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袋ラーメン

サッポロ一番「みそラーメン」VS「塩らーめん」、袋めん頂上決戦を考察

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1:2020/01/05(日) 06:59:22


みそ派、塩派で大接戦したサッポロ一番「みそラーメン」と「塩らーめん」

■「みそ」vs「塩」論争。真の勝者は!?
五輪マラソン&競歩の開催地が"アスリートファースト"の視点から"札幌"に決まったことから「サッポロ一番!」というフレーズがプチブームに! そんな折、サッポロ一番を製造するサンヨー食品が昨年の11月1日に「サッポロ一番 みそ派塩派大論争」の結果を発表。さらに話題となった!

この企画はサッポロ一番の「みそ」と「塩」どちらを好む人が多いかをツイッター上の投票で決定するもので、勝利したのは......「みそ派」!

だが、それぞれの得票数は「みそ派」33万7181票、「塩派」33万6495票と、わずか686票差の大接戦であった(なお「どっちも」との回答が3万2849票)。

実際、かなり悩んでしまうこの大熱戦をこのまま終わらせるわけにはいかないのでは!?ということで、ふたりのラーメンマニアを招き、「みそ」vs「塩」の延長戦&反省会を勝手に開催!! 麺、スープ、アレンジの幅など多角的な視点からそれぞれの魅力を再考察した!

■麺から違う!! マニアによる評価
販売開始から50年以上の歴史を誇る「サッポロ一番」。(名前の由来は先代社長・井田毅氏が札幌のラーメン横丁で出会った一杯にヒントを得たことからで、創業の地は、実は群馬)。

まずは「みそ」「塩」の健闘をたたえ、ふたつの魅力を語ってくれたのは、これまでに1万食以上のインスタントラーメンを食した食文化研究家・大和イチロウ氏。

「サッポロ一番の最大の武器は麺! すべての味で同じ麺を使っているわけではなく、『みそ』はみそと醤油が、『塩』は山芋粉が麺に練り込まれており、スープとの一体感が損なわれないよう商品ごとに異なる工夫が施されています」

【みそラーメン】麺は一緒ではなく、それぞれオリジナルの食材が練り込まれている

【塩らーめん】麺は一緒ではなく、それぞれオリジナルの食材が練り込まれている

さらに、ツイッターのフォロワー数が16万人を超える人気料理研究家・ジョーさん。氏も絶賛を続ける。

「『みそ』はスープがよく絡むよう縮れが強く、『塩』はするすると口の中に入っていくよう、ツルッとしたコシのある麺で縮れ具合も弱め。この設計が絶妙なんです」

麺自体にそんなに差があったとは! また、味の根幹となるスープについては。

「『みそ』は8種類ものみそがブレンドされていて、その配分は50年間ほぼ変わっていないと聞きます。一方、『塩』は野菜の風味が損なわれないよう、チキンとポークのベースと野菜のうま味が繊細なバランスでブレンドされていて素晴らしい。これを粉末にしているのもすごい技術です!」(大和氏)

■「みそ」の勝因と、「塩」の巻き返し策

塩との二大巨頭。塩より3年早く発売された。勝利の理由は何も足さなくても満足でき、ちょい足しの王様、卵との相性も上回っているからとマニアは分析

では、「みそ」が僅差ながらに勝利した要因は!?

「小腹がすいたとき、そのまま食べて満足度が高いのは『みそ』。また、『塩』は付属の切り胡麻を入れることを前提に味の設計がなされているため、胡麻を好まない人には真のおいしさが伝わりきらないという弱点もあります」(大和氏)
2:2020/01/05(日) 06:59:29
すべての袋めんの売り上げシェア1、2位をみそと争う。ツイッターの投票では僅差で負けてしまったが、アレンジレシピの広がりがこれからの勝負のカギ

一方、ジョーさん。氏は、
「もともとは『みそ』が主力として売り出されて、『塩』は後から発売された商品(『みそ』の発売は1968年。『塩』は1971年)。年季の差で粘り勝ちというところもあるかもしれません」

そして、このような賛辞も。

「インスタントラーメンの世界で最も難しいのが『みそ』。なぜなら、各地方でみその好みがまったく違うからです。年間1000種類のインスタントラーメンが登場し、3つしか残らないといわれる世界で、これだけの長きにわたり全国的に愛されているというのは『モンスター』としか言いようがありません」(大和氏)

ここまで言われてしまうと......。次戦で「塩」が勝てる術(すべ)はないのだろうか!?

「アレンジのしやすさでは圧倒的に『塩』! スープがクリアなためヘルシーなイメージもあります」(大和氏)

ジョーさん。氏も続ける。

「『みそ』はある程度何を足してもおいしいのですが、『塩』のほうが特徴あるアレンジが可能。私のツイッターでも『塩』のレシピの発信が多いです」

というわけで、『塩』の挽回策、アレンジレシピを教えてもらおう!

■「塩」を立たせるアレンジレシピ
「僕がオススメするのは『塩』のポテンシャルを最大限に引き出す"水炊き風"アレンジ。まずは白菜4分の1個をザク切りにして、白くて固い部分を一枚ずつ鍋の底に敷きます。その上に麺をのせたら、上から残りの白菜とひと口大に切った鶏もも肉1枚分をイン。付属のスープ、酒100ミリリットル、ゴマ油大さじ1杯を入れてフタをし、弱火で15分加熱したら完成。

スープを吸いやすい上、長時間加熱しても食感が残る麺であるため、こうしたアレンジが可能です!」(ジョーさん。氏)

さらに、栄養を重視したアレンジレシピも!

塩の健康アレンジレシピ。オクラやもずく、山芋などネバネバ食材とスープの相性もいい

「食欲がないときの栄養補給なら『塩であっさりネバネバ月見らーめん』。出来上がった『塩』に、サクラエビ、オクラ、もずく、山芋、卵黄をのせるだけ。ネバネバの食べ物が体にいいのは言わずもがなで、ラーメンにのせることで簡単に摂取することができます。好みで納豆を入れるのもいいでしょう。

塩の健康アレンジレシピ。野菜チップスを加えるだけで、食感の幅も広がる

また、出来上がった『塩』に粉末のパンプキンスープとコーンを追加し、野菜チップスをのせるだけで完成する『塩らーめんdeベジタブルスープ』もおいしいですよ!」(大和氏)

また、ジョーさん。氏からはこんな健康レシピが!

「『塩』を使った『サンラータン風塩ラーメン』がオススメ。麺を2分ゆでて丼に移したら、煮汁を沸騰させて黒酢もずく1パックと、卵1個をかき混ぜて加え、粉末スープを溶かします。それを麺の入った丼に注いだら、お好みでラー油、コショウをかければ完成! もずくにはミネラルのほか、取ることが難しいフコイダンも含まれていますよ」

ヘルシーレシピは塩の強みになりそう!! 『みそ』vs『塩』の次なる戦いも目が離せない。

https://wpb.shueisha.co.jp/news/lifestyle/2020/01/05/110420/
3:2020/01/05(日) 07:05:06
札幌ではあまり売られていない
4:2020/01/05(日) 07:05:26
えぞ味ラーメンに1票
5:2020/01/05(日) 07:07:11.64 ID:hzpw4wpz.net
サッポロ一番は貧乏臭いので、正麺かラ王を買います
6:2020/01/05(日) 07:10:12.89 ID:JXT6kDtb.net
うまかっちゃん辛子高菜に一票


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7:2020/01/05(日) 07:12:04.35 ID:ZHrYpQcy.net
100%塩の勝ち
塩はバター入れるとさらに美味くなるし
ゴマ付きで身体に良さそうなジャンクラーメンだからな
8:2020/01/05(日) 07:14:21.33 ID:ATqwM2F6.net
消費税が8%になった頃から
安売りしなくなったので
買ってないw。
9:2020/01/05(日) 07:15:57.39 ID:PpYyn2Wz.net
カップ麺や袋麺のスレに飛びついて書き込む奴は100%=低所得者w
34:2020/01/05(日) 11:15:22.47 ID:r1CnvvR8.net
>>9

お、お前やー
10:2020/01/05(日) 07:21:45.94 ID:34pkiYRI.net
塩ラーメンに半熟卵やね
12:2020/01/05(日) 07:32:27
味噌は不味い、臭い
失敗作
13:2020/01/05(日) 07:36:34.58 ID:XOgPaT5/.net
うまかっちゃん
14:2020/01/05(日) 07:37:43.29 ID:yj/MZNpK.net
メガドンキでは、圧倒的に塩の方が売れている。
塩はいつも売り切れ
15:2020/01/05(日) 07:38:39.11 ID:mzrBj5B5.net
「醤油」「塩」「味噌」袋麺みんな1番なので買いだめしてます。
18:2020/01/05(日) 07:46:52.75 ID:CAP_USER.net
安物だと味噌が無難かな。不味い塩は不味い(´・ω・`)
19:2020/01/05(日) 07:51:27.00 ID:qWdeoYld.net
醤油が一番売れてると思ってたが、違うんだな。
21:2020/01/05(日) 07:58:38.41 ID:WjzdhrNp.net
塩の一択だな安売りしてる時5個入り199円で売っているし
23:2020/01/05(日) 08:53:34
味噌と塩で麺違ってたのか! ぜんぜん気づかなかったwww
24:2020/01/05(日) 08:59:16.93 ID:kroj9IgB.net
きのこたけのこの次はこれかよ

25:2020/01/05(日) 09:02:54.40 ID:wzTXyC5O.net
どちらも選ばない

俺が選ぶ最強袋めんは

”東洋水産 屋台十八番の 塩味” だ

麺が違う!、全く別次元だ サッポロ一番ごときは話にならない

同じ種類でも味噌を選ばなかったのは
味噌が素晴らしい調味料だからだ

オイシイ味噌さえあれば、おいしいスープをとる必要が無い
タダのお湯でも構わないからだ

美味いラーメンを食べたいと思うなら 塩を選び」
微妙なおいしさ何かどうでも良いと
そこそこまあまあ食えるものでよければ 味噌を選ぶからだ
27:2020/01/05(日) 09:14:09
日本人なら味噌だろ塩とかどこの○○人だw
28:2020/01/05(日) 09:17:50
塩のスープってカレー粉入ってるよな?
36:2020/01/05(日) 11:23:47.19 ID:5IXMilXK.net
>>28
ターメリックかなんかのスパイスじゃね?
29:2020/01/05(日) 09:42:00
味噌は食うたびジャンクだなーと思うが
まとめ買いしにくいのは塩
30:2020/01/05(日) 10:03:27.88 ID:z8br4Zaf.net
塩ラーメンて鼻水じゃん
あれはアレンジメント用のベースだろ
31:2020/01/05(日) 10:19:26
サッポロの塩は不味い
味噌はそこそこ
醤油が好きだったのに、麺を改悪してクソ不味くしやがった
37:2020/01/05(日) 11:41:43
卵やバターのオプションありなら塩
なければ味噌
これで終了
38:2020/01/05(日) 12:04:38
今カップの塩を食べようとしてる
39:2020/01/05(日) 12:37:07.84 ID:BTt03EC0.net
塩らーめんのカレー風味が嫌だ
サッポロ一番でもカップスターならそれが無くていいのに
41:2020/01/05(日) 12:42:52
塩ラーメンのほうが素で作るなら旨い
45:2020/01/05(日) 14:46:47.64 ID:9ss59S1b.net
塩も味噌もそのままで食うとなんか物足りないんだよな
どっちもバターかにんにくちょっと入れると美味しくなるが
46:2020/01/05(日) 14:55:16.19 ID:nMSenbig.net
塩ラーメンに醤油で色付けするぜ



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13 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-01-05 22:32

チャルメラの塩が無いので無効

EDIT  REPLY    

   

2020-01-05 23:03

どっちも言うとるヤツは混ぜて食ってんのか
うまい!?

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-01-05 23:26

接戦とか数字が近すぎでしょ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-01-05 23:32

いきなり別の銘柄挙げだすガガイのガイ

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名無しさん  

2020-01-05 23:42

もう生麺の方が安い

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反論は受け入れるが  

2020-01-05 23:50

本スレ※6、君が全てだよ!

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管理人のみ閲覧できます

-  

2020-01-06 00:19

このコメントは管理人のみ閲覧できます

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名無しさん  

2020-01-06 01:14

サッポロ一番はしょうゆ味が好きなんだが蚊帳の外か(´・ω・`)

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名無しさん  

2020-01-06 03:52

ネット論争とかせずに普通に売れた量をメーカーが公表すればええだけやのにな
でもまあ以前から思ってた「それぞれ麺が違う」ってのがはっきりしたのは良かった

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名無しさん  

2020-01-06 05:35

サッポロ一番の塩って、バター風味が入ってるから、他のと違うよね
ラーメン屋でバター入りの塩ラーメンを食べて、気がついた

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名無しさん  

2020-01-06 11:16

札幌民「サッポロ一番?なにそれ?」
売って無いんだよ・・・全国放送のCMで見たことがあるぐらいの存在

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ラー太郎  

2020-01-06 21:43

何と言っても みそ!最近塩もうまい
なぜ醤油はあれ程不味いのか

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名無しさん  

2020-01-10 19:21

嫁に隠れて寒い真夜中にサッポロ一番味噌味を小鍋で煮てがっつりにんにくと卵落として台所の片隅で鍋のまま食うのが一番旨い

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