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「日高屋」が圧倒的に儲かっている理由wwwwwwwwwwww

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1:2019/05/15(水) 05:35:31.42 ID:HrcwyUvu9.net
◆ 日高屋が「圧倒的に儲かっている」根本的な理由

(前略)

■日高屋だけがなぜ儲かる?

外食産業は、ここ数年こそ市場規模が再び拡大傾向にあるとされているものの、それは食材価格の高騰や人件費アップで、多くの外食チェーンが単価引き上げに動いたから。
少子高齢化や「中食」との競合で、依然として環境は厳しい。そんな状況下にあっても、日高屋は増収増益を続けているのだ。

もう1つ、伝説的とも言えるのが、その利益率の高さ。
2018年2月期の営業利益率は11.5%。

利益率が高いとされる「サイゼリヤ」の約8%を上回り、ライバルともされる「幸楽苑」の約5%(2019年3月期第3四半期)の2倍以上。
しかも、2019年2月期も11.4%と予測されていることから、「10%以上の営業利益率」を10年も継続することになる。

日高屋の儲けの秘密は、どこにあるのか。
ズバリ、「立地」だ。

日高屋のホームページにある「日高屋のこだわり」を見ると、「日高屋の大きなこだわりのひとつが、駅前の、しかも1階という立地」とある。
よく「飲食店は立地8割」とも言われるが、日高屋は、そこに徹底的にこだわり、実に直営店の95%が駅前立地だ。

さらに、マクドナルドや吉野家といった「ファストフードチェーンのすぐ近く」という条件にもこだわっている。
かつて、「ハンバーガー。牛丼。あしたは、日高屋。駅前で待ってます」というテレビCMが話題になったが、それこそが日高屋の戦略。

マクドナルドや吉野家にはファンがいるが、毎日は食べないだろう。
そんなファンに「昨日は牛丼だったから、今日はラーメンにしよう」と選んでもらえるように、「競合のすぐ隣」に出店しているのだ。

ただし、マクドナルドや吉野家と競合するには、低価格路線に追随できないといけない。
日高屋では中華そば1杯390円(税込)でファストフードに対抗しているが、それでは高い利益率を維持することは難しい。

そこで日高屋では、利益率の高い「アルコール」メニューの売り上げを伸ばす戦略も展開している。
それが、「中華そば+餃子+ビール」で1000円以下という価格設定だ。

さらに、看板メニューの中華そば、餃子だけでなく、つまみメニューも充実させて、仕事帰りの会社員の「ちょい飲み」ニーズを捉えている。
そもそも「ちょい飲み」したい会社員にとって、チェーン店の居酒屋は「お通し」などが付いてしまうので、実はコストパフォーマンスがよくない。

そんな会社員にとって日高屋は「ちょい飲み」にうってつけ。
だから、ラーメン屋でありながら、アルコール飲料が売上高に占める割合は約15%にも達するという。

また、営業時間の長さも日高屋の見逃せない特徴だ。
午前11時から翌2時までの営業が原則で、24時間営業も50店舗を数える。

「飲み会終わりのシメのラーメン」というニーズも、きちんとキャッチできている。
ようするに、日高屋は駅前でしかも「マクドナルドと吉野家のすぐ近く」という「立地条件」、ちょい飲みができる「メニュー展開」、飲み会終わりにシメのラーメンを食べられる「営業時間」に儲けの秘密があると言えるだろう。

日高屋は、現在、首都圏に約400店舗を展開。
2021年には約500店舗、その先には首都圏600店舗の目標を掲げている。

その達成に向けて、もう1つ、日高屋が儲かる仕組みを付け加えるとしたら、ラーメン、餃子、タレなどを埼玉県の自社工場で製造していること。
しかも、「1日1便」しか配送していないという。
自社工場で品質は維持しながらも、製造と配送にかかるコストを徹底的に抑えていることも、日高屋の儲けの秘密の1つといえるだろう。

※記事を一部引用しました。全文はソースでご覧下さい。

東洋経済オンライン 2019/5/14(火) 16:00
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190514-00277792-toyo-bus_all&p=1

640px-Hidakaya_Minamiyono.jpg 
ハイデイ日高 - Wikipedia


7:2019/05/15(水) 05:43:47.56 ID:nEEW7kvG0.net
いまだに見た事無いわ
一度行ってみたい
123:2019/05/15(水) 06:42:39.94 ID:kqRRkvGP0.net
>>7
どんだけ田舎なんだよ
947:2019/05/15(水) 10:24:23.63 ID:pY+VbWRC0.net
>>123
どんだけ世間知らずなんだよ
貧乏すぎて関東から出れないのか?
189:2019/05/15(水) 07:02:11.30 ID:WZ6DkKWd0.net
>>123
東海にも関西にもあまりないので関東以外の人はほぼ知らないよ。
幸楽苑はいっぱいあるけど。
581:2019/05/15(水) 08:24:20.26 ID:YDo+D6bX0.net
>>189
あまりっつか無いでしょ。
日高屋は関東ローカル。
10:2019/05/15(水) 05:45:43.93 ID:eCCt4S7b0.net
ラ餃チャせっとばかり食ってる
コスパがいい
830:2019/05/15(水) 09:55:31.72 ID:n6cJGdOc0.net
>>10
三点セットで、塩分二けた余裕。


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5:2019/05/15(水) 05:39:21.04 ID:MdX6mCY20.net
中華そば美味しい
633:2019/05/15(水) 08:38:34.51 ID:SpiiGVO70.net
>>5
小麦粉の粉臭さがなくていいよね
418:2019/05/15(水) 07:49:55.12 ID:eC/fS6Xd0.net
>>5
不味いでしょ?
幸楽苑と比べたら、ふた周り位味が落ちる。
172:2019/05/15(水) 06:59:44.49 ID:HKqXJaCh0.net
>>5
えーここの麺だけは本当に残念レベル
昼間のチョイ呑みにしか利用しない
320:2019/05/15(水) 07:30:40.56 ID:4JmA26rB0.net
>>172
敢えて化学調味料たっぷりの安っぽい味が好きという人はいるよ
327:2019/05/15(水) 07:32:19.13 ID:+Sp0Sq9/0.net
>>320
あえてじゃなく、安くおいしく仕上げるのには、うまみ調味料は不可避。
336:2019/05/15(水) 07:34:40.46 ID:EjeoEjfm0.net
>>172
ああいう中華そばを食べたくなる時があるんだよなあ
363:2019/05/15(水) 07:38:47.56 ID:+Q3Pzx/r0.net
>>336
かんすい多めでゴムっぽいというか
昔でいうスキー場のラーメンみたいなw
好きな人もいるかもね
6:2019/05/15(水) 05:42:26.60 ID:F+uaFSIl0.net
豚骨と半チャーとおつまみ唐揚げを禁煙席で
15:2019/05/15(水) 05:49:30.35 ID:3CI9a4Zu0.net
>>1
> 利益率の高い「アルコール」メニューの売り上げを伸ばす戦略も展開している

たしかに、夜の日高屋は会社帰りのサラリーマンが酒飲んでる
14:2019/05/15(水) 05:49:16.82 ID:pF94O6hu0.net
確かにな。仕事帰り駅の階段を下りると日高屋がある。
ついついふらふらっと吸い寄せられる。
16:2019/05/15(水) 05:50:15.26 ID:Fln2a7JN0.net
ラーメン屋?定食屋じゃねえの?
ここで麺類食った事ねえわ
669:2019/05/15(水) 08:55:00.15 ID:+XiExJ+W0.net
>>16
ニーズに応えてるな
11:2019/05/15(水) 05:46:08.22 ID:1gUkGGhZ0.net
いいね
17:2019/05/15(水) 05:50:39.30 ID:stF4dvG60.net
ラーメン無料クーポンで大盛りにするとCP最強レベル
麺2玉のチャーシュー3枚、海苔、メンマで390円まず腹いっぱいになる
味はチェーン系としては全然悪くない
CP良すぎて悪い気するのでネギトッピングしてる
これまた別皿で山盛りに盛ってくる。ネギは健康に良いし
ラストは酢を少々入れスープ変化の余韻を楽しむ
21:2019/05/15(水) 05:53:26.88 ID:u+2WcAxO0.net
>>17
キモすぎ
コピペかな?
512:2019/05/15(水) 08:10:10.80 ID:KGFaJlbH0.net
>>17
なんかやっすいなぁ
20:2019/05/15(水) 05:52:17.16 ID:x7RV5gOD0.net
人気はタンメン大盛り(サービス券が毎回付くから)500円
411:2019/05/15(水) 07:48:54.00 ID:8U1XGkYo0.net
>>20
>人気はタンメン大盛り(サービス券が毎回付くから)500円

それは数年前まで。いまは520円。
23:2019/05/15(水) 05:55:15.33 ID:wnnvqyCe0.net
東京体育館の近くにある店は重宝してた
周辺に居酒屋無いから、スポーツ観戦後の打ち上げに
26:2019/05/15(水) 06:03:24.23 ID:Ki+YWJKe0.net
夜はそこそこ入るけど昼ガラガラな店はつぶれていく印象
27:2019/05/15(水) 06:03:56.25 ID:CE3750o+0.net
五目あんかけラーメン頼んだら具が余り物の細切れすぎて見本と全然違ったわ
ショボすぎ
28:2019/05/15(水) 06:04:50.85 ID:qbWbo6aZ0.net
餃子を美味くしろ
398:2019/05/15(水) 07:45:42.64 ID:e1zx4yg10.net
>>28
それな
餃子熱すぎ
31:2019/05/15(水) 06:08:27.26 ID:cz5MADeK0.net
あの、ヘタった激マズチャーハンと餃子でよくまあね
38:2019/05/15(水) 06:11:37.36 ID:37I9o60P0.net
>>31
日高屋常連の自分もその2つは
基本注文しないわ

まあ餃子は年に1回くらいは
頼むこともあるがチャーハンは一生ないな
32:2019/05/15(水) 06:08:32.73 ID:RNByg2H00.net
肉野菜炒め定食なんかモヤシだらけ
33:2019/05/15(水) 06:08:33.71 ID:1iA/hr640.net
ラーメン屋っていうイメージではない
41:2019/05/15(水) 06:12:08.52 ID:RV55PbHM0.net
週一でカタヤキソバとレバニラ単品食べてる
36:2019/05/15(水) 06:10:51.69 ID:6knDCJ+40.net
ここ15年で2回行ったわ。
42:2019/05/15(水) 06:12:27.34 ID:C3t7Ghhn0.net
たしかに日高屋で飲んじゃうんだよなぁ
1000円前後でちょい飲み出来る
しかも駅チカだしサッと帰れるし
一人で飲むのに日高屋は丁度いい
48:2019/05/15(水) 06:15:39.92 ID:dh713zFw0.net
ちょい呑みを始めてから爆発的に人が増えた。
1000 円もあればほろ酔いで帰れる
53:2019/05/15(水) 06:18:27.64 ID:r6EQaBtz0.net
おつまみの量と値段がちょうどいい
58:2019/05/15(水) 06:19:57.59 ID:dh713zFw0.net
ちょい呑み最強はサイゼリアと日高屋
1000円で満足出来るちょい呑みは
この2つの店しかない。
61:2019/05/15(水) 06:22:50.78 ID:dh713zFw0.net
日高屋に言いたいんだけど、ビール一杯200円に出来ないか?
そうすればサイゼリアを抜かしてちょい呑み王はダントツの1位になれる
186:2019/05/15(水) 07:01:57.25 ID:/m/3sguE0.net
>>61
回転が悪くなるし雰囲気も悪いからやらないだろうな
65:2019/05/15(水) 06:23:28.14 ID:+GZywzCK0.net
定食が親切価格なので
受けると思う

メニューのバランスも日本人に適しているように思う
68:2019/05/15(水) 06:24:11.52 ID:+GZywzCK0.net
一品の
完成度が高い
69:2019/05/15(水) 06:24:52.66 ID:+GZywzCK0.net
価格も安いので
リピートされると思う
70:2019/05/15(水) 06:25:00.64 ID:FrX7Js5g0.net
実は地味にしょうが焼き定食がウマイ。
78:2019/05/15(水) 06:28:15.09 ID:l0XfF82y0.net
関西では知らん・・・・というか王将には勝てないだろ
80:2019/05/15(水) 06:29:06.51 ID:+MROAPKQ0.net
名古屋にもはよ進出してくれ。
81:2019/05/15(水) 06:29:12.47 ID:FpsPi8db0.net
このビジネスモデルをコピーして九州で展開すればいい勝負できそうだがな
337:2019/05/15(水) 07:34:50.31 ID:l/N7KjqT0.net
>>81
九州じゃ無理
味も良くないし九州の物価からすると日高屋は高いし
九州はうどんが安いからな、ウエストにも勝てない
457:2019/05/15(水) 07:59:09.79 ID:Z8HXX0Er0.net
>>337
大宮の外れにウエストあったけど撤退した
479:2019/05/15(水) 08:03:54.77 ID:+pt+zKQI0.net
>>457
ウエスト、スガキヤどちらも関東からはほぼ撤退しちゃったね。
やっぱご当地B級グルメはご当地だけでしか流行らないのかな。


そう考えると最近関西に出店したぎょうざの満州もそんなに長くないかも。
509:2019/05/15(水) 08:09:38.31 ID:QEY51ksI0.net
>>479
ウエストは、まだ千葉に8店舗と町田に1店舗あるよ、そば大盛3倍まで無料増量で
そば押ししで生き残ってる
86:2019/05/15(水) 06:31:01.60 ID:9WuiL46N0.net
仕事前のちょい飲みでよく行くわ
87:2019/05/15(水) 06:31:36.95 ID:dh713zFw0.net
ビールを安くするのが成功の秘密
夜の日高屋はみんなビールを頼んでる
290円だからね
サイゼリアだって500ミリのワインが380円だよ
両社とも酒が有り得ない安さ
92:2019/05/15(水) 06:33:32.72 ID:st0VDrm30.net
確かに安いね
それに重労働だからこれから先は
人件費で苦労かな
ま、外人部隊入れまくるんだろけど
174:2019/05/15(水) 06:59:57.52 ID:DQx4h+fBO.net
>>92
今ですら外人部隊入れまくってるのにまだふえるかね
近場の店舗はどこも東南アジア系ばっかりよ
298:2019/05/15(水) 07:27:04.43 ID:vDhM2sJo0.net
>>174
外人入れて元から雇ってるバイト切ってる
94:2019/05/15(水) 06:34:13.03 ID:YkrMC8im0.net
ラーメンチェーンとは知らなかった
確かに最寄り駅の前、牛丼屋の横にあるわw
100:2019/05/15(水) 06:35:57.73 ID:JWxXFWCm0.net
>>94
中華料理チェーンだと思ってた
低下価格ラーメンチェーンは幸楽苑だとばかり
97:2019/05/15(水) 06:35:10.62 ID:lcwLif5v0.net
居酒屋の代わりに占領してるリーマンがうざい
109:2019/05/15(水) 06:37:44.60 ID:dh713zFw0.net
>>97
それが狙いなんだからしょうがない
ってか酔っぱらった客は財布の紐がゆるくなってる。
半端ねえよ、料理の注文がww
99:2019/05/15(水) 06:35:38.66 ID:X+87dUvV0.net
みんなそんなに飲みたいの
110:2019/05/15(水) 06:37:50.14 ID:5zK+fYav0.net
特段美味いという訳じゃないけど有ると便利な店だよね
まぁ経営陣が味の追及はそれほどこだわってないとも言ってるし
真冬とか急にあったかい物が食べたくなった時にあの安くてありふれたラーメンの真価が分かった
113:2019/05/15(水) 06:38:18.98 ID:H8h2gPH80.net
首都圏はいいねえ。
西日本地方都市は選べね~。

結局、地元の美味しいところ行くんだけどね。。。。
115:2019/05/15(水) 06:39:08.52 ID:hhpRdEat0.net
特段うまい事はないが、入りやすい。
値段も安いし、駅前にあるのでちょっとだけ寄りやすい。
122:2019/05/15(水) 06:42:33.29 ID:dh713zFw0.net
やっぱ「ちょい呑みグランプリ」は
サイゼリアで決まり。僅かな差で日高屋かな?
ビールを200円にすれば逆転出来るんだがww
128:2019/05/15(水) 06:44:32.52 ID:kDCJWcy40.net
王将の方がうまいけどな。日高屋はマニュアルどおりに素人が作ってる中華料理屋って
いうイメージ。当たり外れはないが、記憶に残らない味
131:2019/05/15(水) 06:47:05.25 ID:2DRO18NQO.net
味が普通だと通うけど、
味が変わったら通わない
味を変わったら別メニューにしろっての
132:2019/05/15(水) 06:47:12.38 ID:1B3CSPH30.net
日高屋は担々麺一択だろ
ビールにおつまみ、担々麺これがいつものパターン
134:2019/05/15(水) 06:47:22.08 ID:kbiqdoDb0.net
安くて最高の立地ならそりゃ儲かる
137:2019/05/15(水) 06:49:08.51 ID:d5JLh5pc0.net
いい席に当たるとついつい
飲んでしまうな
140:2019/05/15(水) 06:50:03.78 ID:a6JjQ20O0.net
野菜炒めが結構美味しい
144:2019/05/15(水) 06:51:28.91 ID:N+9DKC/T0.net
王将の劣化コピー
145:2019/05/15(水) 06:51:30.53 ID:kuIuWT2r0.net
席が狭い

味が濃い

それ以外は満足
149:2019/05/15(水) 06:52:13.27 ID:g2mJpMjd0.net
安いしここのラーメンに胡椒ぶっかけてたまに食べるわ
154:2019/05/15(水) 06:53:28.32 ID:t8QUi/kV0.net
ビールすら飲めない俺には日高屋は選択肢にないわ
日高屋は酒飲みしか行かないラーメン屋
156:2019/05/15(水) 06:53:56.04 ID:+MROAPKQ0.net
確かに一人飲みがしやすい
163:2019/05/15(水) 06:57:36.21 ID:nWtjyNO/0.net
関東にしか無いローカルチェーンじゃん
自分には関係無いな
167:2019/05/15(水) 06:58:59.37 ID:t3ik0iAD0.net
満州のが全然美味しいのに。
店少なすぎか。
188:2019/05/15(水) 07:02:00.88 ID:dh713zFw0.net
>>167
満州はビールが高いから無理
日高屋を見習えよ
なんであんなに客がいるのか
200:2019/05/15(水) 07:05:04.56 ID:OmiFYbRs0.net
>>167
閉店時間が早すぎる
168:2019/05/15(水) 06:59:09.77 ID:tJn9Gxvt0.net
たまに仕事帰りに焼き鳥日高で、ホッピーをサクッと飲んで帰る。
177:2019/05/15(水) 07:00:33.23 ID:sodkwml20.net
まず清潔。
187:2019/05/15(水) 07:01:57.78 ID:IZ64tBei0.net
店内の雰囲気も王将とかより好き
190:2019/05/15(水) 07:02:19.77 ID:A7XyblQr0.net
程よい安さ
196:2019/05/15(水) 07:04:22.76 ID:dh713zFw0.net
関東は日高屋が乗っ取った。
王将が入る隙間なし。
春日部なんか凄いぜ
西口と東口に日高屋があるwww
198:2019/05/15(水) 07:04:34.54 ID:zDgfpn2s0.net
飽きのこない程よい味付けと気軽に入れる値段設定。そこそこの満足度。
201:2019/05/15(水) 07:05:36.88 ID:JWxXFWCm0.net
ここの書き込みを総合すると
酒とツマミは日高屋か王将で食べて
ラーメンは好きな店に行けってことか
210:2019/05/15(水) 07:07:26.09 ID:38qgL2Wc0.net
王将 満州は敷居が高いんだよ
日高屋は俺みたいなキモイおっさんでも入りやすい
日高屋くる女なんてのもクサイ キモイに寛容な女ばかり
219:2019/05/15(水) 07:08:45.35 ID:g2mJpMjd0.net
>>210
そうそう
王将は入りにくいが日高屋はいける
221:2019/05/15(水) 07:08:48.56 ID:A7XyblQr0.net
>>210
>日高屋くる女なんてのもクサイ キモイに寛容な女ばかり
これの検証方法が気になるところだが、前半は同意w
240:2019/05/15(水) 07:13:13.80 ID:xt1q3YfH0.net
>>210
クサイのは日高屋もお断りします。
220:2019/05/15(水) 07:08:45.56 ID:9CSuX7a20.net
安く食事や外飲みしたいという中流階級の需要に答えてるからな
腹一杯食べたい男子高校生からおばちゃんの雑談場としてまで客層が広い
246:2019/05/15(水) 07:14:20.89 ID:hK8URP1H0.net
禁煙にしてくれ



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