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コオロギラーメンを超える「美味しい」昆虫は?

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1:2019/05/27(月) 08:08:10.75 ID:QZTQvO4+9.net
5月13日(月)放送の「しゃべくり007」にゲストで出演した指原莉乃が、これからブレイクしそうなダイヤの原石の一人として紹介したのが、「地球を愛しすぎる慶応ボーイ」こと篠原祐太さん。「地球を愛しすぎる」のゆえんは、自然を愛するあまりに昆虫食にたどりついたあたりにあるそうで、スタジオで彼が披露した料理は、コオロギでスープを作った「コオロギラーメン」だった。

その正体を知らずに食べていたレギュラー陣は、実はコオロギだと知り悲鳴を上げていたのだが、味は「美味しい」とのこと。そもそもイナゴが食材として比較的ポピュラーなことを考えれば、コオロギが美味なのもそう不思議ではないのかもしれない。

他にもセミやバッタなどは美味しく、カブトムシはまずかった等、篠原さんの披露する昆虫食のウンチクには若干の悲鳴が上がっていたが、昆虫食そのものは決してゲテモノではなく、世界各国で継承されている伝統的な食文化の一つだ。

この分野の第一人者、内山昭一さんも、新著『昆虫は美味い!』の中で、セミ、バッタの美味しさについて熱く語っているのだ。



「しゃべくり007」で話題のコオロギラーメン(ANTCICADAのFacebookより)

まずセミ。

「セミの成虫はサクサクした食感と、飛翔筋の旨味が特徴だ。(クマゼミと)比べるとアブラゼミの方が、旨味が濃い。幼虫は天ぷらもいいが、出汁で煮てから燻製にしてもいい。燻製にはフェノール化合物を主として100種類以上の香気物質が含まれている。人間が共通に感じる普遍的な美味しさである」(同書より)

そしてバッタだが、実は旧約聖書において、例外的に食べてもよい昆虫とされているのだそう。内山さんは蝗害の影響だろうと指摘しつつも、

「揚げるとほのかに赤くなり、エビを思わせる。揚げバッタのサクサクとした食感、旨味、鼻に抜ける香ばしい香り、エビと同じ系統の味わい」



ニンジンサラダ・オオスズメバチのせ。「おい、虫入ってるぞ!」「いえ、メインです」。究極のグルメ、昆虫食の世界。 『昆虫は美味い!』内山昭一[著]新潮社

と同書で教えてくれている。バッタの外殻には、エビの殻に含まれるアスタキサンチンが含まれていて、強力な抗酸化作用があるのだ。

高タンパク、高エネルギー食品の昆虫は、古今東西、今でも世界中で食べられているが、その魅力は何といっても「美味い!」ことだという。『昆虫は美味い!』の中では、さらにディープな食材として、ジョロウグモ、カメムシ、オオゴキブリの味わいについても内山さんは解説している(それぞれ枝豆、パクチー、エビに似ているとのこと……)。

もちろん、コオロギも含めてすべての昆虫は、専門家の指導などを守ったうえで食べないと大変なことになるのも事実。

内山さん主宰の昆虫料理研究会では夏は「セミ会」、秋は「バッタ会」と称して、採って食べるイベントを開催しているが、20~30代の若い人や、女性の参加者も多いそうで〈虫食い女子〉が増殖中だとか。あなたも食わず嫌いをやめて、一度試してみてはいかがだろう。

デイリー新潮編集部

2019年5月28日 掲載

2019年5月27日 5時31分 デイリー新潮
http://news.livedoor.com/article/detail/16521621/



3:2019/05/27(月) 08:09:02.36 ID:ZW+BPKEv0.net
ウジ虫
4:2019/05/27(月) 08:10:55.32 ID:FHNOthvU0.net
カマキリのお尻から出てくるカマキリラーメン最強
18:2019/05/27(月) 08:36:33.64 ID:bWDN05B00.net
>>4
麺の茹で具合はハリガネで。
7:2019/05/27(月) 08:14:20.52 ID:vIPNZ37/0.net
イナゴは、草原のエビ
茹でると、赤くなります♪
8:2019/05/27(月) 08:15:08.40 ID:mtqhK8Zm0.net
昆虫は内臓取り除かないから寄生虫がそのまま入っている
10:2019/05/27(月) 08:16:39.12 ID:JiTctEjW0.net
>>8
サンマだって内蔵くったら入ってるぞ
9:2019/05/27(月) 08:16:24.43 ID:Cu2dhqeD0.net
イナゴ安定
11:2019/05/27(月) 08:22:51.60 ID:wdIQJn/+0.net
蜂の子美味しいよ(パリポリ


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14:2019/05/27(月) 08:30:14.42 ID:DG5bhFw20.net
王道はアブラムシだろ
この前麺を食って最後にスープをレンゲですくったら
見事なアブラムシが入ってた、白濁トンコツなんで麺食う時は見えなかった
15:2019/05/27(月) 08:30:34.13 ID:QZTQvO4+0.net
長野県はよく昆虫食を食べるよね
伊那とか
31:2019/05/27(月) 09:13:06.71 ID:08EKMOSS0.net
>>15
長野県民は虫喰い虫喰い言ってバカにするけどね
ザザムシみたいなゲテモノ食うのは南信の人間だけで
俺ら中信地区の人間はイナゴくらいしか食わないからな

39:2019/05/27(月) 10:33:11.93 ID:J5Eyo8Of0.net
>>31
これはないわ
イナゴは佃煮にしてご飯と一緒に食べるもんだろ
16:2019/05/27(月) 08:31:30.24 ID:w22qYK/K0.net
カイコだって、おかいこさん

空豆と同じ味
まじで美味しい
19:2019/05/27(月) 08:36:38.14 ID:DG5bhFw20.net
>>16
カイコが美味しいのならセミの幼虫も美味しいんだろうか
近くのセミ林を掘ればなんぼでも取れるぞ
21:2019/05/27(月) 08:38:13.85 ID:6U9JS9sT0.net
沖縄ではセミはおやつだって早坂好恵がいってた
23:2019/05/27(月) 08:41:20.53 ID:NPGKtt5t0.net
セミは有名
24:2019/05/27(月) 08:43:52.12 ID:CHfafQv70.net
デカイ幼虫がうまいんだろ

26:2019/05/27(月) 08:50:37.53 ID:U9kuBV1V0.net
まあ人間だってサルだしな
昆虫食への忌避感てのは身に染み付いた理性(文化)がそうさせてるだけだろうしな
29:2019/05/27(月) 08:56:07.75 ID:6C/242Dr0.net
桜毛虫が桜の葉っぱの風味がしてうまいって聞くけどどうなんだろう
蚕の蛹も一度茹でてるから臭みも抜けてうまそうだが
30:2019/05/27(月) 09:00:49.74 ID:ccX9q9IQ0.net
寄生虫とかやばい菌とかウィルスとか持ってるのが多いからね虫って
49:2019/05/27(月) 11:27:41.60 ID:wxu8SPky0.net
>>30
そんな小学生でも知ってることを対策しないで料理作るとでも思ってるのか
32:2019/05/27(月) 09:33:35.38 ID:PESS48z50.net
蟹でいいです
33:2019/05/27(月) 09:37:00.82 ID:g/OP/CaH0.net
ゴキブリもコオロギの親戚みたいなもんやろ?
食用ゴキブリなんてものがあるくらいだから
うまいんじゃねーの?
34:2019/05/27(月) 10:10:05.01 ID:JiTctEjW0.net
エビも虫みたいなもんだろ🦐
35:2019/05/27(月) 10:10:51.24 ID:Eg9mrFcD0.net
蜂の子が旨かったのは間違いない
子供のときに巣を襲撃して食べた
蜂蜜に包まれてとろける甘さで驚いた
37:2019/05/27(月) 10:20:38.96 ID:brtg+5XV0.net
>>1
基本的に毒素が無ければ、ちゃんと火を通せば食べられる感じかな?
茹で、炒め、揚げで寄生虫を殺せば。味は置いといて。。
38:2019/05/27(月) 10:21:59.27 ID:eaRlL18x0.net
わざわざ食わんかな
40:2019/05/27(月) 10:40:44.60 ID:UAPcvs510.net
何で食い物の大量投棄が問題になってる昨今
虫なんて食わないといけないんだ?
42:2019/05/27(月) 10:46:29.55 ID:YyMQ32020.net
>>40
インドや中国の経済レベルが上がって来て彼らが肉や魚を食おうとすると既に地球ではまかないきれんのだ
よってそれ以外のタンパク源を探す必要がある
日本の経済力は下落一方だから実は日本人には深刻な問題なのだよ
65:2019/05/27(月) 14:19:35.39 ID:SgGV5exH0.net
絶飢餓状態の上級国民()をゴキブリたんまりの部屋に閉じ込めてモニタリングしてみろよだれ垂らしながらゴキブリを貪り食うぞ多分
>>42
まぬけ子ばか子哀子辺りに虫を食うのは当たり前です宣伝やらせないとな
66:2019/05/27(月) 14:22:42.20 ID:wxu8SPky0.net
>>65
こういう貧しい発想だから一生底辺なんだろうな
41:2019/05/27(月) 10:43:05.43 ID:YyMQ32020.net
エビカニとクモや昆虫は同じ節足動物だから同系統の味やで
ダレトクのキモうまグルメだとタランチュラが一番美味かったって話だったな
43:2019/05/27(月) 10:51:10.86 ID:GaVF3CeM0.net
>>1

>イナゴが食材として比較的ポピュラーなことを考えれば、コオロギが美味なのもそう不思議ではない


だとするとなぜコオロギは比較的ポピュラーにならなかったのか
44:2019/05/27(月) 10:52:55.19 ID:YyMQ32020.net
>>43
数を集めにくかったから
昔は稲作で農薬も無かったんだからイナゴなんて腐るほど取れたんだよ
45:2019/05/27(月) 10:59:21.25 ID:2BmsNmxW0.net
イナゴは食べられるけどそれ以外は
46:2019/05/27(月) 11:11:15.25 ID:d77I286y0.net
客「おい!(# ゚Д゚)虫入ってるぞ!!怒」
店主「メインですよ(^^)」
客「??ふざけんな!ゴキブリが入ってるじゃねーか!!大激怒」
店主「あ~殺虫剤ありますよ?そのまま食べても美味しいですよ(^^)」
47:2019/05/27(月) 11:20:36.16 ID:2IvUc2Ci0.net
虫食うやつなんて無視よ
64:2019/05/27(月) 14:18:18.32 ID:SBO4wi2v0.net
>>47
お、おう
48:2019/05/27(月) 11:24:04.81 ID:y3uH9L590.net
地球を愛してるのなら
昆虫も愛して食わずに愛でてやれよ
ただでさえ短い命なのに
50:2019/05/27(月) 11:28:57.66 ID:OcZ9Vmtm0.net
バッタが海老の味なら海老食ってればいいじゃん
51:2019/05/27(月) 11:33:12.56 ID:cQ600iX20.net
昆虫は栄養価も高いし増やすのも容易
加工されて昆虫粉みたいな形になって
将来はかなりの部分で食卓に入ってくるだろな
53:2019/05/27(月) 12:13:29.28 ID:6U9JS9sT0.net
煎って粉末になってたらバッタもエビもわからんよね
55:2019/05/27(月) 13:09:45.64 ID:czCsI5Tp0.net
バッタは美味いか不味いかでいうと美味いけど
めっちゃ食いたくなるようなもんでもない
57:2019/05/27(月) 13:20:13.74 ID:LygJfaMR0.net
雲南省の虫食い大会

74:2019/05/27(月) 20:37:59.69 ID:Eg9mrFcD0.net
>>57
うう胸焼けがした
見なきゃよかったw
61:2019/05/27(月) 13:59:13.48 ID:6FSBt0OT0.net
甲殻類と同じで
かなりアレルギーがありそう
63:2019/05/27(月) 14:13:18.29 ID:KCy16JTo0.net
指原がしゃべくりで紹介してた人だよな
ちゃんと美味しい料理にして、虫食を広めようとしてるのは好感がもてる
ただゲテモノのとして提供してるわけじゃないしな
おれは食いたくないけどw
67:2019/05/27(月) 14:40:28.42 ID:2uOCqpnO0.net
昆虫食うぐらいなら餓死を選ぶ
エビもカニも無理っす
70:2019/05/27(月) 17:20:11.78 ID:bp0jTGqU0.net
パンにアリを乗せておどり食はめちゃウマ。
71:2019/05/27(月) 17:21:27.39 ID:Cu2dhqeD0.net
こち亀で両津がイナゴの佃煮挟んだケーキ作ってたの思い出した
76:2019/05/27(月) 20:43:40.76 ID:OhThdCJxO.net
クレイジージャーニーの虫食う回はエグいけどなんか見てしまう
52:2019/05/27(月) 11:50:38.22 ID:REThQlEG0.net
俺はチャーシューで我慢する



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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2019-05-28 10:10

ヴィーガンが許さない事案

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-05-29 17:17

間違い無くおいしいのは鉄砲虫と蜂の幼虫ですね、実体験です。
クサギカメムシの幼虫はバラの風味でおいしいそうです、蝉の幼虫はオリーブオイルで炒って塩を振るとおいしいそうです、ファーブルが家族に食べさせたと某ゆっくり動画で拝見致しました。
蚕は養蚕の先生が酒のあてで食べたそうですが感想は聞けませんでした、不味くは無さそうです。

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