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海外

【米国】韓人(コリアン)の日本ラーメン店が『ミシュラン・ビブグルマン』を受賞

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1:2019/06/02(日) 09:43:50.15 ID:CAP_USER.net
■ LAダウンタウン『オキブル(Okiburu)』
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3人の韓人(コリアン)が経営する日本ラーメン(ラミョンではなくラメン)店が、2019ミシュランガイドの『ビブグルマン』を受賞する栄誉を受けた。

ミシュランガイドが先月28日に発表した名簿によれば、『ビブグルマン』を受賞したLAの飲食店は合計64か所で、ダウンタウンのラーメン店では唯一韓人経営の『オキブル(Okiburu)』が選ばれた。 ミシュラン・ビブグルマンは二つのコースとワイン一杯、またはデザートを合わせて40ドル以下の合理的な価格で高品質の食事を提供するレストランに与えられる賞で、1997年に初めて紹介された。

『オキブル』は親友関係の3人の韓人(シェフのショーン・パク、ジャスティン・イム、ボビー・チョン)が意気投合して去る2018年7月にオープンしたツケメン(つけ麺)専門店である。ツケメンは麺を肉水(スープ)につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。これらは日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して、ツケメン専門ラーメン店をオープンしたという。

シェフ歴14年のショーン・パクさんは、完璧なラーメンとツケメンを作るために店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。『オキブル』は麺の選定、肉汁(スープ)とソースの製造など、全ての過程を店で直接作り、麺を活かすために日本の伝統小麦工場から小麦粉を直輸入して使用している。

ソース:米州韓国日報(韓国語)
http://www.koreatimes.com/article/1250508
2:2019/06/02(日) 09:44:02.28 ID:CAP_USER.net
(関連写真)






 


448:2019/06/02(日) 11:07:03.14 ID:BRB36u5o.net
>>2
なんで日本語、、、w
22:2019/06/02(日) 09:50:30.88 ID:RxUquUyq.net
>>2
1枚目からいきなり日本のなりすましww


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34:2019/06/02(日) 09:53:47.21 ID:oy/fCY21.net
>>1
つけ麺は、昔からあるけどな。
ま、これも起源言われるな、すぐに。
37:2019/06/02(日) 09:55:30.90 ID:JY3oo+4/.net
> 日本ラーメン店とは線引きを図っている

起源を主張する5秒前
38:2019/06/02(日) 09:55:31.49 ID:dQqPEhto.net
韓国人なんだから自国の冷麺店でもやればいいのに。
33:2019/06/02(日) 09:53:43.70 ID:Jf3yFewn.net
まあ上手ければOK
ただし付け合せにキムチ付けてきたらキレるけど。
52:2019/06/02(日) 09:59:49.06 ID:1xTQzbrv.net
まあ韓国料理じゃ売れないからこれはしゃーない
63:2019/06/02(日) 10:05:50.17 ID:XjAPfIlD.net
ラーメン店なんて
2、3年で潰れるのに
賞をあげてどうする
69:2019/06/02(日) 10:07:20.72 ID:T8joISsf.net
>>1
> ラミョンではなくラメン

呼び方で区別してるのか
80:2019/06/02(日) 10:10:06.24 ID:npoFxD2v.net
>>69
インスタント麺と自家製麺の違いかな
つけ麺用の太麺を用意したってところで評価されたっぽい
71:2019/06/02(日) 10:08:16.95 ID:KTqs2TmM.net
>(ラミョンではなくラメン)

わざわざ書くあたりがなんとも
75:2019/06/02(日) 10:09:04.04 ID:fOA2433v.net
>>1
なんでコリアン食で勝負しないの?(´・ω・`; )
88:2019/06/02(日) 10:12:17.67 ID:uRyDdCKj.net
>>1
>受賞する栄誉

日式、で受賞したのなら恥でしょ。
つか受賞で日式の評価が上がるんだから親日罪で処刑でしょ。
132:2019/06/02(日) 10:21:25.05 ID:FgqYHzHN.net
>>88 次は起源を主張する
95:2019/06/02(日) 10:14:14.76 ID:G3GOOn5P.net
ラーメンにも背乗り
104:2019/06/02(日) 10:15:56.63 ID:etuYwkqu.net
>>1
韓国で日本で中国?意味わからん
107:2019/06/02(日) 10:16:22.61 ID:4q6GEsKP.net
複雑な気分ニダ
14:2019/06/02(日) 09:49:51.41 ID:gP5FvM+k.net
日本人の振りしてラーメン店やって
ミシュランに星もらった瞬間「韓国人ニダ」かよ
47:2019/06/02(日) 09:58:45.74 ID:Ptufs50Z.net
>>14
そういうことか
536:2019/06/02(日) 11:16:41.74 ID:yqK2Euqg.net
>>47
星取ったわけじゃないぞ
109:2019/06/02(日) 10:17:08.96 ID:l48FQj32.net
つけ麺人気が7年前から?
いやいや韓国での人気がでしょ?
日本のつけ麺人気なんかもっと前からだよ
155:2019/06/02(日) 10:24:18.55 ID:SLhdP/1a.net
>>109
何をもって七年前なんだろうなw
大勝軒、頑者、六厘舎、みたいなつけ麺ブームの火付け役になった店はそれよりも全然前からあるのにね
229:2019/06/02(日) 10:35:51.34 ID:l48FQj32.net
>>155
日本発祥という歴史を少しでも短く捏造したいんだろうねー
123:2019/06/02(日) 10:19:52.79 ID:7BI/7IU0.net
おおきい うつわ てなんや。店名か?
まぁ、美味けりゃ勝ちみたいな所があるからな。
海外で日本人経営のフランス料理やイタリア料理が賞を取っても何も思わんやろ。
別に目くじらを立てる事じゃない。
129:2019/06/02(日) 10:20:57.36 ID:CPBCfrNt.net
韓国人でも、ラーメンをそこまで研ぎ上げて精進したのなら立派なものだ。
130:2019/06/02(日) 10:21:00.78 ID:f0JEXZ5S.net
発想としてはチゲをつけ麺にしたような感じだよな。
135:2019/06/02(日) 10:21:50.37 ID:98NLE64F.net
オープンして半年で取れるとは・・・
158:2019/06/02(日) 10:24:59.82 ID:/uOYZOtl.net
今回賞を取ったのはラーメン(日本式のラーメンであって朝鮮の小汚いラミョンではない)
おそらく本人達もラミョンじゃ賞取れないからってラーメンにすがったんだろうね
161:2019/06/02(日) 10:25:56.82 ID:sc4en3tX.net
>>158
あの鍋蓋で食ったりするやつか
まあ無理だわなw
163:2019/06/02(日) 10:26:09.83 ID:eKNhD97F.net
なんで嫌いな日本のラーメンで店構えるんだ?
210:2019/06/02(日) 10:33:08.35 ID:MtKw4AVU.net
今はまだ日本のブランドにあやかるけど
軌道にのったら韓国独自の文化料理として
まずはラーメンという呼称を変えて商売だな
日本の名前なんて本当は使いたくないだろう
213:2019/06/02(日) 10:33:14.17 ID:/TDgM4Ux.net
別に何も問題ないだろ
韓国人がつけ麺の店開いて評判になった、ってだけの話で
起源主張したり、日本貶めてるわけでもない
244:2019/06/02(日) 10:38:22.95 ID:MhVVV6oR.net
>>213
コイツラ、普通に起動に乗ったら起源主張するよ
217:2019/06/02(日) 10:33:55.15 ID:xJxDpBK3.net
>>1
日本で7年前から爆発的な人気を集めているツケメンが、米国ではあまり知られていない事に着眼して

>店を開くまでの1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。

コンセプトも味も泥棒

>ツケメンは麺を肉水(スープ)につけて食べるラーメンで、LAダウンタウンで営業する多くの日本ラーメン店とは線引きを図っている。

日本のつけ麺が上陸するまでに起源捏造完了予定
236:2019/06/02(日) 10:37:03.01 ID:6F4RkBXp.net
また寄生か
オリジナリティーゼロ民族
249:2019/06/02(日) 10:38:54.43 ID:bFolLW/T.net
死ぬほど嫌ってる民族の文字使って恥ずかしい
224:2019/06/02(日) 10:35:14.63 ID:0Gsu8vqV.net
おおきい うつわww
ハングルで勝負しろよ
268:2019/06/02(日) 10:42:53.52 ID:F2M/GBxO.net
ハングル使わないのが姑息
363:2019/06/02(日) 10:56:24.57 ID:ZTnTzzjy.net
当然、慰安婦像は置いてあるんだろうな
395:2019/06/02(日) 10:59:13.37 ID:RksXlblb.net
>>363
ラーメン屋入ったらカウンター席の一番奥に慰安婦像が座ってた
とか、笑うわ
385:2019/06/02(日) 10:58:30.27 ID:kFKBAM7p.net
通って一年とか付け焼き刃じゃん
387:2019/06/02(日) 10:58:34.25 ID:DHaIuMJ8.net
>>1
アイデアから材料まで全部日本頼みでワロタ
393:2019/06/02(日) 10:58:59.67 ID:wiDnu0vz.net
韓国人の店だとばれたから終了
396:2019/06/02(日) 10:59:26.39 ID:y18Zkjbf.net
嫌いな日本が評価するされて嬉しいのかね
398:2019/06/02(日) 10:59:41.90 ID:13pn2fRR.net
味は知らんが、商売は上手い



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4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2019-06-03 16:23

記事だと一年間日本と行き来して味の秘伝を受け取ったってあるけど、日本のラーメン屋行ってスープ持ち帰ったのかな?
修行とか勉強って言ってない辺スープ水筒か何かに入れて持ち帰って研究でもしたんかな?
まぁ、それはそれですごい事だけども?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-06-03 20:22

他国の文化を横取りして破壊するのが得意な一族やからな
これが原因でアメリカでラーメンが廃れるかもな

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-06-03 20:54

保健所に通報したら、直ぐ閉鎖じゃね?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-06-03 21:25

>1年間、日本を行き来して日本のラーメン職人に秘伝を受けたという。

日本からスープを盗んで持ち帰ったんだろう
嘘じゃないなら秘伝と受けたという日本の店の名前を出せよ泥棒

EDIT  REPLY    

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