イノシシの骨の髄まで使った「いの骨ラーメン」ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

島根県出雲市・御幡地区の住民らが特産化を目指す「いの骨ラーメン」の販売会が、同地区の「なかよし会館」で開かれた。地元で捕獲したイノシシを使い、骨でスープを取り肉でチャーシューを製造。３日間で計３００食を準備していたが、見込みを大幅に上回る４６０食の提供となった。

山や田畑を荒らすイノシシの捕獲と活用をねらい、同地区の有志が「みはた特産品研究会」を結成。イノシシを使った特産品づくりを進めている。会では、独自にイノシシ肉処理場や食品加工場を設置。会員らは処理業や総菜製造業、飲食業の資格などを取得し、これまでにイノシシカレーやイノシシコロッケなどを販売してきた。

そして昨秋、新たに「いの骨ラーメン」を商品化して以降、期間・数量限定の販売会を開催し、今回で３回目。煮込んだ醤油（しょうゆ）味ベースのスープ、脂の乗ったチャーシューの組み合わせは好評で、ふだんは静かな集落に市内外から大勢の人たちが訪れ、ラーメンを味わった。

「世帯数わずか２０ほどの限界集落目前の地域をなんとかしようと始めた。“山の厄介者”のイノシシを活用して地域を元気にしたい」と同会の渡部良治会長（６６）。「せっかく来てくださったのに、食材がなくなってラーメンを出せなかったお客さんも大勢いて申し訳なかった」とうれしい悲鳴を上げていた。

写真：人気を博した「いの骨らーめん」


以下ソース：産経west　2016.11.7 15:39
http://www.sankei.com/west/news/161107/wst1611070058-n1.html