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ラーメン「一蘭」初の平打ち細麺「艶麺」(つやめん)通販などで販売開始

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1: 2020/04/29(水) 00:54:46.51 ID:X+sLPhRO9
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天然とんこつラーメン一蘭「艶麺 柑橘香る再仕込み醤油だれ」

天然とんこつラーメン専門店「一蘭」は4月27日から、「艶麺 生姜香る特製辛味だれ」「艶麺 柑橘香る再仕込み醤油だれ」(各2食入り税込650円)を、国内の一蘭全店舗、公式通販サイト、小売店などで発売した。

麺の美味しさを存分に楽しめる同商品を「艶麺」(つやめん)と名付け、この新シリーズから2種のラインアップを展開する。パッケージには食べた人に幸福が訪れるよう願いをこめ、縁起物の象徴である「扇(繁栄)」と「波(平穏泰安)」をデザイン。本来は5月発売の予定だったが、外出自粛の中「一刻でも早く、自宅で手軽に美味しいものを食べてもらいたい」との想いから、時期を前倒しして販売を開始する。

開発秘話に関して、一蘭の職人が日々研究開発を行っていた際に、乾麺でありながら生麺の様にしっとりと滑らかで小麦の甘さや香りが際立つ麺が誕生した。そこで「麺が主役の商品にしたい」という思いから、一蘭初の平打ち細麺となる「艶麺」が完成したという。

「艶麺」は、なめらかながらコシのある食感で、噛めば噛むほど小麦の旨味を感じる平打ち細麺。しっとりとした光沢があり、なめらかな口当たりとのど越しの良さが特徴。

「艶麺 生姜香る特製辛味だれ」は、辛さに抑揚をつけるため、粒の異なる唐辛子をブレンド。生姜を加えることで、辛さだけでなく風味や旨味も楽しめ、まろやかで心地良い刺激を堪能できる辛味だれ。

「艶麺 柑橘香る再仕込み醤油だれ」は、濃口醤油と比べて2倍の原料と期間を要し、深い味わいが特徴の「再仕込み醤油」に、「かぼす」「だいだい」を加え、柑橘の爽やかさも楽しめる醤油だれに仕上げた。醤油のコク深さと、果汁の香りが口いっぱいに広がるという。

なお、一蘭では、新型コロナウイルス感染拡大による政府発表の緊急事態宣言を受け、一部店舗で休業や営業時間の変更を実施している。また、営業中の店舗では、利用客と従業員の安全を守るため、以下の取り組みを行っている。

・全従業員のマスク着用の徹底
・味集中カウンターの間隔を1席ずつ空け、飛沫感染を予防 ※仕切り壁開閉不可
・客席並びに厨房内の徹底した換気
・全店舗従業員は、最低でも1時間に1回以上の手洗い・うがい(通常通り)
・出勤前に毎日検温し、体調報告する仕組みを導入
・全店舗、全拠点にアルコール液を設置
・利用客向けに除菌箇所のチェックシートを開示
・利用客および従業員が触れやすい場所(食券機、出入り口ドアなど)において、1時間に1回以上のアルコール消毒
・利用客の要望によっては、個別に客席のアルコール消毒

◆一蘭公式通販サイト
http://ichiranstore.com/

https://news.livedoor.com/article/detail/18188321/
2020年4月28日 16時2分 食品産業新聞社

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33: 2020/04/29(水) 03:26:53.91 ID:U1ETKkve0
>>1
マルタイの棒ラーメンなら12食分(3食140円で4セット560円)と柚子1個買えるな。作った後に柚子皮入れても同じだべ。

34: 2020/04/29(水) 04:01:59.33 ID:1Hj7elxD0
>>1
> 天然とんこつラーメン専門店「一蘭

天然じゃないとんこつラーメンってあるん?

3: 2020/04/29(水) 00:56:02.55 ID:ZszgDJZo0
衰退の匂いしかせん

42: 2020/04/29(水) 07:58:40.82 ID:vH2apmGG0
>>3
うん。迷走してるようにしか見えん。

4: 2020/04/29(水) 00:58:23.28 ID:SEnRHOLX0
たけーよ一蘭

5: 2020/04/29(水) 00:58:59.15 ID:pyYMjkyi0
どのくらいインバウンド頼りだったのか気になるところ



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19: 2020/04/29(水) 01:52:42.37 ID:od8MAJZx0
ラーメンと思ったらスパゲティやんか

7: 2020/04/29(水) 01:01:18.28 ID:dAY1Wku30
一蘭はぼったくりだからなぁ…
チェーン店化して糞になったな

8: 2020/04/29(水) 01:04:02.55 ID:SIjH8rJJ0
一蘭のチャーシューは臭いねん

12: 2020/04/29(水) 01:11:53.62 ID:UP9UQ1NT0
とんこつの平打細麺って、赤のれんのパクリじゃねーか

14: 2020/04/29(水) 01:24:05.33 ID:tGHJfuLk0
二~三ヶ月にいちど無性に喰いたくなって、喰って後悔するいつものパターン。

15: 2020/04/29(水) 01:27:27.55 ID:EPAnT3660
>>14
それは横浜家系か山岡家

32: 2020/04/29(水) 03:23:26.63 ID:rPIH6q0I0
>>15
だな 
後悔というか嫌悪感

18: 2020/04/29(水) 01:47:47.82 ID:kfKFTpxt0
法外に高い。マズいとまでは言わないが価格に見合った価値はない。周りの人間に聞いても一蘭が好きだと言う奴に会ったことがない。よく潰れないなと感心はする。

20: 2020/04/29(水) 02:01:21.23 ID:hluzjOyB0
一蘭は一度だけ食ってそっ閉じした。2年前の春...

21: 2020/04/29(水) 02:17:32.98 ID:cbPHdlnp0
どう調節してもまずいんだよなぁ。。。

22: 2020/04/29(水) 02:30:17.90 ID:xEcuk67c0
あの仕切り板は今のコロナ時期にいいよな。

24: 2020/04/29(水) 02:40:46.52 ID:kOTYmldV0
>>22
付着してるかもしれないじゃん。

23: 2020/04/29(水) 02:36:25.45 ID:Y7miaQyb0
博多ラーメンはスナック感覚で安く食べられることが至高なんだよ。
高くなった一蘭に存在価値はない。

25: 2020/04/29(水) 02:42:55.82 ID:ebZAVnoM0
一覧はいつからこんな高くなった

27: 2020/04/29(水) 02:55:06.70 ID:A23WsVVF0
量が異様に少ない上に値段が異様に高い

28: 2020/04/29(水) 03:02:31.47 ID:R2Gx/LF/0
ラーメン自体はまだよしとしてトッピングと替え玉の異常な高さよ

30: 2020/04/29(水) 03:15:43.01 ID:lveQ7Pel0
牛舎みたいに仕切られて暖簾の奥からラーメンが出てくるスタイルはコロナ対策には良い
食べたあとにアルコール消毒が必要だけど

31: 2020/04/29(水) 03:16:39.75 ID:ZS2+GAvb0
下痢するから食わない

35: 2020/04/29(水) 04:57:04.31 ID:+zzVJmIg0
ラーメン「一蘭」が有名なのは、誰かの宣伝支援でもあるのかしら?
2度程食べたけど、あんな不味いラーメンは珍しい。

36: 2020/04/29(水) 05:05:05.25 ID:+363uHHC0
ほんとつまんねえ店になっちゃったよなあ
海外や東京ではいいのかもしれんが
いくらでも他に選択肢がある福岡民にとっては替玉210円とか冗談だろって感じ
鳳凛で十分

37: 2020/04/29(水) 05:19:56.36 ID:kH1ZqMUW0
うちの近所にもあったけどすぐ潰れたよ
来来亭のほうがいい

38: 2020/04/29(水) 06:13:13.58 ID:qpC+2z9h0
一蘭ってクソ高いのにそんなに・・・
福岡にも東京にももっと安くて美味い店はたくさんあるからねぇ

39: 2020/04/29(水) 06:17:25.61 ID:nCbtRXJF0
ボッタクリのイメージが強すぎて選択肢に入らない

43: 2020/04/29(水) 08:29:43.06 ID:LD60NF1U0
真鍋製麺で買って来たほうが安くて旨い

44: 2020/04/29(水) 12:44:37.28 ID:b44vVoIH0
これ見てからラーメン屋は一切信用しなくなった
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45: 2020/04/29(水) 13:47:20.13 ID:qpC+2z9h0
人件費入って無いじゃん
時間がかかる作業だしもう少し原価高いんじゃ無い
あとは家賃と
でも並んだら辞められないって言うから儲かるんだろうけど

46: 2020/04/29(水) 13:55:42.73 ID:LgI5y6350
食べるとなぜが下痢する謎

41: 2020/04/29(水) 07:44:04.38 ID:vF8r4GMY0
ラーメンばかり食ってると早死にするよ。月一程度にしとき。

13: 2020/04/29(水) 01:20:17.24 ID:nqgx2uuX0
この新作は知らないけど スーパーで売ってる二木食品の方が美味しいよ!

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588089286/


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2 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-04-29 23:33

飲食店の原価なんか3割が平均だろ
4割なら、かなり店側が頑張ってる

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-04-30 02:02

不味くは無いんだが、あれより美味い店が沢山あるしね
値段もそっちのが圧倒的に安いし

EDIT  REPLY    

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