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二郎系

どうして二郎系ラーメンはチャーシュー五枚を1000円でだせるんだぜ?

1
1:2019/09/13(金) 13:54:30.327 ID:p7dlsxO2F.net
普通のラーメンではないよな
2:2019/09/13(金) 13:54:50.581 ID:czz6Vy31d.net
なんなんだぜ?
4:2019/09/13(金) 13:55:03.259 ID:iHP/rh/j0.net
しかもうまい
6:2019/09/13(金) 13:55:11.954 ID:/3nWcGVt0.net
あるだろ
7:2019/09/13(金) 13:55:16.021 ID:TqCHEZTR0.net
どうしてなんだぜ?
8:2019/09/13(金) 13:55:19.581 ID:b9GX81gg0.net
チャーシューじゃねえよ
13:2019/09/13(金) 13:58:01.264 ID:IxhEVqKka.net
32:2019/09/13(金) 14:33:11.860 ID:32KzHEh0r.net
>>13
こんな物を出すのに白飯無いんだろ?
10:2019/09/13(金) 13:56:19.788 ID:p7dlsxO2F.net
しかもチャーシューが普通のサイズより1.5倍くらい厚いよな


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16:2019/09/13(金) 14:02:05.015 ID:1sdlsLs+a.net
いまたべてる
本家のほうがうまいのかだぜ?

18:2019/09/13(金) 14:02:45.505 ID:iAI+AfsWa.net
>>16
豚山か?
22:2019/09/13(金) 14:05:12.705 ID:1sdlsLs+a.net
>>18
そう
これチェーン店?
24:2019/09/13(金) 14:08:38.699 ID:iAI+AfsWa.net
>>22
暖簾分けかなあ
町田なら本店だけど他の豚山だと結構味変わるんだよな
あんまり行かないから本店できっちり修行してるのかどうかもわかんない
17:2019/09/13(金) 14:02:29.256 ID:yReZnNTVM.net
まな板から落ちたやつだからでは?
19:2019/09/13(金) 14:04:20.018 ID:Uc5iVkB4a.net
二郎では1,000円払うと無料でチャーシュー5枚付けてくれるよね
20:2019/09/13(金) 14:04:42.265 ID:S61yq4vM0.net
二郎の話みてたら食いたくなったじゃないか
どうしてくれる
はじめて二郎系ラーメン食べたが流行る理由わかるわ
21:2019/09/13(金) 14:05:11.472 ID:J19RkY8oa.net
原価厨じゃないけど豚バラってグラム150円くらいだろ
1枚20グラムとしても5枚でやっと100グラム
ガス代や調味料の値段はかかるものの基本縛って煮込むだけだしな
ほかの店の価格設定がおかしいだけ
23:2019/09/13(金) 14:06:30.460 ID:TrXeGeBfd.net
リピーターがいてある程度の客が毎日きてりえきとれるなら
ある程度豪華にして薄利多売がやっていけるんだろう
25:2019/09/13(金) 14:16:40.410 ID:BA4fNKbna.net
出汁ガラ再利用で薄利多売
これが出来ないインスパイアは高いし肉ペラペラ
26:2019/09/13(金) 14:26:16.409 ID:gc7FRLXLd.net
二郎系の特徴はラーメン単品がほとんとで
他のメニューがない、あってもほぼメインの流用

メニューの品目を増やすと必然的に
無駄が発生するし破棄コストもかかる

種類を限定することで、コストを最小限に抑えられるのだ!!


たしか二郎系は、30杯/日、売れば採算がとれるらしい
27:2019/09/13(金) 14:27:20.101 ID:QnoYhDcIM.net
スープまともにとってないから他におかねかけられるんじゃない?
あのスープほんとまずいわ
30:2019/09/13(金) 14:31:35.718 ID:BA4fNKbna.net
>>27
肉出汁でめちゃ金かかるんだが
お前が肉出汁理解出来ないだけ
34:2019/09/13(金) 14:33:53.734 ID:QnoYhDcIM.net
>>30
肉でダシ取ってるんだ
そりゃまずいわな~
31:2019/09/13(金) 14:32:29.194 ID:97n2cH4F0.net
二郎は豚肉で出汁取ってる事知らないのに二郎語る奴ってまだいるんだな
33:2019/09/13(金) 14:33:52.695 ID:32KzHEh0r.net
>>31
豚肉で出しとって出涸らしになった肉に味付けてるの?
36:2019/09/13(金) 14:34:38.341 ID:QnoYhDcIM.net
それただトッピングの豚肉をスープで煮てるだけではないの?
28:2019/09/13(金) 14:28:02.905 ID:QnoYhDcIM.net
ラーメンで一番おかねかかるのスープでしょ
【世の中見た目】クリームソーダの盛り付け変えただけで5倍売れた! 中身同じなのに
37:2019/09/13(金) 15:04:15.594 ID:vK6b3rfRp.net
店によるけど二郎の豚は原価割れで提供してるらしいぞ
38:2019/09/13(金) 15:40:02.734 ID:leVtLZ+9d.net
>>37
ペットに餌あげてる感覚とか?
40:2019/09/13(金) 15:50:39.130 ID:vK6b3rfRp.net
>>38
だろうな
プラス200円で豚ダブル(豚8枚)とかやってるとこは赤字だろうな
39:2019/09/13(金) 15:43:28.027 ID:W8N2sE4ld.net
豚あってもなくても回転数変わらなさそうだしな
みんな豚にするって感じもまずないし
29:2019/09/13(金) 14:28:41.919 ID:vBTEncgh0.net
あれを小汚い小さな屋台に近いような店で食うとさらにうまい けど家で食いたい



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1 Comments

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名無しさん  

2019-09-14 12:45

店舗で枚数代わるが横浜屋は高くても980円なのに

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