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ネタ・雑談

ラーメン硬め派に聞きたいことがある

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1:2020/01/20(月) 20:09:56
なにがうまいの?
味染み込まないしわからん
ラーメン店主
2:2020/01/20(月) 20:10:15
ばってん
3:2020/01/20(月) 20:10:37
あれは長浜系や博多系の細麺をスープに絡めるから成り立つ食べ方
8:2020/01/20(月) 20:12:43
>>3
しかも玄人気取りに限ってやるんだよ
15:2020/01/20(月) 20:14:52
>>8
もともと気が短い市場のオッサン向けの食べ方だからな
長浜系はバリカタで頼んでも食べてる途中でちょうど良くなるくらい細い
どこでも硬めで頼むやつは粉固めたやつが食いたいんだろ
4:2020/01/20(月) 20:10:42
ラーメン屋としては普通が1番美味しい状態に設定してるよね?
5:2020/01/20(月) 20:10:53
分からねえなら店畳んでうどん屋でもやれ
6:2020/01/20(月) 20:10:57
>>1
食うの遅いし歯応え多少でも欲しい
9:2020/01/20(月) 20:13:15
>>6
お前らリーマンばっかりじゃねえかボケ


 ▽おすすめ



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7:2020/01/20(月) 20:11:42
普通が一番好きです

ほんの少し味こめにしたい時があるけど、言ってもいいの?
バラツキで少し薄いとき
10:2020/01/20(月) 20:13:25
博多ラーメンは細麺だから硬めにする文化生まれた
11:2020/01/20(月) 20:13:43
ラーメンって太麺の方が美味しいのにね
12:2020/01/20(月) 20:13:53
俺はいっつもやわめ
13:2020/01/20(月) 20:14:36
純粋に伸びた麺はマズい
14:2020/01/20(月) 20:14:49
最近堅めの意味が分かってきた
16:2020/01/20(月) 20:15:24
単純に触感
食ってる感じしてすき
17:2020/01/20(月) 20:16:31
替え玉の締めはやわだね
やわの方がスープが絡んでうまい
18:2020/01/20(月) 20:17:25
頼むのはいいけど、それで味の文句投稿すんなって話
19:2020/01/20(月) 20:17:31
歯ごたえ
うどんもコシのあるやつが人気だろう
20:2020/01/20(月) 20:17:53
ちゃっちゃと食っいたい
21:2020/01/20(月) 20:17:57
言っとくけど替え玉自体も容認派じゃないからね
デブるぞマジで
22:2020/01/20(月) 20:18:41
>>21
お前の店唐揚げ置いてなさそうだな
26:2020/01/20(月) 20:20:25
>>21
替え玉前提だから一玉120gくらいにしとけよ
替え玉は細麺が速く伸びるから大盛りより食感が良くなるからしてるだけだぞ
太麺なら大盛りにして替え玉なくしとけ
31:2020/01/20(月) 20:22:55
>>26
つか、なんでお前写真撮る時間考慮してねえの?
本当に店主か?
34:2020/01/20(月) 20:24:41
>>31
俺は店主じゃないぞ
写真なんて手早く撮っちまえよ
あ、高菜は先に食べるなよ
23:2020/01/20(月) 20:19:23
ゆるい麺とか食感キモすぎだろ
24:2020/01/20(月) 20:19:36
替え玉も唐揚げもちゃーもやってるけどあくまで流行システムだからであって、こんなの食ってたらマジでデブまっしぐらよ
25:2020/01/20(月) 20:20:20
ラーメン食う奴がデブを気にしてるとでも?
27:2020/01/20(月) 20:20:48
福岡県民ぼく「どうでもいい」
28:2020/01/20(月) 20:20:50
マシマシで
29:2020/01/20(月) 20:21:24
食べてる間に柔らかくなっていろんな食感楽しめるだろうが!!
30:2020/01/20(月) 20:21:45
普通でいいよ
疑問に思うなら硬さ選べるようにするんじゃねえよ
普通って言うの毎回めんどくせーよ
35:2020/01/20(月) 20:24:56
>>30
言わなかったら普通だよ馬鹿


32:2020/01/20(月) 20:24:32
腹減ってるから早く食いたいの
33:2020/01/20(月) 20:24:35
細麺とかじゃなく中太麺で固めなのが好き
食感が快感
37:2020/01/20(月) 20:26:14
麺に味が染み込むとか
スープで茹でとけよお前の店は
38:2020/01/20(月) 20:29:22
中盛りだと伸びない
39:2020/01/20(月) 20:29:55
固め
バリカタ
ハリガネ
粉落とし
湯気通し
40:2020/01/20(月) 20:33:11
細麺だけだろ?硬めとかやるの
ちぢれめんの店とかで聞かれたことない
41:2020/01/20(月) 20:40:47
博多系ラーメンで固めをお勧めとか言ってる店は潰れろ
とりあえず普通を頼んだら明らかにに柔らかすぎ
お勧めが固めならそれを普通にしろや
42:2020/01/20(月) 20:52:43.395 ID:iGZDNoblp.net
ラーメンは米のおかず
米を先に食うから硬めにしておかないと食う時に伸びてる
43:2020/01/20(月) 20:53:00.449 ID:GFIWG0Px0.net
一蘭で働いてた時スタッフみんなやわめかふつうにしてた
おなかいたくなっちゃうし
44:2020/01/20(月) 20:54:50.225 ID:dtbl8wxd0.net
カップヌードルにお湯いれてすぐ食ってみれば固めがうまい理由がわかるハズ
45:2020/01/20(月) 20:58:02.590 ID:9c15kSlg0.net
最近ほっそいパスタの美味さに気づいたけど
ラーメンは太くて硬いのが美味しい
46:2020/01/20(月) 20:59:15.373 ID:dtbl8wxd0.net
>>45
わかる
細いパスタ美味いよな
俺も最近わかってきた
36:2020/01/20(月) 20:26:03
米もパスタもラーメンも硬めの方がうめぇ



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7 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-01-21 17:00

かためなんて言うの豚骨ラーメンの細麺だけで十分。

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名無しさん  

2020-01-21 19:28

火を通し過ぎない方が小麦の風味を感じられる

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名無しさん  

2020-01-22 10:09

なんでも硬いのがすきってわけじゃなく、ゆで過ぎてトロントロンになる店では固めって言うなあ
デフォだとコシも何も無いほどやわらかくなるほど茹でるのは何でなんだろう

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名無しさん  

2020-01-23 00:36

細麺や細ちじれ麺だからこそ有用、家系などの太麺は柔らかくしないと頭おかしい出来。

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名無しさん  

2020-01-23 08:51

ぶよぶよした水っぽい麺なんて食べたくない
ノーマルで頼むと茹ですぎな店も多いししゃーにい

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名無しさん  

2020-01-24 11:26

ラーメン単品なら普通
チャーハン、餃子も一緒ならゆっくりたべるので固め

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名無しさん  

2020-01-26 21:58

また始ったよ
好きな食い方すればいいだろうが

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