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関西

こ、これはラーメンのスープなのか!? 京都最強の濃度と噂される「麺屋 極鶏」で衝撃の一杯に出会った

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1:2019/12/19(Thu) 22:53:27
京都の美味しいラーメン屋を食べ歩く「京都ラーメン巡り」。今回は京都屈指の人気店「麺屋 極鶏」を訪れることにしよう。

聖地・一乗寺で圧倒的な支持を得る同店。店名からも鶏をベースにしたラーメンであることが伺えるが、はたしてどんな味なのか。そこにはラーメンの概念をも覆しかねない、過激な一杯との出会いがあった!

・開店と同時に満席!
多くの有名店が軒を連ねる一乗寺。そのなかでも特に多くの客を集めるのが、今回紹介する「麺屋 極鶏」である。その人気は凄まじく、筆者は開店(11時30分)と同時に訪れたのに、既に店内は満杯。あえなく40分待ちとなった
整理券を受け取ると大まかな案内時間を教えてもらえるので、その時間までは店を離れてもOKだ。

しかしラーメン街を散歩しながらラーメン屋の順番待ちをするというのは、なかなか強靭なメンタルを必要とする。思わず誘惑に負けて他店に入ってしまいそうになるが……ここは我慢だ!

・衝撃の濃度
首を長~くして待つこと40分、ようやく順番が回ってきた。
ラーメンの種類は鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類で、ベースとなるスープはどれも同じ。基本形は鶏だく、あとの3種類は唐辛子や魚粉などで微妙にテイストを変えてあるといった感じだ。

筆者が注文したのは鶏だく(800円)。鶏の旨味を凝縮した、濃厚なスープだということは事前情報で知っていた。知ってはいたのだが!

なんと姿を現したのは、濃度が高すぎて半固体と化したスープ! もはやスープと呼んでいいのかすら不明!

これ焼く前のホットケーキだろ! 指に付けてつまみ食いしちゃうぞコラ!!

・味の主張合戦
それはさておき、肝心の味の方はどうだろうか。ドロドロのスープは「鶏で出汁を取ったスープ」というよりも「鶏がそのままスープになっちゃいました」といった趣。極限まで凝縮された鶏の味がグイグイと主張してくる。

そして面白いのは、ラーメン鉢の中で味の主張合戦が繰り広げられていることだ。チャーシューは厚切りの豚がドンと乗り、メンマは極太タイプ。麺も太い。

これは筆者なりの推測だが、各々の具材に食感の強いものを採用しているのは、強烈なスープの個性に埋没しないための工夫ではないだろうか。「ワイもここにおるんやで」というメンマやチャーシューの声が聞こえてくるようである。














今回紹介したお店の情報
店名 麺屋 極鶏
住所 京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
時間 11時30分~22時(スープなくなり次第終了)
休日 月

https://rocketnews24.com/2019/12/13/1301965/
4:2019/12/19(木) 22:55:38.47 ID:WFiBj1NN0.net
濃厚なステマ
それはステマとは言えない
つまりラーメンではない別の食べ物


ラーメン速報にはこんな記事もあります!

 



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5:2019/12/19(木) 22:55:40.46 ID:2zqeWko90.net
昭和のマンガかよ

8:2019/12/19(木) 22:56:36.61 ID:jU2XQqPz0.net
(・∀・;)麺がぼそぼそしてそうな
9:2019/12/19(木) 22:56:40.88 ID:18idtSlP0.net
もんじゃ
14:2019/12/19(木) 22:57:52.25 ID:NP1GcVjr0.net
鳥のミックスジュース、と考えると食えんな
液状の肉を飲むわけだろ
16:2019/12/19(木) 23:00:22.57 ID:hXZRLO+I0.net
うわっ、見た目からして気持ち悪い
19:2019/12/19(木) 23:00:40.84 ID:Csu3lYRN0.net
極鳥行ってみたいんだよねー。高安も牛すじ入りで再チャレンジしてみたい。
22:2019/12/19(木) 23:02:13.34 ID:Od/phzpZ0.net
極鶏すぐ近くのアルザスがお気に入り
26:2019/12/19(木) 23:02:43.95 ID:TQFJH/Uu0.net
一回は食べてみたい
29:2019/12/19(木) 23:04:11.75 ID:J6yb5DhO0.net
まずそう
これちょっとでもさめるとくさくなってたべられないとおもうよ
これはダメだとおもう
125:2019/12/19(Thu) 23:21:44
>>29
天一のこってりもダメな店が多いからな。あれは北白川本店で食わないと。
32:2019/12/19(木) 23:04:35.85 ID:J2PB7zjy0.net
こういうのでいいんだよおじさん
35:2019/12/19(木) 23:05:00.42 ID:i6WOImp/0.net
ラーメンも気持ち悪いけどこいつの文章も気持ち悪いな
内容より文体が生理的に無理
36:2019/12/19(木) 23:05:10.47 ID:yVFpZFsS0.net
ゲロみたいなスープ
37:2019/12/19(木) 23:05:24.38 ID:AeJVSG8y0.net
で?結局うまいんかい?まずいんかい?
38:2019/12/19(木) 23:05:37.64 ID:Y+2oyLg1O.net
変な器
40:2019/12/19(木) 23:05:59.02 ID:4AYawRUk0.net
小盛りはないのかな、一口二口ぐらいは食べてみたい
41:2019/12/19(木) 23:06:04.59 ID:McBhaWOB0.net
愛知の大岩亭も半固形だったな
44:2019/12/19(木) 23:06:37.08 ID:LpBJESYF0.net
京都って20年位遅れてるのな
45:2019/12/19(木) 23:06:52.92 ID:9NYWATI60.net
半分食べる前にギブアップしそう
49:2019/12/19(木) 23:07:37.89 ID:3ZGwih950.net
こりゃあ身体に悪そう
50:2019/12/19(木) 23:07:38.79 ID:uffsQplS0.net
この手のラーメンはただただ食べづらいだけ
51:2019/12/19(木) 23:08:01.73 ID:sYu5F1310.net
天一とかも京都はドロドロにすりゃいいと思ってんだろ
53:2019/12/19(木) 23:08:25.03 ID:XPbcCE/y0.net
スープじゃなくてつけダレだな
61:2019/12/19(木) 23:10:02.43 ID:uQMLCkcN0.net
ラーメンって感じじゃないな
64:2019/12/19(木) 23:10:07.05 ID:0nWRxEx20.net
色物じゃん
69:2019/12/19(木) 23:11:02.56 ID:1Ypg2IHa0.net
とりあえずドロドロにしときゃありがたがるから楽だわぁw
74:2019/12/19(木) 23:11:34.52 ID:6dF5jszL0.net
無鉄砲もドロドロだし京都はドロドロしたスープが人気なのかね
関西なのに味が濃いめなのも謎
84:2019/12/19(木) 23:12:38.50 ID:UJtiJwAY0.net
>>74
京都は大学が多いから味も若者向けに濃くなる
75:2019/12/19(木) 23:11:44.31 ID:cArbBLs90.net
都内だと即潰れそうな店やな通用せん
98:2019/12/19(木) 23:16:18.87 ID:nhSVkABO0.net
>>75
天下一品ごときを何店舗ものさばらしてるのに?

76:2019/12/19(木) 23:11:49.89 ID:0nWRxEx20.net


これ800円もするの?
高ぇよw
78:2019/12/19(木) 23:11:59.57 ID:YM438s290.net
のどがイガイガしそう
82:2019/12/19(木) 23:12:20.86 ID:OLdoDT6D0.net
卵白濃いめに入れてるなこれは
85:2019/12/19(木) 23:12:45.74 ID:jRxf4C2W0.net
コラーゲンならいいけど
コラーゲンならこんなドロドロしてないし
88:2019/12/19(木) 23:13:42.28 ID:y/lUO2c80.net
天一のこってりも俺は好きではないな

やっぱゴクンと飲みたい
92:2019/12/19(木) 23:14:36.21 ID:zMkAo2Hu0.net
もうさ、鶏肉をミキサーに掛けてドロドロにして「うちのスープは鶏が濃厚なんです!」ってやれば良いんじゃね?
96:2019/12/19(木) 23:16:04.74 ID:Csu3lYRN0.net
>>92
それをプロテインで割ろう。いけるんじゃね?一緒に店だそうよ。
94:2019/12/19(木) 23:15:27.96 ID:mBi3XVN50.net
年行ってもこれぐらい平気で食べれるおっさんでありたい
食えないってのはタダの老化だし
100:2019/12/19(木) 23:16:31.41 ID:Xrqg2uC10.net
近所だから、たまたま並んでいる人いなかったから入ってみた。
人生で初めてラーメン残した。

幸いスープがドロドロだから、半分以上食べてない麺を埋めて隠して出てきた。

好みが激しく別れるドロドロスープ
140:2019/12/19(Thu) 23:26:25
>>100
麺を埋めて隠したとこに笑た。
101:2019/12/19(木) 23:16:44.18 ID:0Sfelasg0.net
見ただけで食べる気がなくなる
絶対食べることはない
103:2019/12/19(木) 23:17:03.71 ID:Z2TSYwlJ0.net
戻したゲボみたいだな
105:2019/12/19(木) 23:17:19.24 ID:9SMWoDkn0.net
臭いんだよねー
鶏皮とかぼんじりについてる黄色い脂をそのまんま食べてる感じ
よくこんなの平気で食べるなあと思う
106:2019/12/19(木) 23:17:22.11 ID:6Y26NyxY0.net
鶏風味のグラタンって感じだった
マカロニの代わりに麺がはいってるというか
でも美味しかったよ
111:2019/12/19(木) 23:18:51.42 ID:7Nzek1E10.net
俺には全く合わなかった
食ってる途中で気持ち悪くなったわ
114:2019/12/19(木) 23:19:55.79 ID:nhSVkABO0.net
何度か行ったが、俺は左京区なら、ますたに、池田屋、新進亭、の3つが好きだわ。
極鶏とか、重厚軍団とか天下一品系は、あまり好かない。
115:2019/12/19(木) 23:19:57.17 ID:EZoesa4A0.net
ドロドロ系は好き嫌いの差が激しいイメージ
好きな奴は中毒かってくらいハマるし駄目な奴は一口で吐きそうになる
118:2019/12/19(木) 23:20:40.92 ID:5lEkAFw10.net
京都に旨いラーメン屋なし。
141:2019/12/19(Thu) 23:26:25
>>118
つ 第一旭
120:2019/12/19(木) 23:21:21.23 ID:0n18XHXj0.net
京都って何事においても先例的なのに
ラーメンだけは続々と亜種変種が出現するな
122:2019/12/19(Thu) 23:21:31
濃さを売りにしてるところは9割9分マズい
131:2019/12/19(木) 23:23:29.09 ID:4m+tV1A80.net
めちゃくちゃすぐ冷めそう
144:2019/12/19(Thu) 23:26:36
ドロドロはなぁ…まあ旨いんだけど
別にラーメンにその感触求めてねえんだわっていう



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