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海外

パスタの国でラーメンブーム イタリア人のペースにあわせた工夫で人気に

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1:2020/03/07(土) 00:01:47
「マンマの作る料理が世界で一番おいしい」と心から思っている人が大半を占める国、イタリア。当然のように、食に対してとても保守的である。ところが、イタリアの食のトレンドに異変が起きている。約10年前までは生の魚の料理だと気味悪がられていた和食が大ブーム。それどころか、ラーメン店まで次々にオープンしている。その理由を検証してみよう。

2015年のミラノ万博がラーメン人気の火付け役に
自分の家族の味をこよなく愛するイタリアでは、ほんの10年ほど前までは、日本人経営の日本食レストランは他の欧州諸国に比べて数が少なく、イタリア人の利用者も少なかった。当時はまだ生魚に抵抗を感じるイタリア人が多かったのだ。

ところが中国人が経営する中華料理店が、安価な食べ放題形式の日本食を提供し始めたところ、若者を中心にイタリア人にも浸透しはじめ、日本食のイメージが変わりつつあった。

この状況が好転したのが、2015年にミラノで開かれた食の万博。大成功を収めた万博の中でも、日本パビリオンは毎日長蛇の列ができるほど人気を博した。

そして万博でブレイクした本物の日本食ブームは、とどまるところを知らずイタリア中に波及し、日本人による日本食レストランも多くオープンしたのだ。

そして、意外なことに世界的にヘルシー食として人気を誇る日本食の代名詞、寿司や天ぷらだけでなく、ラーメンまでイタリア人に人気なのだ。

意外、というのは理由がある。イタリア人はおおむね猫舌である。特に冬でも雪が降らない温暖な気候のローマでは、もともとスープスパゲティの文化もない。そんなイタリア人が熱々のラーメンを食べるとは思えない。

しかも、イタリア人の食事のマナーではスパゲティをすすって音を出して食べるなんてもってのほか。一方でラーメンは食べる時に汁が跳ねて洋服にシミがつくことも。オシャレなイタリア人は、子供でも服に付いた食べ染みを気にする。

さらに、イタリア人は食事に時間をかけて心ゆくまで楽しむ文化がある。ラーメンのように、伸びてしまわないように大急ぎですすって食べる、という食事のスタイルは、イタリア人には受け入れがたいと思われた。

ところがラーメンブームが、実際に起きたのである。

イタリアンレストランのようなローマの人気店「ラーメン・バー・アキラ」
では、どうやってラーメンはイタリア人の心をつかむことができたのであろうか?

まず、ローマで最初にラーメンブームを生み出した、若き日本人オーナーの「ラーメン・バー・アキラ」を見てみよう。2016年に開業し、現在ではローマ市内に3店舗展開しているほどの人気店だ。

ラーメンバーというだけあって、日本のラーメン屋とは全く違う店構え。どちらかというと、イタリアンレストランのような内装である。白を基調とした天井が高く、広々とした清潔な空間。そして大きなガラスの向こうでは、実際にラーメンを作っている料理人の姿が見えるところも楽しい。

肝心のラーメンは、豚骨醤油がベースの本格的な日本の味。ベジタリアンラーメンや夏には冷やしラーメンまである。

ラーメンのほかにも、ギョウザや唐揚げ、焼き飯、チャーシュー丼も並んでいる。イタリア旅行中の日本人が食べても満足できる本物の日本の食文化である。

では客層に日本人が多いかと思えば、実際はほとんどイタリア人である。本格的な豚骨ラーメンはイタリア人にもおいしいのである。また猫舌のイタリア人に合わせた少しぬるめなスープも人気な理由かもしれない。
全文
https://news.nissyoku.co.jp/column/suzuki20200305



26:2020/03/07(土) 00:22:29
ぬるいラーメンなんて不味いだろ
57:2020/03/07(土) 01:14:26
ヌルいラーメンといえばラーショ
22:2020/03/07(土) 00:20:10
昔ながらの醤油ラーメンじゃ無理なのか

あと伸びるのが嫌ならつけ麺でもいいだろね
27:2020/03/07(土) 00:24:14
最終的には
つけパスタになりそう


 ▽おすすめ



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29:2020/03/07(土) 00:26:04
>>1
イタリアはラーメン食ってる場合じゃねーし、ラーメン売ってる場合じゃねーから。
19:2020/03/07(土) 00:14:05
コロナの方がブームだろ
42:2020/03/07(土) 00:38:49.28 ID:qoqsFzii0.net
またタイミングの悪い記事だなあ
56:2020/03/07(土) 01:08:42
そもそもパスタはラーメンの一種だからな
50:2020/03/07(土) 00:59:19.65 ID:r0NwY0y50.net
ラーメンよりウドンの方が合うんじゃね(´・ω・`)
11:2020/03/07(土) 00:08:15
つけ麺とか油そばなら人気でるんじゃね
122:2020/03/07(土) 04:49:13
>>11
ニンニクを効かせた油そばなら、生パスタっぽく感じてもらえるかもな
15:2020/03/07(土) 00:11:17
カルボナーララーメンはよ
30:2020/03/07(土) 00:27:42
>>15
天一のこってりニンニクだろ
18:2020/03/07(土) 00:13:34
流行らせたのは中国人かよ…
34:2020/03/07(土) 00:30:54
イタリアは単に中国に侵略されてるだけw
46:2020/03/07(土) 00:45:09
スパゲッティってラーメンが起源?
80:2020/03/07(土) 02:07:47
>>46
確か、まんがはじめて物語だかでそう言ってたハズ
61:2020/03/07(土) 01:23:10
スパゲティが汁無しの進化系
65:2020/03/07(土) 01:34:52
「イタリア人のペースにあわせた工夫」
それはもうラーメンじゃないだろ。
83:2020/03/07(土) 02:19:53
>>65
温めのスープに太めの麺をアルデンテに茹でて出すらしい
麺が伸びにくいとか
67:2020/03/07(土) 01:36:21
天一はカルボナーラ
69:2020/03/07(土) 01:40:11
もはや日本食でも中華でもない
70:2020/03/07(土) 01:41:00
うんうんこれでいいんだよ。
ぬるいのをフォークで食べるスタイルでいい。
すすらなくても味が判るように、スープを変えればいい。
72:2020/03/07(土) 01:44:33
豚骨ラーメンのスープに刻み玉ねぎ入れて、スープパスタを作った。
美味い。
76:2020/03/07(土) 01:57:54
イタリアならトマトラーメンとか、日清チリトマトとか、冷やしトマトラーメンが良さそう
77:2020/03/07(土) 02:02:12
ナポリタンも流行らせたれ
81:2020/03/07(土) 02:09:47
この時期に店でなんかのんびり食ってたら感染しちまうぜ!?
96:2020/03/07(土) 03:01:18
そのうち餃子も来るなこれは。
103:2020/03/07(土) 03:19:12
広まったホルホル →→ 食材の奪い合い →→ 日本人が喰うものがなくなる
113:2020/03/07(土) 03:39:59
中国人が日本食を出し、日本人が中華料理であるラーメンを出すというカオス
119:2020/03/07(土) 04:33:51
スパゲティでバリカタとか始めそうだな
130:2020/03/07(土) 11:02:48
汁なしの美味しいラーメン作りそう

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3 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-03-08 06:45

台湾の汁なし担々麺は喜ばれるんじゃないのかな ?

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名無しさん  

2020-03-08 09:12

元スレを見に行ったが記事後半を読んでない奴らだらけで番茶吹いた

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名無しさん  

2020-03-08 21:44

日本式中華とか日本式カレーとかもっと世界で流行っても良いと思うわ。牛丼や鍋もな

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