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【謎肉?】「培養肉ステーキ」へ一歩 日清食品と東大研究チームが世界初の立体組織作製

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1:2019/03/22(金) 21:49:23.44 ID:Fs1BS9S29.net
「培養肉ステーキ」へ一歩 日清食品、世界初の立体組織作製

牛の筋肉細胞を培養しサイコロステーキ状の組織をつくることに世界で初めて成功したと、日清食品ホールディングスと東京大の研究チームが22日、発表した。肉本来の歯応えを持つ「培養ステーキ肉」の実用化への第一歩になるという。

研究チームは、牛の筋肉細胞を特殊な培地で育てて細長い筋繊維を作製。層状に重ねて培養することで長さ1センチ、幅0・8センチ、高さ0・7センチの弾力のある筋肉組織を実現した。

培養肉は多くの細胞をミンチ状に整形する研究が進んでいるが、ハンバーグには向いてもステーキ肉のような食感を出せなかった。竹内昌治東大教授は「筋肉組織の基本を作ることができた。今後はさらに大きな組織を作製する」と話す。

世界的な人口増加やライフスタイルの変化で、食肉消費量は地球規模で増加が見込まれている。培養肉は家畜生産より環境負荷が低く、衛生管理も容易なため実用化への期待が大きい。

日清食品ホールディングスは「将来は巨大な市場が見込まれる。生産体制やコスト、安全性を検証し実用化を目指す」としている。

産経新聞(2019.3.22 20:01)
https://www.sankei.com/life/news/190322/lif1903220042-n1.html

牛の細胞から作ったサイコロステーキ状の筋肉組織
(日清食品ホールディングス提供)
5:2019/03/22(金) 21:51:05.76 ID:tRtRxXUt0.net
真の謎肉か
6:2019/03/22(金) 21:51:50.26 ID:aMZ0cpdC0.net
謎肉ステーキはよ
13:2019/03/22(金) 21:54:36.60 ID:+jo4WM9i0.net
こういうとこだけはSFめいた感じになってきたな21世紀
15:2019/03/22(金) 21:54:56.19 ID:fDyEGFs50.net
鶏育てたほうが早いだろ


ラーメン速報にはこんな記事もあります!

 



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23:2019/03/22(金) 21:57:33.69 ID:/F/ocwmM0.net
真・謎肉
25:2019/03/22(金) 21:58:57.19 ID:1kwmMwB20.net
なんで日清が手ぇ出すんだよw
27:2019/03/22(金) 21:59:31.92 ID:/yZpBMi20.net
オレは自然の肉食うからおまえらで好きに食ったらいいよ
34:2019/03/22(金) 22:01:49.67 ID:kE07KZlo0.net
人口肉って怖いな~
35:2019/03/22(金) 22:02:22.74 ID:zVNxk2N10.net
牛を育てるよりも細胞培養のほうが確かに手軽かもね
お金も1度設備を揃えれば牛を飼うよりもかからないだろう

俺も始めるかなw
37:2019/03/22(金) 22:02:57.29 ID:Qi2DG/im0.net
技術の進歩は人間の退化である。まともな肉も食えなくなるのか
38:2019/03/22(金) 22:03:08.90 ID:Xq8SA99g0.net
カップヌードルの謎肉が培養肉になる日は近い
41:2019/03/22(金) 22:05:10.05 ID:3zaP+xFx0.net
食べたらグニョグニョの肉塊になって・・・

気付いたら自分が謎肉なホラー
42:2019/03/22(金) 22:05:12.56 ID:zVNxk2N10.net
たぶん栄養面ではパーフェクトなものが出来るんじゃないか?
つっても、素材をそのまま飲めばいい気もするけどもwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
63:2019/03/22(金) 22:11:40.13 ID:0pXRDQ+v0.net
>>42
ソレ系だと音楽とかもそうなる予感がする
AIが診断した最適な音波信号を流せば満足させられる、みたいな
直接生命とかに影響ない分、研究も容易かつ迅速そうなのもポイント
44:2019/03/22(金) 22:06:35.17 ID:sDim5lJK0.net
美味いかどうか、それだけだ
48:2019/03/22(金) 22:07:38.63 ID:1pKLstZm0.net
>>44
旨くて安全ならそういう素材として喰えるな
45:2019/03/22(金) 22:07:08.33 ID:2dx0peib0.net
これ一個でいくらかかるんやろ
46:2019/03/22(金) 22:07:26.66 ID:C7tkc3WR0.net
食肉の問題は、牛肉が生産コストかかるだけで、鶏肉でいい結論
47:2019/03/22(金) 22:07:27.34 ID:ge7fyDb80.net
真の謎肉への飽くなき挑戦が始まった
49:2019/03/22(金) 22:07:58.44 ID:MLF2CRvD0.net
日本企業も早く培養肉の研究開発に力を入れてほしいと思ってた
家畜という言葉が50年後にはなくなってほしい
50:2019/03/22(金) 22:08:23.29 ID:Z5yffNr+0.net
菜食主義者はこれもだめなん?
54:2019/03/22(金) 22:09:07.25 ID:H2g3sm+N0.net
これはビガーンも食べられるの?
56:2019/03/22(金) 22:09:20.98 ID:nPTgRCZq0.net
謎肉で地球から飢えをなくそう!
頼むぞ日清!(o´∀`)b
57:2019/03/22(金) 22:10:12.48 ID:klxKjXQt0.net
味はいまの技術でもどうにでもなりそうだが、
食感をクリアできればすごいな
64:2019/03/22(金) 22:11:43.28 ID:zVNxk2N10.net
これでヴィーガンもニッコリ
65:2019/03/22(金) 22:12:02.77 ID:FQcfFIWa0.net
日清「全ては謎肉の為に!」
68:2019/03/22(金) 22:14:37.18 ID:LoDDKkcs0.net
人工サンマも近いのか
69:2019/03/22(金) 22:14:52.41 ID:aqHyEK/80.net
映画のAKIRAに人工サンマ出てきたよな
こんなところまで現実化するのか
あとはカルト教団出てくれば完成だ
74:2019/03/22(金) 22:18:38.76 ID:2Wcu/rN00.net
>>69
それは間に合ってる
70:2019/03/22(金) 22:15:22.94 ID:PHKUIzeO0.net
カップヌードルの蓋開けたら、謎の肉だけのバージョンが出るのかWWW
76:2019/03/22(金) 22:19:13.60 ID:UVOY+gxF0.net
これ味はどうなんかね。
完全に均一だったりすると美味く無いんじゃないか。
84:2019/03/22(金) 22:22:34.72 ID:V7rvD3qq0.net
>>76
赤身の細胞肉、脂身の細胞肉などを混ぜ合わせるしかないでしょう
78:2019/03/22(金) 22:20:43.58 ID:s0M2oil00.net
さらに食文化を貧相にする気なのか日清
79:2019/03/22(金) 22:20:45.18 ID:VK+5YzJS0.net
霜降り、赤身自由にできるのかな期待してるよ
81:2019/03/22(金) 22:21:43.95 ID:XqrSzE++0.net
人工肉より昆虫でも育てた方が数十倍の効率で蛋白が作れる落ちだろどーせ
85:2019/03/22(金) 22:22:42.64 ID:Lko2ps+10.net
謎肉うめえ!大豆主体で健康にもいいぞw
88:2019/03/22(金) 22:26:54.33 ID:Idu4CivW0.net
本物よりはるかに高価なんでしょう?
そんなマニア向け開発されても
95:2019/03/22(金) 22:31:04.85 ID:EDXF/m6P0.net
これは期待
本当に美味しい培養肉を安く作れるようになればすごいことだよ
今はビーガン~ライトベジタリアンが大ブームだからね。世界中に需要がある
96:2019/03/22(金) 22:31:25.26 ID:gZZMFN/30.net
東大は研究費が潤沢だからこんな使い方ができる
地方では学会の宿泊費さえ自腹だというのに
117:2019/03/22(金) 22:42:59.94 ID:wff8Nsv60.net
>>96
東大のロボット研究してたところ
グーグルに買収されたよね
98:2019/03/22(金) 22:33:08.71 ID:l69ztguY0.net
合成松坂牛とかでるのかな。
100:2019/03/22(金) 22:33:36.65 ID:UpIxQdl50.net
なんかものすごいヤバい気がする・・・
115:2019/03/22(金) 22:40:33.82 ID:zVVxViKD0.net
>>100
そらそうだろ
普通の肉ってのは、細胞の集合した組織によって成り立ってるけど
今の科学技術で組織が作れるならとっくに移植医療が飛躍的に発展しているよ

これは、がん細胞と同じだ
勝手に増殖しただけの肉なんて食いたくねえw
103:2019/03/22(金) 22:35:02.75 ID:Xq8SA99g0.net
日本人ならマグロの肉を培養しろよ
105:2019/03/22(金) 22:35:20.86 ID:8Z73wSC70.net
大豆肉や芋虫肉よりこっちが効率いいのか
106:2019/03/22(金) 22:35:59.36 ID:ynAh+v8u0.net
わざわざ肉なんか作るより肉味のやさい遺伝子組み換えで作ればいいだろ
134:2019/03/22(金) 22:50:42.99 ID:k/01QL3e0.net
>>106
お前天才
110:2019/03/22(金) 22:38:10.78 ID:aMb2Eiwp0.net
完全無農薬、病原菌も寄生虫もいない
そして動物も殺さない

理想的じゃないか
113:2019/03/22(金) 22:39:25.21 ID:1s9fuPMM0.net
東大が関わったら絶対失敗する
これまでも全て他の企業が先に製品化してきた
119:2019/03/22(金) 22:43:44.35 ID:wff8Nsv60.net
>>113
まあとっくにアメリカの企業がやってるし
114:2019/03/22(金) 22:40:14.67 ID:3ugzJINi0.net
さらに技術が進めば自宅でお手軽培養とか可能になるんだろうか?
楽しみだわ
116:2019/03/22(金) 22:41:21.93 ID:xWprOsGV0.net
今のとこめちゃ高いだろうけど、理屈的には牧畜よりコスト安くなるよね
なるんかな
118:2019/03/22(金) 22:43:41.71 ID:4EYkNjJ90.net
まさに謎肉w
121:2019/03/22(金) 22:44:40.81 ID:CavJtxFO0.net
そんなん食べたくないよ(´;ω;`)
123:2019/03/22(金) 22:45:08.03 ID:bfZyNtRH0.net
生焼けで食ったらO157で食中毒にならないのかな。
125:2019/03/22(金) 22:45:48.49 ID:Leri2dR60.net
俺には寒天ゼリーにしか見えねえんだがw 写真間違いじゃねえのか?
127:2019/03/22(金) 22:46:43.26 ID:4EYkNjJ90.net
ドラえもんの道具みたいで素敵やん
128:2019/03/22(金) 22:47:05.44 ID:jp7/9+0e0.net
これたぶん、牛肉の匂いがしないと思う。
牛肉の匂いになる人工香料も同時開発しないと。
131:2019/03/22(金) 22:48:37.07 ID:t6ML4v5G0.net
カップヌードルの謎肉のクォリティがまた上がってしまうのか
そのうち松坂牛とか神戸牛のDNAとか取り込んじゃいそうだな
140:2019/03/22(金) 22:55:36.46 ID:apAaJYfd0.net
>>1
数年後にインスタント食品に使われるな。
お湯を入れて3分美味しいステーキのできあがり。
143:2019/03/22(金) 23:01:34.32 ID:1xzKsyGe0.net
これで価格が2倍だったら笑う



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