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【悲報】条例でほぼ禁止に!東京から「屋台ラーメン」が消える

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1:2019/11/17(日) 13:36:46.50 ID:d+/m6T5g9.net
「跡継ぎはいないから、この屋台は私の代でおしまい。その私も、頑張ってあと1年だと思っているよ。最後に東京五輪のにぎわいを見てから、屋台を畳もうと思っています」

少し寂しげにそう呟くのは、東京駅からほど近い八重洲の街角で、屋台のラーメン店「ラーメン廣瀬」を営む店主(72)。この道45年の大ベテランだ。

「1980年代に上野で営業していたときは、上野界隈だけで約50店舗、都内全体で300近い屋台があった。今はうちを入れて4店舗だけかな。『一度は廃業したけれど、生活が苦しくて再開した人が、まだ何人かいる』という噂もあるけど……。

うちは屋台を10台用意して、人を雇って営業していたこともある。私は屋台ラーメンをやるために生まれてきたようなものです」

まさに、屋台ラーメン消滅の危機である。ラーメン評論家の大崎裕史氏は語る。

「路上での屋台営業は、2015年以降、都条例で路上販売の規制が強化され、現状は『ほぼ禁止』に近い状態です。さらに商売としても、衛生面を心配する消費者が多くなり、客離れが進んでいます」

虎ノ門で「幸っちゃん」を営む店主(76)も、屋台への風当たりの強さを嘆く。

「廃業までは要求されないけど、時折お役人がやってきて、『移動しなさい』と指導をしてくる。

私は保健所から『移動飲食許可証』を取得しているけど、『道路使用許可証』は取っていない。だから理屈上では、道路で営業できないんです。でも、道路の使用許可なんて、ほとんど下りませんよ。

バブル全盛期は、ひと晩で300杯。適当に稼いで、適当に遊んで、あのころは最高だった。今になって焦ってるよ(苦笑)」

屋台ラーメンは「貴重な食文化だ」と、前出の大崎氏は指摘する。

「東京で成功を収めた『ホープ軒』や、目黒の人気店『勝丸』も、最初は屋台から始まりました。いまや、ラーメン店がミシュランで星を獲得する時代。その原点のひとつが、屋台ラーメンであることを忘れてはいけません」

最後に、水道橋「ゆきとら」の店主(67)に話を聞いた。

「屋台は、満タンの水が入ったタンクを載せると150kg。そのリヤカーを、毎晩1km引っ張って歩くんです。あと何年やれることやら……」

東京からまたひとつ、懐かしい昭和の面影が消えようとしている。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191116-00010001-flash-peo
11/16(土) 6:32配信







●ゆきとら

・場所:水道橋駅周辺
・営業時間:21:00~25:00
・定休日:週1日(天候次第)


【SHOP DATA】

●ラーメン廣瀬

・場所:千代田区八重洲1丁目8周辺
・営業時間:21:30~25:00
・定休日:不定休

●幸っちゃん

・場所:港区虎ノ門1丁目外堀通り沿い
・営業時間:20:30~25:30
・定休日:不定休

●ゆきとら

・場所:水道橋駅周辺
・営業時間:21:00~25:00
・定休日:週1日(天候次第)

前スレ 2019/11/17(日) 04:06
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573931197/
7:2019/11/17(日) 13:40:06
あら残念ね
3:2019/11/17(日) 13:37:24.20 ID:kRA1DJy70.net
それはいやたい!
8:2019/11/17(日) 13:40:08
時期になくなるものなら行政が背中を押すこともないだろうに。
23:2019/11/17(日) 13:49:23.58 ID:THfayaAh0.net
文化を潰す条例てどうかと思いますね
21:2019/11/17(日) 13:48:49
いまどき風のケータリングカーに変えるしかないね


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16:2019/11/17(日) 13:47:23
そこまで場所固定しているのならもう店舗構えりゃいいのにとも思う
205:2019/11/17(日) 20:41:29
>>16
固定資産税とかあるんじゃね?
216:2019/11/17(日) 21:11:13
>>205
そう言うことw
税金を始め、負担金の類いは一切払いたくない、当然町内会や商店会組合の類いもお断り、危なくなったらさっさと逃げ出す。
10:2019/11/17(日) 13:42:58
>>1
衛生的に毛嫌いする人も増えてるだろうね
屋台村みたいに何軒か集まってやってれば話題性もあるんだろうが、ポツンと一軒あっても敷居が高いわな
18:2019/11/17(日) 13:48:02
まあ不潔だからな
5:2019/11/17(日) 13:38:23
丼を洗わずに使い回すの当たり前
112:2019/11/17(日) 14:55:04
>>5
洗ってるか?洗ってないか?は知らんけど、お腹の弱い人にはしんどいからなぁ。
アベもお腹が弱いらしいからなぁ。
19:2019/11/17(日) 13:48:16
使い捨てのプラ製どんぶり使ってないの?
45:2019/11/17(日) 13:57:20.44 ID:ToaQNO8n0.net
>>19
「屋台でラーメン頼んだらプラ容器に入れたモノ渡して
道路上に一人ドンブリと箸持ったままの俺をサッサと置き去って行った…」

ってお笑いのネタが昔有った…誰だったかなぁ…
104:2019/11/17(日) 14:50:18.21 ID:7120hy0Q0.net
>>45
独身アパートどくだみ荘にあったような
212:2019/11/17(日) 20:58:14
>>104
どくだみ荘はラーメンだけで箸は渡されてない。
25:2019/11/17(日) 13:49:40.81 ID:sLL4FgH60.net
昔あった屋台村みたいに屋内に屋台を固定常設化すりゃいいんだろ。
63:2019/11/17(日) 14:08:00.53 ID:IYX5WttW0.net
>>25
衛生上問題が発覚して撤去になった屋台村
26:2019/11/17(日) 13:50:01.91 ID:HxWJbhPq0.net
>>1
東京の屋台なんて汚くて食えねえぞ
食器の洗浄とかよく見てみろよ
そもそも、東京に屋台文化は根付かなかった
12:2019/11/17(日) 13:44:26
こういうのこそ東京のいまいち特色の無い地域に固めて特区にすれば安定した観光客来るのにな。
屋台だって風にして据え付け店舗にすれば衛生面や動かす負担も減るし。
安易に禁止を増やすから文化が廃れる。
22:2019/11/17(日) 13:49:07
>>12
というか30年くらい前にやるべきだったもので完全に手遅れ
もっとも東京だと道路許可が下りないだけなので駐車場スペースやイベントスペースを使ったネオ屋台系が割と昼とかに出ている
手で引くような>>1みたいな屋台は絶滅種だけどね

上野とかのも無くなったのかな?
144:2019/11/17(日) 15:59:22
>>22
バブル崩壊後に屋台村があちこちにできたけどすぐ廃れた

32:2019/11/17(日) 13:50:52
道路じゃなくて私用地だろうけどキッチンカーみたいなのは結構あるんじゃないの?あれは屋台にならないのか
35:2019/11/17(日) 13:51:05
場所代かけずに売れるから安いのに、
場所代のかかる屋台なんて普通の店と同じじゃね?
36:2019/11/17(日) 13:52:50.05 ID:R49e3dJp0.net
道路上の不法占拠じゃホームレスやどこぞの不法滞在外国人と一緒
私有地でやれ
37:2019/11/17(日) 13:53:28.24 ID:KLAf6cmp0.net
>>1
寂しくはあるなあ。
とはいえ記事を読んでも、無くなっていくのに仕方がない理由ばかりが並んでるし。
寂しくはあるが、消えていくのを見送るしかないね。
40:2019/11/17(日) 13:55:22.44 ID:dkBlOoV50.net
オリンピックで世界の目が集まるから、片っ端から排除すればいいんだよ
51:2019/11/17(日) 14:00:01.82 ID:M2N9P0lR0.net
ざまぁw 不衛生だからざまぁw
52:2019/11/17(日) 14:00:11.34 ID:B5R21kCW0.net
道路仕様許可がネックか
軽自動車を改造している弁当屋は公道では無い場所で営業しているか
53:2019/11/17(日) 14:00:18.37 ID:vLEvrxrT0.net
ずっと住んでるけど、入ったことないわ。
ラーメならラーメン専門店でもよいしな。
56:2019/11/17(日) 14:01:41
国立競技場前の屋台のラーメン旨かったなあ
59:2019/11/17(日) 14:05:01.80 ID:Ei4WGqPV0.net
明らかに飲んだ後に食べる用の営業時間なのな
衛生面もだし、健康志向もあるからこのまま廃れそうだね
62:2019/11/17(日) 14:07:24.37 ID:tsM2C5BY0.net
>>1
80年代後半頃によく食べた
昭和の思い出
懐かしい
64:2019/11/17(日) 14:08:33.26 ID:GPDwqSQt0.net
時代に着いて行けないなら仕方ないな衛生面で落第なら救えない
81:2019/11/17(日) 14:19:53
無くても困らんしな。
代わりはいくらでもあるし。
87:2019/11/17(日) 14:25:27
タイの屋台街や台湾の夜市とか活気があるけど
日本だと近隣や実店舗からクレームがあるんだろうね
90:2019/11/17(日) 14:31:44.48 ID:MwtOAHFZ0.net
オレのとこは20年前から丼は、発泡スチロールかなんかの使い捨てを使ったよ。
丸の内なんかの東京のど真ん中で、移動販売車のランチが盛んじゃん。同じこと。
92:2019/11/17(日) 14:35:01.51 ID:4EV4aWDO0.net
福岡は屋台を守ろうと条例作ったりしてたな
96:2019/11/17(日) 14:40:23.88 ID:JaPvZQGb0.net
>>92
近隣住民から衛生面や治安悪化での猛烈なクレームがでて撤去に向かってるんだけど
121:2019/11/17(日) 15:13:33.82 ID:obK5mhMS0.net
>>96
北九州から若いのを連れてきて近隣住民を抹殺殲滅撃滅すればいいだろうに
役所だから簡単に出来るだろ
94:2019/11/17(日) 14:38:49.16 ID:IYX5WttW0.net
移動販売車も車中調理許可でなくなって店舗で作ったものを売ることしかできなくなってきてる
99:2019/11/17(日) 14:43:20.67 ID:w6EyMNRl0.net
てかもうやりたい人がそもそもあんまおらんやろw
101:2019/11/17(日) 14:48:09.82 ID:iFQHLcdC0.net
まぁこれはラーメン業界なりが
きちんと法令に即した様式を作らなかったのが原因と思う
行政側だって、違法の可能性がある商売をおおっぴらに
支援など出来ないわけで
110:2019/11/17(日) 14:52:10.80 ID:pqI+seBw0.net
使用済み器の洗浄問題が屋台の締め出しの要因ならそんなことは
行政の方でうまく指導すればいいとは思う。
発泡スチロールの器ならと言うけどやっぱり器の内部に竜みたいな
模様のあるので食いたいんだよね。
128:2019/11/17(日) 15:23:36.30 ID:tcb4y2jX0.net
せっかく修行して、借金して、店借りてラーメン屋を始めても、
近所で手軽に屋台を出されたら、商売上がったりだからな。
屋台は借家料もなく、所得税も払わない。
他の店主が憤るのは、オフィス街での弁当の路上販売と同じやね。
千葉のボロアパート、サークル感覚で作った弁当を売りにくる。
136:2019/11/17(日) 15:36:09
駅前の公園前に屋台を出して便所の水道からホース引っ張って使い
麺はすぐそこの24時間スーパーの中華麺っていう店が最寄り駅にあったけどけっこう客が食べてるの見たなぁ
酔客には屋台の雰囲気があればいいんだろな
184:2019/11/17(日) 17:37:13.61 ID:XRyFxSyW0.net
>>136
昭和もおそらく40年前半生まれ以前の人は
便所の水道?まあ別にきれいやろ、そんなんで腹下すわけ
ないわ。みたいなおおらかさはあると思う。
水洗便所の普及率の低い時代に育ってるし。
ただし少なくとも平成生まれ以降は生理的に拒否するだろうね。
139:2019/11/17(日) 15:45:29.72 ID:bYXWNDga0.net
>>1
下らねえ食い物屋ばかり増えて
屋台が無くなり
石焼き芋屋も来なくなった

衛生面?
有名なホテルの厨房なんて
ゴキブリだらけなのにw
143:2019/11/17(日) 15:58:57
夜中にチャルメラの笛が聞こえてくると腹減ってもないのにラーメン食べに行ったな
店で食べるのよりなぜか1.5倍美味い
145:2019/11/17(日) 16:04:54
子供の頃 冬の寒い夜に親父と屋台とテントのうどん屋行ったけど 揚げたての天ぷらうどん旨かったなぁ
147:2019/11/17(日) 16:06:16.87 ID:mr1ghtsI0.net
屋台ラーメンはどうでもいい
屋台の飲み屋はなくならないで欲しい
焼き鳥とおでんで飲める屋台は至上
169:2019/11/17(日) 16:54:51
>>147
ああいう店って繁盛してるよね
常連で埋まってるのかな
149:2019/11/17(日) 16:07:22.55 ID:rnfVA9sG0.net
屋台ラーメン好きなんだよな
飯田橋の屋台はよくいく
138:2019/11/17(日) 15:41:30
よく飲んだ後に世話になった
荻窪駅北口の屋台ラーメンはまだあるのかなぁ?
157:2019/11/17(日) 16:30:02
1 道路使用許可とれない
2 路上駐車で違法

近所の飲食店から通報される
駅前の駐車場なんて高いし、他の車いやがるし貸してくれない

まぁあきらメロン
174:2019/11/17(日) 17:00:40
博多の屋台も
本当に美味い店はテナント借りて卒業しちゃうから
屋台は観光向けの演し物だそうな
175:2019/11/17(日) 17:00:58.74 ID:6X9uocbg0.net
大人になったら屋台でおでんやラーメンを食うようになるんだろうと思っていたが
そんな事はなかった
181:2019/11/17(日) 17:23:12
五輪対策で色んな事が排除されていくのだな
188:2019/11/17(日) 17:59:12.67 ID:ablLSLRe0.net
新宿の西口と南口にあった屋台も見なくなったなあ
202:2019/11/17(日) 20:34:22.99 ID:HYxmKxBH0.net
このへんにぃ、美味いラーメン屋の屋台、来なくなったらしいですよ
210:2019/11/17(日) 20:54:40.98 ID:S4AxwQNf0.net
ラーメンだけが禁止なわけじゃなく
飲食物の屋台全般が禁止。
屋台出してるの外国人多いしな。
225:2019/11/17(日) 21:39:34.77 ID:tA+lmUU60.net
美しく上品な東京に汚い屋台なんていらない。
そんなものがあると東京の品格が下がる。
228:2019/11/17(日) 21:45:36
台湾やバンコクの屋台文化楽しいけどね
237:2019/11/17(日) 22:00:38.52 ID:5QKF/iRf0.net
上野駅前の屋台には何度か行ったことがある
味は大したことないが雰囲気だよね



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4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2019-11-18 03:17

>そもそも、東京に屋台文化は根付かなかった

根付かなかったわけじゃなく道路の不法占有とか営業箇所付近も含めた衛生面の問題で淘汰されたんだよ
実際80年代ぐらいまで都内は大小どこの駅にも必ずといっていいほど様々な屋台が出ていて
焼き鳥やおでんの屋台で呑んだあと駅前のラーメン屋台にまた引っかかるなんて事が普通だった
まあ言ったように衛生面からすれば確かにアレなんだろうけど寒空の下で食べるラーメンは本当に美味かった

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-11-18 18:32

衛生的にも厳しくて高い割にはマズイものが続くわけねーじゃん。
屋台やってる連中なんて濡れ手に粟だった昔にすがり付いてる老害ばかりやぞ。
お湯割醤油スープ、最低ランクの麺にゴミ屑みたいなトッピング付けただけの物がバブル時には飛ぶ様に売れて笑いが止まらなかったらしい。
だから今更屋台やりたがる奴は料理人じゃなくて金目当ての流れモンばっかなのよ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-11-18 18:33

衛生的にも厳しくて高い割にはマズイものが続くわけねーじゃん。
屋台やってる連中なんて濡れ手に粟だった昔にすがり付いてる老害ばかりやぞ。
お湯割醤油スープ、最低ランクの麺にゴミ屑みたいなトッピング付けただけの物がバブル時には飛ぶ様に売れて笑いが止まらなかったらしい。
だから今更屋台やりたがる奴は料理人じゃなくて金目当ての流れモンばっかなのよ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-11-19 01:35

自販機の缶ラーメンみたいなもんで好奇心を満たすにはいいけどな
情緒はあるしもの珍しさもあるから消えるなら少し残念だわ

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