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二郎系

二郎系ラーメン作ったが旨くてワロタ

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1:2019/10/25(金) 13:55:29.996 ID:hh41I9F40.net
ブタは下に埋まってる

2:2019/10/25(金) 13:56:19.784 ID:+cJqrq5dp.net
二郎ですらないじゃん
9:2019/10/25(金) 13:58:12.556 ID:hh41I9F40.net
>>2系だからな
3:2019/10/25(金) 13:56:27.139 ID:zo65yiG5a.net
くさそう
9:2019/10/25(金) 13:58:12.556 ID:hh41I9F40.net
>>3ブタ臭くておいしい
4:2019/10/25(金) 13:56:40.851 ID:iaRre3nca.net
アブラうまそう
9:2019/10/25(金) 13:58:12.556 ID:hh41I9F40.net
>>4うまい。汁なしの方が簡単に作れておいしい


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5:2019/10/25(金) 13:56:53.105 ID:IQQ9jdFmM.net
市販の麺つかうな
13:2019/10/25(金) 14:00:32.098 ID:hh41I9F40.net
>>5ごめんフェットチーネの生パスタ使った。
麺うちやりたい
6:2019/10/25(金) 13:57:31.600 ID:Wcev90yUa.net
ええやん
8:2019/10/25(金) 13:58:06.873 ID:UJuLlpC+H.net
上品すぎる
13:2019/10/25(金) 14:00:32.098 ID:hh41I9F40.net
>>8本気は化調が効き過ぎている時があるんだよなぁ。こっちは調整出来るので良い
10:2019/10/25(金) 13:59:05.962 ID:az15Xl/ca.net
なんて店?
16:2019/10/25(金) 14:02:09.553 ID:hh41I9F40.net
>>10家二郎
11:2019/10/25(金) 13:59:57.151 ID:oUX2M6Ds0.net
麺はオーション使って自家製した?
16:2019/10/25(金) 14:02:09.553 ID:hh41I9F40.net
>>11作成したいけど麺作る機械がない
12:2019/10/25(金) 14:00:14.530 ID:ic4owJJsp.net
その福神漬けみたいなの何
16:2019/10/25(金) 14:02:09.553 ID:hh41I9F40.net
>>12ニンニクの醤油漬け。余ってたから入れたけど、やっぱり生ニンニクの方がうまいな
14:2019/10/25(金) 14:01:48.784 ID:egyMIcxJd.net
おひたし
18:2019/10/25(金) 14:03:41.487 ID:hh41I9F40.net
>>14クタクタの野菜いいよね

15:2019/10/25(金) 14:02:09.433 ID:az15Xl/ca.net
自作かよすげーなうまそう
18:2019/10/25(金) 14:03:41.487 ID:hh41I9F40.net
>>15背脂と豚骨を買ってくれば出来るで。
汁なしは豚骨使わなくても十分美味しくなった。
19:2019/10/25(金) 14:04:10.144 ID:1mCUQUdnr.net
>>18
豚骨から作ったの?すごいね
24:2019/10/25(金) 14:08:18.459 ID:hh41I9F40.net
>>19最初に作った時は、ゲンコツと背ガラ使ったよ。ブタはウデ肉。でも面倒臭過ぎて、少量だとコストもかかる。

汁なし二郎は、豚肉と背脂だけで美味しくできるし、安いし簡単なので、もうこっちにします。
28:2019/10/25(金) 14:11:01.139 ID:1mCUQUdnr.net
>>24
むかしツベかなんかで見たけどほんと手間隙かかってた
33:2019/10/25(金) 14:15:32.973 ID:hh41I9F40.net
>>28そうなんだよね。二郎でさえ3時間は炊かないといけないのに、豚骨ラーメンともなるともっと大変よ。

これに触発されて作った


17:2019/10/25(金) 14:03:13.521 ID:1mCUQUdnr.net
>>1
うまそう

ラードとかどうしたん?市販
21:2019/10/25(金) 14:05:35.984 ID:hh41I9F40.net
>>17肉のハナマサ。
1kgで200~300円とかだったかなぁ。冷凍保存してる

22:2019/10/25(金) 14:07:38.983 ID:1mCUQUdnr.net
>>21
へぇ
やっす
30:2019/10/25(金) 14:12:54.591 ID:hh41I9F40.net
>>22チャーハンとか餃子にも使えるしストックしとくとおすすめ
20:2019/10/25(金) 14:04:49.126 ID:zrExMNANa.net
VIPPERが珍しく賞賛している
こりゃ雨でも降るかな
27:2019/10/25(金) 14:10:32.011 ID:hh41I9F40.net
>>20正直こき下ろされると思ったけど、このレベルで称賛されるとは

youtuberのおっくんは神
サイコパスホモ的な意味で
23:2019/10/25(金) 14:07:59.368 ID:1mCUQUdnr.net
脂身かりっかりにやいてたべたい
30:2019/10/25(金) 14:12:54.591 ID:hh41I9F40.net
>>23それもうまいけど、トロトロ背脂も旨いんだよなぁ。

26:2019/10/25(金) 14:10:00.543 ID:UOnQw4KEa.net
好きな人はいいんだろうけど手間考えたらそもそも高いもんじゃ無いし店行くわってなるよね
30:2019/10/25(金) 14:12:54.591 ID:hh41I9F40.net
>>26近くに有ればいいんだけどね。交通費と時間を考えると。
でもあれを600円そこそこで提供できるのがすごい
34:2019/10/25(金) 14:15:37.011 ID:1mCUQUdnr.net
>>30
そういやチャーシューも自作?写ってないけど
37:2019/10/25(金) 14:20:07.972 ID:hh41I9F40.net
>>34今回は下に入れてしまったから埋まってる。自作だよー。本家は腕肉なんだけど、脂が少ないからロースかバラの方が旨い。
2時間も茹でれば柔らかくなるよ。
42:2019/10/25(金) 14:26:22.386 ID:1mCUQUdnr.net
>>37
なるほど
やっぱそんだけ茹でるのか
43:2019/10/25(金) 14:28:25.811 ID:hh41I9F40.net
>>42こんくらい茹でないと柔らかくホロホロにならない。
スープを乳化させるとなると強火で長時間炊かないといけないから結構な手間です。二郎は微乳化くらいが好み。
38:2019/10/25(金) 14:20:13.130 ID:NRStKAVUd.net
ラードからアブラをどうやってつくったん?
40:2019/10/25(金) 14:23:00.215 ID:hh41I9F40.net
>>38 >>21に写ってるようなラードの塊を、香味野菜や豚や豚骨と2時間くらい炊いて崩せば出来上がり。
32:2019/10/25(金) 14:14:48.635 ID:NsOt/HX6a.net
これはうまそう
37:2019/10/25(金) 14:20:07.972 ID:hh41I9F40.net
>>32作ってみよう(迫真)



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