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東北

【山形】冬限定!3時間待ちの行列ラーメン店「琴平荘」

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1:2020/01/08(水) 15:29:35.72 ID:GvEodei/9.net
2020年1月5日放送の『情熱大陸』で紹介されたのは、山形県の人気ラーメン店「中華そば処 琴平荘」。寒い冬だけの期間限定営業にもかかわらず、なんと3時間待ちの行列ができる超人気店。くわしい情報はこちら!

冬季限定営業!3時間待ち行列ラーメン店
中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)

冬の間だけ期間限定でオープンしている『中華そば処 琴平荘』。

元々は創業50年の老舗旅館。冬場は宿泊するお客さんが少なかったため、閑散期だけ期間限定でラーメン店を始めたのが始まりでした。

お店があるのは山形県・鶴岡市。JR鶴岡駅より約30分の日本海側・三瀬海岸(さんぜ)のすぐそばにあります。
 

ご主人の掛神淳(かけがみあつし)さんは1965年山形県鶴岡市生まれ。大学中退後、父親が経営していた飲食店で料理を勉強。
その後、祖母が始めた民宿から始まった「旅館 琴平荘」を引き継ぎ、調理を担当、2002年、閑散期(11月~3月)限定で中華そば屋を開店しました。

ラーメンについてはなんと独学。もともとラーメンの食べ歩きが好きだったご主人、全国のラーメン店を食べ歩き、研究を重ねて自家製の醤油ラーメンを作り上げました。
もちろん麺も自家製。毎朝6時から作り上げているんだそう。

毎年進化し続けている醤油ラーメン。2010年にトビウオの焼き干しを自作で始め、このラーメンが口コミで広がり、冬の間しか食べられない「幻のラーメン」として話題に。
今では平日でも100人を超える行列ができる人気店になりました。

●中華そば 682円

丸鶏スープに豚のうま味を加え、さらに地元産のトビウオの焼き干しで取った出汁を入れている、優しくて濃厚な味。
麺は毎朝自家製で作る多加水麺。通常の約1.5倍の加水率でプルプルもちもちの食感。


今ではラーメン店が忙しすぎて旅館業にも手が回らないんだそう。10月~5月に営業期間を広げ、今ではラーメン一本で勝負しているんだそう。


中華そば処 琴平荘(こんぴらそう)
住所:山形県鶴岡市三瀬己381-46 旅館琴平荘
営業時間:11:00~14:00 ※冬期間(10月~5月)のみの期間限定営業
定休日:木曜日

https://www.xn--e-3e2b.com/yamagata/jounetsu200105_konpiraso/
2020.01.05

https://gyao.yahoo.co.jp/title/%E6%83%8
情熱大陸 #1084「ラーメン店 主人・掛神 淳」 2020年1月5日放送分
ウォッチリストに追加する
あと4日
2020年1月12日(日) 22:59まで







5:2020/01/08(水) 15:32:54.65 ID:jj1giiko0.net
ラーメンごときで3時間とか狂った連中だな
3:2020/01/08(水) 15:31:42.01 ID:28kK1smY0.net
そんな美味しくないだろ
4:2020/01/08(水) 15:32:03.98 ID:SzOSE5gj0.net
まずそう
コク無さそうだしチャーシューも煮込みすぎ


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7:2020/01/08(水) 15:34:29.00 ID:MvYxUTMW0.net
凄いね本末転倒してる気がするが
仕込みにどれだけ時間が掛かっている
のか
8:2020/01/08(水) 15:38:44
ラーメンって見た目どおりの食べ物
これは普通だろ
ラーメンに行列なんてプライドが許さないよ
10:2020/01/08(水) 15:42:37
この間の情熱大陸に出てた所か
12:2020/01/08(水) 15:50:34.45 ID:13pQBv0O0.net
こういう中華そば食いたい
14:2020/01/08(水) 15:52:36.49 ID:/ylkpZch0.net
14時ちょい前に行けば並ばなくていいの?
41:2020/01/08(水) 21:45:24.86 ID:LDQjYALc0.net
>>14
そこから待たされるから営業時間ずれこむ。
食べる部屋が宴会場だから、並ぶと言うより座敷で座って待つ感じ。
18:2020/01/08(水) 15:56:37
番号札で整理してるので、大体の時間で戻ればいいよ。
ただ、食べたら拍子抜けするかも。あっさり風味だし。
19:2020/01/08(水) 15:57:08
手際悪いだけでは
20:2020/01/08(水) 16:02:40.74 ID:vcobmUyp0.net
旅館の大広間でゴロゴロしながら待てるのが有りがたいね
21:2020/01/08(水) 16:05:41.63 ID:tVjpcOWq0.net
これ食いに行ったことある
冬の風吹きすさぶ岸壁のそばに店がある
畳敷きの大広間が2つあって
1つは順番待ちの待合室
もう、1つでラーメンが出される
待望のラーメンはなんと普通の中華そばだよーん
24:2020/01/08(水) 16:35:40.05 ID:3JkerBPu0.net
三時間待つ人いるんだなぁ凄い
そんなに待ったら不味いとは言えないよな
25:2020/01/08(水) 16:38:09.35 ID:HMc95RyZ0.net
空腹は最高のスパイスだからな
26:2020/01/08(水) 17:16:06.88 ID:Z+fQ4et70.net
麺が240㌘って食えねぇよ
27:2020/01/08(水) 17:46:51.91 ID:yyGc3+d40.net
以前怒り新党でやってたところか
28:2020/01/08(水) 18:33:00.02 ID:JDNFRmNN0.net
ファミマにあったぞ
31:2020/01/08(水) 18:45:18.49 ID:C1HHZOOF0.net
凍え死にそう
32:2020/01/08(水) 18:46:59.55 ID:Zdm5uLdr0.net
マットラーメン
34:2020/01/08(水) 18:53:41.43 ID:yb+s1gEz0.net
さわやかで8時間待った俺なら余裕だわ
35:2020/01/08(水) 19:02:34.72 ID:K+/kFCil0.net
多加水麺ってゴムみたいなやつだろ
あれのうまさがよくわからん
36:2020/01/08(水) 20:05:43.79 ID:Ii13jkUV0.net
アホくさ
時間の無駄
39:2020/01/08(水) 21:38:02.35 ID:ukjkm5xt0.net
いくら美味しくても3時間待ちは無理



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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-01-09 12:21

宅麺.comで取り寄せたけどコクがなく至って普通、同じ醤油なら第一旭や新福菜館の方が遥かにうまい

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-01-09 21:38

宅麺=店の味と思う事が狂ってる。

多加水麺は、太くてモチモチな麺。一品香
や白川のちぢれ麺。多分、ストレートで製麺機だけど東池袋大勝軒も多加水麺。

日高屋の半透明のゴムみたいな麺は冠水に炭酸カリウム多く入れると粘りがでて同じ量の小麦粉でも多く作れる+水分が多いから速く茹で上がる。←多加水麺の仲間なのかな😅

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