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【ジビエ】イノシシを使った「しし」チャーシュー入りラーメンがうまそう

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1:2020/01/12(日) 16:21:08.18 ID:lw1kkYuS9.net
福井県福井市殿下地区で捕獲されたイノシシを使ったラーメン「殿下福亥(ふくい)のししラーメン」が1月11日から、同市大丹生町のレストラン「Fan`s Kitchen」内にオープンする「福亥軒」で提供される。昨年に続く第2弾。
今年は「山海のコラボレーション」をテーマにトッピングを充実させた。
福亥軒を運営する「こしのくに里山再生の会」(再生の会)は「進化したラーメンを食べに来てほしい」と多くの来店を呼び掛けている。

殿下地区の活性化を進める再生の会が、イノシシの活用を図ろうと昨年初めて企画。
イノシシの骨を越智山の伏流水で煮込んだだしを、鷹巣地区で造るみそで味付けしたあっさりスープが好評を博し、1月~3月で約千食が提供された。

昨年は、イノシシのバラ肉を細かく刻みしょうゆで甘辛く炒めた具だったが、「食べ応えがあった方がよい」という意見から、今年はイノシシのバラ肉とモモ肉を使ったチャーシューを使う。越前海岸の恵みも存分に味わってもらおうと、国見地区の海水で作った塩で味付けしたシシ肉の塩焼き、越廼地区で取れたメカブ、殿下地区産のユズを使ったゆずこしょうをトッピングメニューに加えた。

ラーメンは1杯千円。
トッピングは、シシ肉の塩焼きが500円、メカブ、ゆずこしょうは各200円。
再生の会の松平成史代表理事(46)は「この時期のイノシシは脂が乗っておいしい」と話している。

福亥軒の営業は3月末までの土、日、月曜日と祝日の午前11時半~午後2時。
麺や具材、スープがなくなり次第営業を終了する。
11、12日に福井市の越前水仙の里公園で開催される「こしの水仙まつり」でも60食を提供する。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200111-00000006-hokuriku-l18
1/11(土) 13:37配信





3:2020/01/12(日) 16:22:00.12 ID:Ctj+WeFt0.net
うーん、臭いそうだけど、どうなん?
4:2020/01/12(日) 16:22:45.49 ID:kXwN9LRb0.net
イノシシを家畜化したらブタだもの
9:2020/01/12(日) 16:26:23.24 ID:SVERMV+W0.net
100%臭い


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14:2020/01/12(日) 16:30:54.06 ID:jlR6A78s0.net
なんか最近ジビエブームみたいだけど
売ってる肉のほうが美味いぞ
なにせ人の口に合うように品種改良されてるし
肉質が良くなるように育ててるから
18:2020/01/12(日) 16:32:11
肉としては豚と同じでしょ?
野生特有の特徴があるかないかだけで
19:2020/01/12(日) 16:32:27
醤油には合わないだろ
牡丹鍋が美味いのは味噌仕立てだからだし
26:2020/01/12(日) 16:38:26.20 ID:zSa3c/Vi0.net
これじゃないけど、罠猟師が捕らえたイノシシでラーメン作ってたな
その人の子供は喜んでくってたけど
24:2020/01/12(日) 16:35:54
しし肉は鹿肉のことだが
27:2020/01/12(日) 16:38:30.76 ID:6H92L8PF0.net
ししは食える獣の総称
28:2020/01/12(日) 16:39:57.67 ID:T2GyVfY80.net
平均すると十六人の大人が満腹になる牡丹鍋を作ることができたからシシ
マメ
31:2020/01/12(日) 16:50:35.11 ID:2mOBOj7u0.net
イノシシバーガーだったら
若い奴呼び込めるんでね?

32:2020/01/12(日) 16:51:57.04 ID:9bAdFTQ00.net
京都の店なら450円で食えるのに高杉
33:2020/01/12(日) 17:01:30.42 ID:PS2tsvtD0.net
瓜坊ラーメン
34:2020/01/12(日) 17:02:56.82 ID:Pvpz5sSQ0.net
猪って豚やん
35:2020/01/12(日) 17:03:12.28 ID:AMh6GH430.net
寄生虫が怖い
37:2020/01/12(日) 17:07:58.90 ID:Ar/uqs8m0.net
麺が見たい
39:2020/01/12(日) 17:22:05.49 ID:hHyUGcn40.net
美味そうやな
42:2020/01/12(日) 17:40:31.65 ID:Of/IU9pL0.net
>>1
なんかスゲエ量が少ないように感じる。
43:2020/01/12(日) 17:46:04.45 ID:358ie/L30.net
豚コレラ的にあかんでしょ
44:2020/01/12(日) 18:11:58.57 ID:fMJB46Jz0.net
バラ肉チャーシューの写真を載せろよ
40:2020/01/12(日) 17:29:04.59 ID:4xSa75410.net
いい具合にスパイス調合したら臭みが旨味になりそう。
八幡屋の山椒七味かガラムマサラかけて食べてみたい。



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1 Comments

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名無しさん  

2020-01-13 16:08

牡丹鍋にうどん入れて食からいらない

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