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ほどよい酸味、福井梅入りラーメン「梅らーめん」全国審査会で最高賞

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1:2020/02/29(土) 20:25:57
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福井県若狭町内のラーメン店が開発した、福井梅の果肉やエキスを取り入れた新商品「梅らーめん」がこのほど、全国のウメを使った新商品審査会で最高賞を受賞した。
梅を練り込んだ赤色の中太麺と酸味の効いたスープが地元でも人気を呼んでおり、
開発者の中西佑介さん(34)=同町=は「受賞を弾みに、福井梅と若狭町をもっとPRしていきたい」と話している。


種が小さく実が肉厚な品種「紅映(べにさし)」の果肉やエキスを使用して、もちもちとした食感の麺と塩味のスープを仕上げた。「ほどよい梅の酸味で脂っこくなく、あっさりとした味わいに仕上がった」(中西さん)という自信作。

「幼い頃から身近にある梅を使って、地域の活性化に貢献したいと考えていた」という中西さんは、昨年7月に商品開発を始め、約4カ月間試行錯誤。梅の風味や麺の固さ、塩味とのバランスなどを調整し続け、昨年11月から自身のラーメン店「麺屋銀河」(同町南前川)で提供を始めた。

最高賞である特別金賞を受賞したコンペは、全国の13の梅産地でつくる「全国梅サミット協議会」が主催。2月7~8日に静岡県で開かれ、12品の応募の中で最高賞を獲得した。

28日には同町リブラ若狭で、森下裕町長が中西さんに特別金賞認定証を伝達。森下町長は「梅の風味とほどよい塩加減で食べやすく、(自治体の首長で行った)審査で好評だった。町の新たな名物となるよう町と連携して取り組んでいこう」と呼び掛けた。

中西さんは「地元の人が福井梅のおいしさを再確認する機会にもなっているようでうれしい。受賞を弾みに、今後さらにPRしていきたい」と意気込みを示した。

梅らーめんは税込み千円。麺とスープの販売も行っている。問い合わせは麺屋銀河

2020年2月29日 午前11時30分
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/1038705
3:2020/02/29(土) 20:28:47
昔からあるよね??
13:2020/02/29(土) 20:36:44
>>3
ラーメンに梅干しな?
昔からあったし、家で袋ラーメン作って梅干し乗っけたりしてたな
いまさら?って感じだ
4:2020/02/29(土) 20:30:08
赤い麺は細切り肉を連想させて嫌だな、現物は違う印象かもだけど
6:2020/02/29(土) 20:32:08
不味そう


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10:2020/02/29(土) 20:34:41
うーんこのモンドセレクション金賞受賞みたいな感じw
14:2020/02/29(土) 20:37:42
美味そうだけど汁少なくない?
15:2020/02/29(土) 20:40:54
飲んだ後に美味そう
7:2020/02/29(土) 20:32:32
豚骨ラーメンに梅干し入れてる。
9:2020/02/29(土) 20:34:01
>>7
うまかっちゃんに入れてたわ。30年位前。
8:2020/02/29(土) 20:33:56
梅干しを考えた人は間違いなく天才
17:2020/02/29(土) 20:43:16
梅らーめん
この陳腐でインパクトのないネーミング
俺なら文字も字数も変えず
らー梅ん
センスっていうのはこうやって輝かせるもんだよ
お金要らないから使っていいぞ
21:2020/02/29(土) 20:48:01.59 ID:rUIKCLLP0.net
>>17
申し訳ないけど俺は梅らーめんの方がイメージしやすくて良いと思うな
23:2020/02/29(土) 20:49:37
>>17
それなら「らうめん」でいいだろ

らーうめんとかゴロ悪すぎィ!
18:2020/02/29(土) 20:45:41.51 ID:rUIKCLLP0.net
夏バテに効きそうな名前のラーメンだ
19:2020/02/29(土) 20:47:07.85 ID:qFQuOhFZ0.net
赤い麺というのはどうもな
24:2020/02/29(土) 20:49:46
見ただけでツバが出てくる
26:2020/02/29(土) 20:50:15
チキンラーメンに梅干し入れて食べてた
さっぱりしていい感じになる
27:2020/02/29(土) 20:50:29
うまそー
28:2020/02/29(土) 20:51:19
梅はコロナウィルスに効く(※個人の感想です)

という宣伝で売り出したらどやろか
29:2020/02/29(土) 20:51:44
そりゃ梅チャーハンがあんだけ美味しいんだから
ラーメンと相性悪いわけないわな

そもそも梅と合わない料理のほうが少なさそう
30:2020/02/29(土) 20:54:41
これは梅ラーメンではなく梅干しラーメンだろ
梅と梅干しって明らかに別物なんだからちゃんと区別しないと
31:2020/02/29(土) 20:54:43
梅ってじつは世界的にはめずらしい食材なんだぜ。
西欧のプラムとはまったく違うでな。
もうちょとアジアの梅を世界に誇ってよいとおもうぞ
(/・ω・)/
32:2020/02/29(土) 21:02:27
クソ不味そう
33:2020/02/29(土) 21:03:27
梅ラーメンってさっぱりして美味しそう。
昔たまに行ってたレストランに鰹梅のチャーハンあって美味しかったな。
37:2020/02/29(土) 21:46:06
山登りした後の梅ワカメ入りうどんは
体に染み渡る、で温泉浸かって
帰路する途中でラーメンかカツ丼食べる
38:2020/02/29(土) 21:49:15
コロナ休暇を取って食べに行ってみるか
34:2020/02/29(土) 21:06:53
ラーメンで酸味に走るのは甘え

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