Welcome to my blog



味噌

北海道の味『みそラーメン』 最注目の理由wwwwwwwwwww

5
1:2019/12/29(日) 18:19:50
札幌市に誕生して約60年。札幌市を代表する味『みそラーメン』が今注目されています。

昭和に生まれ、平成、令和へと受け継がれ愛され続ける"みそラーメン"が注目される理由を探ります。

人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場

『みそラーメン』が人気を支える! 元祖さっぽろラーメン横丁に外国人観光客の行列。 札幌ラーメンと言えば、まろやかで濃厚なみその風味を存分に味わえる『みそラーメン』。

しかし『みそラーメン』はここ10年、中華そばや煮干しラーメン、さらに鯛ダシや鶏白湯ラーメンなどの"外来種系"ラーメンが台頭。札幌ラーメン業界での絶対的な地位が脅かされていました。


【人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場】

そんな中、1951年(昭和26年)創業の元祖さっぽろラーメン横丁では、外国人観光客の行列が…。彼らの目的、それは…。

フィリピンからの観光客:「札幌ラーメンは『みそ』だと思う!」「私はいつも『みそ』を注文しちゃうわ~、好きだから!」
中国からの観光客:「私もみそラーメンです」


【人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場】

54年前に創業、ラーメン横丁の老舗店「華龍」でも1番人気はやはり味噌ラーメン。夕食時に訪れる客の8割以上が海外からの観光客が占めます。

ラーメン横丁会の藤澤会長は、『みそラーメン』がラーメン横丁の人気を支えていると言います。

元祖さっぽろラーメン横丁会とらや食堂代表 藤澤浩二会長:「新しく店替えで入ってくる店は、昔よりはバラエティに、素材をメインに打ち出している店も増えている。しかし観光のお客さまを通せば、やっぱり

20191229-00000001-hokkaibunv-000-view.jpg 


《長~い為、以下略》⇒続きは記事元で!

【記事元:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191229-00000001-hokkaibunv-hok
3:2019/12/29(日) 18:23:46.32 ID:378G0NRI0.net
挽き肉モヤシ炒めたっぷりの味噌ラーメン喰いてえ
9:2019/12/29(日) 18:26:01.64 ID:LK1f80+v0.net
純連の普通の味噌ラーメンが最高。
10:2019/12/29(日) 18:26:11.44 ID:P5HwX47X0.net
味噌は誤魔化しがきく。
サッポロ一番でいいや。
16:2019/12/29(日) 18:28:57.04 ID:mRtlKjiM0.net
味噌は1番難しいよ。下手だとスープ死ぬ。
5:2019/12/29(日) 18:24:49.30 ID:hi+91pz30.net
福岡で味噌ラーメン屋を成功させてから言え


 ▽おすすめ



<スポンサーリンク>
<スポンサーリンク>






<スポンサーリンク>




8:2019/12/29(日) 18:25:58.06 ID:d8LaxY4q0.net
かつて、全国に店がたくさんあってブームが終わって縮小したチェーン店「どさん子ラーメン」がフランスのパリに出店してフランス人客に人気ってテレビの特集を2回くらい見た
24:2019/12/29(日) 18:31:14
>>8
30年近く前に食べたよ。客は日本人ばかりだった。
インド人っぽい店員が作ってたが、だし引いてない
味噌汁に麺入れたようなもんで、激マズだった。
旅行中に日本食が恋しくなって飛び込んだんだが、
あまりの酷さに直後口直しでホテルニッコーの和食レストラン行った。
11:2019/12/29(日) 18:27:38.59 ID:dp+pALo70.net
地元で人気の札幌みそラ-メンって東京とかで食べる一般的な味噌ラーメンと全然別物だもんな
52:2019/12/29(日) 18:48:21.73 ID:DI6Lc8wo0.net
>>11
具体的にどう違うん
12:2019/12/29(日) 18:27:58.50 ID:58d6jkWq0.net
はちきょうプロデュースの蟹味噌ラーメンは微妙だなぁ
22:2019/12/29(日) 18:30:53
オレが生まれて初めて衝撃を受けたラーメンは北海道の名店「すみれ(純連)」だった。
あれを超えるラーメンはあれから15年経った現在もまだない。
25:2019/12/29(日) 18:31:16
道玄坂にあった壱源に似たお店ありませんかねぇ。
42:2019/12/29(日) 18:43:16.78 ID:sxy14/rT0.net
>>25
味源とかひむろとか
クソ程あるじゃん
83:2019/12/29(日) 19:07:01.55 ID:P1zWQHXk0.net
>>25
壱源、味源でググるんだ
26:2019/12/29(日) 18:31:55.45 ID:EyoHZC5j0.net
味噌魚介とんこつ濃厚塩味二郎系マシマシ激辛喜多方タンメン
27:2019/12/29(日) 18:33:13.58 ID:N8vVN0Zt0.net
ど・みそ、むつみ屋、恵比寿、が好き。
28:2019/12/29(日) 18:33:21.89 ID:ugiBHaip0.net
中学の修学旅行でラーメン横丁行ったなあ
大して美味くなかったが友達が美味い言ってたから黙ってた
31:2019/12/29(日) 18:33:52
>>1
熊五郎ラーメン
32:2019/12/29(日) 18:33:57
みそラーメンだけは外食まずい説
を聞かされて納得した俺

そういえば外食しなくね?w
36:2019/12/29(日) 18:38:39.85 ID:ksFfdHF/0.net
>>32
お前がなにいってんのか何一つ理解できん


35:2019/12/29(日) 18:36:37.06 ID:Ywn4tval0.net
新橋に有った「味噌屋せいべえ」返して…
39:2019/12/29(日) 18:41:27.03 ID:dOW/JQkN0.net
モヤシは炒めてあるのが好き
麺は黄色くてちじれてるのが好き
バターとコーントッピングするのが好き
置いてあるおろしニンニクを多めに入れるのが好き
七味ではなく一味唐辛子かけるのが好き

穴の開いた金属のレンゲでコーンを一粒残さず掬って食べた後、結局スープまで飲み干してしまう
46:2019/12/29(日) 18:45:11.89 ID:l6fVdLs60.net
>>39
美味しそう
75:2019/12/29(日) 19:02:47.85 ID:r+YAWvAcO.net
>>39
もやしそのものは良いが、個々のラーメンの微妙なニュアンスを殺してしまうと思う。
byメッセンジャー(元阪神タイガース)
41:2019/12/29(日) 18:42:05.27 ID:/Q4PPVOT0.net
味噌一発だな
43:2019/12/29(日) 18:43:32.44 ID:dqtUbQ1X0.net
ラーメンブームの中、味噌だけズンズン廃れていった印象が
45:2019/12/29(日) 18:44:40
野方の花道がみそラーメンで一番旨い
53:2019/12/29(日) 18:49:30.81 ID:fPQqIQ3C0.net
彩未のラーメン美味しい
54:2019/12/29(日) 18:50:07.24 ID:623imGln0.net
麦味噌ラーメン・おまちかね
56:2019/12/29(日) 18:51:50.93 ID:MeKScfzu0.net
味噌汁ラーメンが多すぎてなぁ
人気復活は無いと思う
57:2019/12/29(日) 18:52:19.90 ID:hWg0GkH00.net
ラーメン寶龍の味噌ラーメンが食べたい………。
63:2019/12/29(日) 18:58:12.24 ID:y44oXZAa0.net
味噌ラーメンってタンメンみたいに炒めた野菜がどっさり入ってて
こってりスープにコーン入れて、というのが当たり前だと思っていたんだが
意外とそうじゃない店の方が多いと気づいた今日この頃
85:2019/12/29(日) 19:09:00.04 ID:k/zQ+MsK0.net
>>63
貴見の通り、かつてはそれがデフォだったんだけど
最近はたしかにそうでもない店が多いね。
なんだかんだいって野菜高いからなあ。
廉価野菜の象徴であるモヤシでごまかすだけでも良心的に思える今日この頃w
64:2019/12/29(日) 18:58:16.84 ID:jn0oHYoF0.net
最近みそラーメン専門店が結構できてるよな
70:2019/12/29(日) 19:01:12.00 ID:MeKScfzu0.net
>>64
スープの仕込みがなくてビジネスとして強いんだよあれ
66:2019/12/29(日) 18:58:46.78 ID:EcXnYARF0.net
味噌チャーシューよりうまいラーメンはない
85:2019/12/29(日) 19:09:00.04 ID:k/zQ+MsK0.net
>>66
味噌チャーシュー…いいねえ。
ウリは財布と健康の事情でなかなか食べられないが
まさにその黄金メニューを食べられるというなら
それは本当に本当に幸いなことではあるねえ。

昔、有名店の近くの仕事場で働いていた時、みんなといったなあwww
味噌チャーシューが忘れもしない1100円で、貧しいウリだけおごってもらったっけw

67:2019/12/29(日) 18:59:50.15 ID:SFUsS8Gs0.net
みそはインスタント以外では食べない
81:2019/12/29(日) 19:05:57.88 ID:jmJjJvtY0.net
>>67
まじ?
味噌ラーメンこそ店でしょ
味がぜんっぜん違う
68:2019/12/29(日) 19:00:54.28 ID:+xP6bFfY0.net
札幌民だけど 味噌と醤油は食事でチャーシューメンもあり。塩ラーメンは飲んだ後のシメに食べてるな。でも北海道で食えばそれなりに美味いよ。不味いのには滅多に当たらないし。
69:2019/12/29(日) 19:00:58.10 ID:4nHfanhu0.net
袋なら塩かしょうゆ
生ならみそ
72:2019/12/29(日) 19:01:36.50 ID:q0dOsZ660.net
少なくともここ何年か流行った通えば確実に体壊すようなラーメンよりかは歓迎できる
73:2019/12/29(日) 19:02:21.49 ID:RnfP/74x0.net
ラオタが行くような店のより
日常使いのラーメンは味噌よ
77:2019/12/29(日) 19:03:06.73 ID:OIOTCL9H0.net
進化形なぞ要らん
昭和道産子味噌らーめんが一番旨い
味噌バターらーめんも旨かった
86:2019/12/29(日) 19:09:07.88 ID:TsZtv2Hf0.net
味噌は赤系と白系があってどちらも好きなのだが、近所ではなく北海道の店で赤か白を選ばされるのは酷だと思う。
87:2019/12/29(日) 19:10:36.97 ID:YZa72HZy0.net
味噌ラーメンなんて味噌汁にラーメンをブチこむ安直な思考よ
北海道の味といえば室蘭カレーラーメンだな
89:2019/12/29(日) 19:10:51.09 ID:pK1By8Z+0.net
男は黙ってブタキング
94:2019/12/29(日) 19:22:06.81 ID:yCzjGPo30.net
30代までは札幌ラーメンが好きだったが、40過ぎると味が濃く油っこい物が苦手になり、いまはもっぱらオーソドックスな醤油ラーメン一択。
95:2019/12/29(日) 19:23:51.15 ID:v/bhZSvD0.net
何年か前に札幌の新ラーメン横丁で味噌ラーメン食べて
あまりの美味しさに驚いたわw
味噌ラーメンがあんなに美味しいと思った事無かった
やっぱり本場で食べると違うわよねえ
98:2019/12/29(日) 19:27:40.03 ID:2xDYRZP00.net
>>95
味噌を外食もうしないから詳しくないけど
本場はバター強制
地方はコーン一つまみ
なイメージが強い
96:2019/12/29(日) 19:25:08.10 ID:A3D8jKT20.net
三平しかりすみれ派生店しかりでまだまだ味噌ラーメン王国だろ
スープカレーのが勢力強いようなきもするが
97:2019/12/29(日) 19:26:23.73 ID:Z6j5kWBg0.net
白味噌のラーメンとかどうだろう
100:2019/12/29(日) 19:28:31.60 ID:mzM8McbE0.net
>>97
天下一品にあるよ
79:2019/12/29(日) 19:05:09.68 ID:JZUNCGZK0.net
まぁみそラーメンは1年に2回食えば十分 決してラーメン界のトップにはなれない味
74:2019/12/29(日) 19:02:46.77 ID:mzM8McbE0.net
「どさんこ」も、今生き残ってるのは名店と言って差し支えない



◆管理人おすすめ記事!!

関連記事
味噌ラーメン



5 Comments

There are no comments yet.

   

2019-12-30 20:41

くるまやラーメン行くンゴ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-12-30 23:46

道民は本州で食べる味噌ラーメンに故郷である北海道を感じないし懐かしくもないのです。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2019-12-31 03:11

吹田のラーメン大王の味噌は違うぞ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-01-01 00:36

昭和を武骨に貫くくるまやがあるだけでいい、北海道の観光客向け味噌ラーメンは要らんわ。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-01-05 01:24

サッポロ一番味噌ラーメンがなぜかインスタントで一番人気になる不思議
あんなに不味い食い物は無い(それこそ吐き気を催すレベル)ぐらいに思ってるのだが

もちろん味覚なんて千差万別なのはわかってるけど
検索しても俺と同様に嫌いな奴はいないのかよレベル

で、思ったんだが、味噌ラーメンが廃れたのって、サッポロ一番味噌ラーメンしか食った事のないような奴が
あの味をデフォの味噌ラーメンの味だと思っちゃってて、あれで嫌いになった奴はもう外でも食わないんじゃないかと

外で食う味噌ラーメンはそれこそハズレがほぼ無いぐらいの安牌メニューなんだけどなぁ
因みにスミレ系は大好物です

EDIT  REPLY    

Leave a reply