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ラーメン屋「せや、ホヤいれたろ」

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1:2019/08/10(土) 16:07:33.16 ID:awvxHAh69.net
東日本大震災のあと販売が落ち込む、宮城県特産のホヤの販路拡大につなげようと、東京都内の人気ラーメン店がホヤを使った新しいラーメンを作り、石巻市で試食会が開かれました。

東日本大震災の前、宮城県では養殖したホヤの7割から8割を韓国に輸出していましたが、東京電力・福島第一原発の事故のあと、韓国政府の禁輸措置により輸出できなくなっています。こうした中、販路拡大を目指す県の依頼に応じて、東京都内の人気ラーメン店の関係者などがホヤを使ったラーメンなど新しいメニューの開発を目指すことになり、石巻市の高校で試食会が開かれました。

試食会では、細かく切ったホヤや唐辛子などで作った「ホヤ醤」を、ホヤの殻などからだしをとったスープを使ったラーメンにのせた「ホヤラーメン」がふるまわれました。ホヤづくしの「ホヤラーメン」を食べた県の職員は、「ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました」と話していました。

メニューを開発した麺屋武蔵の矢都木二郎社長は、「ホヤ醤のような加工品のほうが流通しやすく、食べやすいと考えて作りました。ホヤのうまみと香りや食感が生かせていて、いろんな料理に使えると思います」と話していました。矢都木社長は、地元の企業などに協力を呼びかけて、ホヤを使った新しいメニューの商品化を検討したいとしています。

https://www3.nhk.or.jp/tohoku-news/20190808/6000006521.html
08月08日 19時08分

IMG_3540-e1538668899469.jpg
2:2019/08/10(土) 16:08:55.49 ID:8XjGOE3Q0.net
>>1
一度は食べてみたいと思うが、見掛けても買う勇気がないwww
3:2019/08/10(土) 16:09:35.18 ID:84x8j8fP0.net
ホヤより不味い食べ物はない
11:2019/08/10(土) 16:13:13.22 ID:JCD5jdGI0.net
>>3
味覚障害乙
30:2019/08/10(土) 16:20:07.30 ID:mMCqnYjl0.net
普通に種市ではある

6:2019/08/10(土) 16:10:00.49 ID:gLgA9cJu0.net
見た目がなんとも
9:2019/08/10(土) 16:10:33.70 ID:XiMrfkIz0.net
出来立てのホヤホヤ
17:2019/08/10(土) 16:15:47.97 ID:60AEweUN0.net
干したらいい出汁でそうな気もするが

ホヤ出汁ラーメンとか
25:2019/08/10(土) 16:18:17.11 ID:tHjBcAEi0.net
ラーメンにパイナップルを入れたのは誰だぁっ!


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27:2019/08/10(土) 16:18:38.11 ID:zx3d88m30.net
あんなもん食い物じゃねーだろ
26:2019/08/10(土) 16:18:36.28 ID:alELD/U/0.net
お前らの舌ガキンチョ
29:2019/08/10(土) 16:20:01.14 ID:BMU2dS+/0.net
まあ微妙に生臭いというのはある
31:2019/08/10(土) 16:20:51.40 ID:2x0WcPij0.net
俺、海沿いの都市に近いところに住んでたから
ガキの頃からホヤは食ってるけどな
まるごとゴロッとしたやつな

居酒屋なんかでは刻んだやつだしてるな
まあ、見た目とか苦みとか独特だからダメな人はダメなんだろう
32:2019/08/10(土) 16:22:53.28 ID:RgMs1ACu0.net
ホヤ好き
日本酒よりも水飲みながら食べる方が好き
35:2019/08/10(土) 16:24:43.59 ID:pPmstmNE0.net
ホヤは生を冷たくして食べるのが一番
36:2019/08/10(土) 16:26:09.73 ID:awvxHAh60.net


37:2019/08/10(土) 16:26:22.15 ID:W3HFkA3p0.net
> ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました

美味しいとは一言もいっとらんな
40:2019/08/10(土) 16:27:26.61 ID:mVc+VoRC0.net
ホヤってとれたてホヤホヤじゃないと臭くて食べられたものじゃないらしい
43:2019/08/10(土) 16:28:25.77 ID:rPyJsYnW0.net
ホヤってイボイボのところむいて捨てるんだね。
47:2019/08/10(土) 16:31:37.20 ID:Hll3k2uG0.net
ホヤは食える人の方が少ないだろう
ワイ「ホヤはちょっと…」 上司「騙されたと思って食ってみろ」
48:2019/08/10(土) 16:32:09.56 ID:6+SeCGXw0.net
自分は大好きだけど、癖も強いし嫌いな人は無理だろうな
エグ味が出たらポン酢掛けると旨い
51:2019/08/10(土) 16:33:45.09 ID:byD13nL40.net
美味い不味いって言うより食えるか食えないかって食材よな
52:2019/08/10(土) 16:35:01.84 ID:J6h+4BAG0.net
食べてみたいが中部だと厳しいな。
53:2019/08/10(土) 16:35:06.99 ID:YBi0OqVh0.net
ホヤ酢以外の食い方は知らん。
71:2019/08/10(土) 16:55:30.54 ID:TSb9/KBZ0.net
>>53 バター醤油もなかなかイける
55:2019/08/10(土) 16:37:52.76 ID:2t0FcyDf0.net
九州だから食べたことない
うまいの?
56:2019/08/10(土) 16:38:25.13 ID:RgMs1ACu0.net
最近は海水パックとか燻製が売られるようになって関東でも入手が楽になった
87:2019/08/10(土) 17:07:05.83 ID:uGj0OH810.net
>>56
酒のつまみによさそー
62:2019/08/10(土) 16:48:26.44 ID:3JujgdpM0.net
>>56
燻製は食べてみたい
72:2019/08/10(土) 16:56:08.53 ID:RgMs1ACu0.net
>>62
都内なら宮城か岩手の商品扱ってるアンテナショップ行くと300円台とかで売ってる
57:2019/08/10(土) 16:40:34.22 ID:hTUF+awH0.net
実家仙台だけど、苦手な人は新鮮なものを食べたことないのだと思う
58:2019/08/10(土) 16:41:21.42 ID:ANb4bOGm0.net
生臭くないんか
59:2019/08/10(土) 16:42:49.82 ID:YBi0OqVh0.net
鮮度が悪いと金属の味がする。
60:2019/08/10(土) 16:46:16.99 ID:dTaitUNC0.net
エメロンシャンプーの味がする
61:2019/08/10(土) 16:46:56.69 ID:/6jkJ7Z20.net
現地で新鮮なまま加工してホヤのかき揚げか天ぷらにして、
首都圏の立ち食いそば向けに出荷すれば大量にさばけるよ。
東京近郊は東北方面がルーツの人が多いから食べた事ある人多いでしょ。
89:2019/08/10(土) 17:08:22.28 ID:T90vWzUi0.net
>>61
天ぷらも旨いよなぁ
64:2019/08/10(土) 16:49:45.75 ID:sQFH5Y5L0.net
美味しいけど頻繁にたべたいってもんじゃない
65:2019/08/10(土) 16:50:26.22 ID:SnRY1pNV0.net
ホヤが動物と最近知った
海藻類かと思っていた
74:2019/08/10(土) 16:56:27.20 ID:Xcjz8Zl+0.net
>>65
貝じゃねえのかよ
68:2019/08/10(土) 16:53:56.03 ID:Urn2c2b10.net
臭いし気持ち悪いし

あんなグロいもんを口にいれるとか考えられない
石巻の人間てバカじゃないの
92:2019/08/10(土) 17:16:12.61 ID:F+PU3eiK0.net
>>68
ホヤとビールは大人にならないと美味く感じない。
94:2019/08/10(土) 17:18:28.80 ID:T90vWzUi0.net
>>92
子供の頃からホヤ好きだった…
70:2019/08/10(土) 16:54:59.68 ID:8Bq/Qd4T0.net
今年、久慈でホヤラーメン食ってきたな。
塩味スープで、ホヤの切身が数切れトッピングされてた。
普通にホヤの味した。
76:2019/08/10(土) 16:58:21.05 ID:ydMpwhgC0.net
ホヤは、人類を脊椎動物の直系の先祖、ホヤを尊び、保護すべき。
79:2019/08/10(土) 16:59:06.17 ID:Xcjz8Zl+0.net
>>76
人類は海から進化してという説もあるな
77:2019/08/10(土) 16:58:35.77 ID:HOWSlBC10.net
HOYAラーメン始めました
80:2019/08/10(土) 16:59:37.28 ID:Xcjz8Zl+0.net
>>77
なんかメガネっぽいな
78:2019/08/10(土) 16:59:05.58 ID:QW3Cr+Q70.net
磯くせえラーメン
89:2019/08/10(土) 17:08:22.28 ID:T90vWzUi0.net
>>78
海産系ラーメンとか言ってて本当に磯臭いだけのラーメンあるよな
ホヤは好きだけどこれは特に美味しそうだとは思えない
90:2019/08/10(土) 17:13:28.18 ID:8Bq/Qd4T0.net
>>89
カキラーメンも、いまいちだった。
日本海側の町で食った。
91:2019/08/10(土) 17:14:32.59 ID:rmwz0rnx0.net
>>89
分かる



見た目がダメ
112:2019/08/10(土) 18:06:11.58 ID:1M4SGHrp0.net
>>91
これだけホヤ入ってて幾ら?
107:2019/08/10(土) 17:48:52.99 ID:ANb4bOGm0.net
>>89
北海道でけっこうホヤ食べる地域だと思うけど、天ぷらは食べたことないや
普通に衣つけて揚げればいいのん?水っぽくなりそうな気がする
109:2019/08/10(土) 17:56:35.31 ID:T90vWzUi0.net
>>107
自分で作る訳じゃないから作り方は分かんないなぁ
軽く調べてみたら水気を取ったらそのままだったり、30~40秒ほどボイルしたら水気をきって普通に付けていいみたいだよ
火を通すと身が絞まるから思ってるほど水気はなくなるから大丈夫なんじゃないかな
俺『たまには焼き肉が食べたい』嫁「お店に行く?」俺『家で焼肉したい』嫁「気持ち悪くなるから嫌!」俺『牛肉もまともに食えないなら結婚するんじゃなかった!』→

82:2019/08/10(土) 17:01:45.70 ID:c4zoxE2K0.net
関西人だけど岩手県旅行した先の旅館で「ホヤときゅうりの酢の物」
が出たんだけど、一口で吐き気がし食べられなかった。
中居さんが食べ残し見て、「精がつく」のにと嫁の顔見て言ったとき
無理矢理食べとけばと反省した。
83:2019/08/10(土) 17:02:41.57 ID:eMSVW4i20.net
ホヤそんなに不味いかなぁ
84:2019/08/10(土) 17:03:08.65 ID:kAIvS6uP0.net
ホヤと心臓って形似てるよね
心臓の設計図はホヤの間に作られたんやぞ(ウソです)
85:2019/08/10(土) 17:03:52.74 ID:0rvz5Y9l0.net
地元だけど食えねえ
93:2019/08/10(土) 17:17:31.80 ID:94PHetVP0.net
一度だけ、人に勧められるままに食べたことがある
口に入れた瞬間、下水のような匂いがした
すぐさま吐き出し、それ以来二度と食べてない
95:2019/08/10(土) 17:18:38.76 ID:GFLdE7mN0.net
ホヤ美味いんだけど結構高いのよねぇ・・・
102:2019/08/10(土) 17:32:51.54 ID:T90vWzUi0.net
>>95
高い?
一つあたり百円ちょっとくらいじゃないの?
97:2019/08/10(土) 17:23:20.33 ID:wJvebeVQ0.net
ラーメンに海のパイナップル入れんなよ
99:2019/08/10(土) 17:30:13.99 ID:jWc0FOoL0.net
新鮮なホヤはうまいよ!
とれたてを剝いて腸は除いて
101:2019/08/10(土) 17:30:32.61 ID:ccP3q6oa0.net
都内ってあんま入ってこないよね
やっぱ三陸現地が良いか
103:2019/08/10(土) 17:40:04.70 ID:cl6gpFbn0.net
一度食べた事あるけど凄い味がしてビックリした
また挑戦したくはある
104:2019/08/10(土) 17:41:44.38 ID:v5zfbXZz0.net
あの苦味がたまらなくいいのよね
ところで貝なの?植物なの?
113:2019/08/10(土) 18:07:48.15 ID:1M4SGHrp0.net
>>104
ホヤは動物だよ
脊椎動物に近い
105:2019/08/10(土) 17:42:01.94 ID:FD9+BuE+0.net
海のパイナップルとか言うけど身は
桃系の果肉に近い
海臭さに慣れればはまるよ
106:2019/08/10(土) 17:46:49.62 ID:pzzPvdrk0.net
ホヤは、個体ごとに美味い時期とそうでない時期があるので、
「いつも美味しいホヤ」を食べることは、地元民でも出来ない。

当たりのときに食べることができると、本当に美味い。その豊かな味に驚くよ。
114:2019/08/10(土) 18:08:21.12 ID:qZuaHmtH0.net
単品や塩辛はいいけどラーメンは無理だろ
119:2019/08/10(土) 18:12:46.61 ID:tqdVY0cD0.net
やめとけw
ごく少数はありがたがるけど、万人受けすることは絶対ないwww
124:2019/08/10(土) 18:20:48.94 ID:iTxCmocJ0.net
>>119
ホヤ好き(俺) = 変な加工したホヤなんか食べたくない

ホヤ嫌い    = そもそもホヤラーメンなんか食べたいとも思わない
120:2019/08/10(土) 18:14:08.84 ID:UCrrMSZe0.net
好きだけど火を通したのは食べたことがないな
121:2019/08/10(土) 18:15:05.75 ID:FTEGEiWl0.net
ホヤとか一生食べることは無いわー。
まるでエイリアンに出てくるたまごみたいな形しとるしな。
125:2019/08/10(土) 18:25:13.12 ID:NN2IKhW60.net
ホヤ嫌いは食わず嫌いか過去に余程不味いのを食べたのだろうな。
市場で買ってきて丸ごとで保存してる店は拘ってるようでダメ。
127:2019/08/10(土) 18:29:31.64 ID:wzE1M9Mi0.net
ホヤは当たり外れおおきい。

しかし癖のある食べ物だから、味噌ラーメンが合うのでは?
あるいはホヤカレーかホヤ餃子。
126:2019/08/10(土) 18:26:42.06 ID:+i/FbLiJ0.net
まるか食品 「先をこされた!」
98:2019/08/10(土) 17:27:29.56 ID:FWE7uiJ60.net
ラーメンくださいホヤ抜きで



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4 Comments

There are no comments yet.

軍事速報の六等兵  

2019-08-11 07:36

食べた事無いから食べてみたいけど。
鮒寿司が美味しく食べられたらた問題無い?。
それとも、それよりも難易度高い?。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-08-11 11:32

ホヤは酒のつまみで食うってイメージがあってなぁ
いや白メシで食うのも美味いんだが

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-08-11 19:08

ホヤは原索動物
小さい頃は魚の様に泳ぎ回る

ホヤは磯の香りを楽しむもんじゃないのか?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-10-13 15:10

大昔、三鷹で初めて食ったホヤは不味くて苦手だった。

最近、仙台でホヤの刺身・酢の物を食って理解した。

「新鮮なホヤは旨い」と。

日本酒のアテに最高だけど、塩ラーメンにホヤか…興味が湧く。

EDIT  REPLY    

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