてるけどな。
よっぽど田舎のほうじゃないと
近所がうるさいだろうな。
52:2019/03/12(火) 07:29:10.95 ID:Z8q4uwP00.net
チャーシューなくない?

画像はシンプルで、飲み後によさげだけども
イノシシって出汁だけかよ
58:2019/03/12(火) 08:14:22.05 ID:D5lL9nQ10.net
臭そうとかレスしてる奴らは食ったことないのか
可哀想に
59:2019/03/12(火) 08:30:34.44 ID:ck0oi1Oy0.net
臭そうっつーか明らかに臭いだろ2枚目
66:2019/03/12(火) 09:47:42.25 ID:yIomc3Kj0.net
猪肉をつかった肉うどん食べたことあるけど、めちゃくちゃ美味かった。
山口県の道の駅だったけど、また食べに行きたいな。
72:2019/03/12(火) 11:39:12.23 ID:oQxJgE+00.net
イノシン酸が入っているだろうな、イノシシさん出汁
79:2019/03/12(火) 12:49:39.38 ID:vWUErhdQ0.net
健康的な味がするんだろうな
76:2019/03/12(火) 11:41:20.48 ID:yVa1eABTO.net
絶対臭いじゃん
84:2019/03/12(火) 20:52:14.19 ID:BfE0mBqY0.net
猪は天然の植物食べてるから、油が融点低くてサラサラ、あっさりしていて超美味なんだよ。
ウマウマ
85:2019/03/12(火) 22:11:10.29 ID:gAkmX1UT0.net
具に肉を使ってない点でお察し



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3 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2019-03-13 12:37

食べてみたい

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-03-13 14:31

梅本商店かな?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-03-18 19:36

ラーメンなんてどれも臭いやろ

EDIT  REPLY    

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