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九州

【悲報】鹿児島、美味しいラーメン屋がない

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1: 2020/04/06(月) 10:46:23.01 ID:kJhPNI9b0
他県がうらやましいンゴ

2: 2020/04/06(月) 10:47:30.45 ID:EoceYVtr0
そういえば鹿児島ラーメンって聞いたことない

3: 2020/04/06(月) 10:47:57.27 ID:kJhPNI9b0
>>2
大根の漬け物がついてくるのが鹿児島ラーメンや

640px-Kagoshima_Ramen.jpg 

豚骨をベースにした半濁スープにストレート麺が基本となっており、これに各店がアレンジを加え個性を競い合っている[1]。各店舗が独自に発達させてきたため鹿児島ラーメン総体としての特徴は無いとも言われている[2]。逆に、各店舗それぞれに個性があるのが鹿児島ラーメンの特徴とする意見もある[2]。他県と比べると麺は柔らかく仕上げられ、野菜等の具材が多く使われる点などが異なる[3]。
鹿児島県では、古くから豚肉を食する沖縄からの影響もあったため、豚骨スープがベースとなったが、他の九州地区のラーメンに類似せず、白濁させないスープを提供したり(白濁スープを提供する店舗も存在する)、臭み消しにニンニクや焼きネギを使うといった工夫が行われてきた[2]。このため、久留米ラーメンとは異なる発祥の豚骨スープのラーメンとされている。また、早い時期から味噌ラーメンが存在したことも鹿児島ラーメンの特徴である[2]。
郷土ラーメンの多くは、その地域に影響を及ぼした数軒のラーメン店と同じスタイルのラーメンが広まることが多い。しかし、鹿児島市内で老舗ラーメン店の「のぼる屋」「のり一」「こむらさき」は人気店とはなったものの、鹿児島ラーメンのスタンダードとはならなかった[2]。岩岡洋志は自身の推測と断った上で、鹿児島県人の情熱的性格と自主独立の気風、他者の研究はするが真似は嫌がる県民性に影響があったものと推測している[2]。
来店したときに、お茶と大根の酢漬けやたくあんが出てきて、注文の品が出てくるまで漬物を食べて待つスタイルの店が多い[1][3][4]。これは「のぼる屋」でラーメンに大根の漬物を付けたのが、鹿児島では一般的な壺漬けやたまり漬けであるたくあんに姿を変えて広がったとされる[4]。


4: 2020/04/06(月) 10:47:58.57 ID:EQwdi60o0
この間旅行いった時食った小金太は美味かった

5: 2020/04/06(月) 10:48:25.09 ID:msqNAlEC0
とんとろでええやろ

6: 2020/04/06(月) 10:48:36.83 ID:xWtZYI3wp
豚とろじゃあいかんのか?

7: 2020/04/06(月) 10:49:08.47 ID:pf0zBLEBd
九州は熊本ラーメンが至高



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8: 2020/04/06(月) 10:49:28.83 ID:kJhPNI9b0
小金太は行ったことないわ
豚トロは胃がもたれた

9: 2020/04/06(月) 10:49:48.61 ID:1kztcYea0
ちゃんぽん食べろよ

12: 2020/04/06(月) 10:50:43.57 ID:kJhPNI9b0
>>9
リンガーハットすこ

10: 2020/04/06(月) 10:50:18.99 ID:pf0zBLEBd
ちな鹿児島市の美味いラーメン屋は市役所近くのバガボンド

zweniGp.jpg 
https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46002691/


14: 2020/04/06(月) 10:51:20.88 ID:kJhPNI9b0
>>10
つけ麺煮干し臭くてだめやった
熊本トンコツは旨そう

22: 2020/04/06(月) 10:54:15.12 ID:pf0zBLEBd
>>14
確かに煮干しの匂いは強烈やね

13: 2020/04/06(月) 10:50:43.71 ID:Ow5eJtSSd
ほんやラーメンやぞ

19: 2020/04/06(月) 10:53:40.12 ID:pf0zBLEBd
>>13
もう数年前に店閉めたぞ

15: 2020/04/06(月) 10:51:30.39 ID:v2aXLacEa
我流風ラーメンがあるやろ

VkiK0Jk.jpg 
https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46001463/


17: 2020/04/06(月) 10:53:08.84 ID:kJhPNI9b0
>>15
本店行けばええか?

18: 2020/04/06(月) 10:53:22.71 ID:0vGr+EPP0
豚トロしかない

20: 2020/04/06(月) 10:53:49.56 ID:O1OY1+iGd
柿の木ラーメン行け
ちょっと僻地やけど

26: 2020/04/06(月) 10:56:26.46 ID:kJhPNI9b0
>>20
火事から立ち直ったんかな

21: 2020/04/06(月) 10:54:13.84 ID:A3Z2xatr0
薩摩芋で出汁とらんのか?

24: 2020/04/06(月) 10:55:50.38 ID:cq44kLOb0
上京して気付いたけどほんまに美味いラーメン屋は鹿児島にはなかった

27: 2020/04/06(月) 10:57:17.72 ID:kJhPNI9b0
>>24
美味しい味噌ラーメンが食べたい

28: 2020/04/06(月) 10:57:41.22 ID:ENkRsYk80
屋久島ラーメン美味しかった
鯖節でダシ取ってて、具も鯖節そのものと飛魚のすり身団子が入ってるの
屋久島は古い木なんかどうでもええけどご飯はほんまに美味しかったで

29: 2020/04/06(月) 10:58:39.75 ID:kJhPNI9b0
>>28
飛び魚旨そうやなまあそうそう屋久島いつかは行ってみたいで

30: 2020/04/06(月) 10:59:52.21 ID:juo4z0QX0
みそののまぐろラーメン

33: 2020/04/06(月) 11:00:27.52 ID:kJhPNI9b0
>>30
みそののトンカツすこ

32: 2020/04/06(月) 11:00:14.49 ID:B7PlxE9y0
チェーン店しかない。しかも沖縄そばとか食えるかボケ
沖縄そばですら美味しい店ないとか

35: 2020/04/06(月) 11:01:23.07 ID:kJhPNI9b0
>>32
昨日のバナナマンの番組ででてた沖縄そばうまそうやったけどなあ

34: 2020/04/06(月) 11:01:11.42 ID:bBBA0mm1d
こむらさきに行ってみるといい

37: 2020/04/06(月) 11:01:48.15 ID:kJhPNI9b0
>>34
観光客が入って行ってて可哀想になる

38: 2020/04/06(月) 11:02:56.05 ID:Jkrtil/B0
博多駅で食べた豚トロ?みたいなやつ結構美味しかった

36: 2020/04/06(月) 11:01:34.19 ID:pf0zBLEBd
ワイは最近整骨院の帰りに南香ラーメンに寄るんやがなんこつラーメンと味噌ラーメンホンマ美味い

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1586137583/


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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-04-06 20:49

鹿児島は南に行くほど信じられない位に甘くなる、。
志布志のマルチョンでさえ乳化豚骨にカレースプーン山盛り一杯砂糖が入った感じだ、。
指宿の豚骨も枕崎の豚骨もそんな感じで甘い、煮卵がまた輪をかけて甘い、。
本土の人間からは別次元のラーメンだ、、。

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名無しさん  

2020-04-07 01:44

鹿児島で味噌ラーメン食いたいとかあほか。 美味いラーメン屋教えてやらん。

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