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ネタ・雑談

1、2年程度で潰れてしまうラーメン屋は何がいけないんだろうな

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ramenya.png 


1: 2020/07/29(水) 19:39:47.71 0
やっぱり味が微妙なのか

2: 2020/07/29(水) 19:41:03.65 0
店が汚いとか接客が酷いとかもありそう

3: 2020/07/29(水) 19:41:32.24 0
宣伝だろ

4: 2020/07/29(水) 19:41:44.79 0
とうがらし入れた辛口メニューがない
大人は辛口メニュー好き

5: 2020/07/29(水) 19:42:09.68 0
何がって出汁がいけないんだよ
美味い出汁がとれたら客は中毒になって通う

6: 2020/07/29(水) 19:42:21.43 0
しぶとく生き延びてるラーメン屋との差を考えろ

7: 2020/07/29(水) 19:43:04.14 0
出店直後は旨くても
ちょっと儲かり始めると味が落ちるんだよ
材料のレベル下げてるだろ

8: 2020/07/29(水) 19:43:58.85 0
短期間で潰れるのは飲食店全般でしょ

9: 2020/07/29(水) 19:45:47.68 0
豚骨 鶏ガラ 魚介 牛骨
良質な出汁には極めて強い依存性がある
またあのスープが飲みたいと身体が欲する

潰れるラーメン屋は全てまともに出汁が取れていない
茹でるだけとかそんなレベル

10: 2020/07/29(水) 19:46:41.75 0
立地



 ▽おすすめ



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11: 2020/07/29(水) 19:47:56.84 0
彦龍w

14: 2020/07/29(水) 19:49:10.30 0
>>11
まっつん「まずw」

16: 2020/07/29(水) 19:50:18.99 0
>>14
www

12: 2020/07/29(水) 19:48:00.56 0
美味しいのに入りにくい店

13: 2020/07/29(水) 19:48:31.42 0
美味いけど店主がウザい店は潰れてた

15: 2020/07/29(水) 19:49:50.89 0
家賃が高い

17: 2020/07/29(水) 19:51:30.60 0
唐辛子辛口メニューの辛さが選べない

18: 2020/07/29(水) 19:54:34.21 0
テイストに合わない立地
学生街なのにかけ蕎麦程度の量で800円みたいな

19: 2020/07/29(水) 19:55:06.49 0
立地

20: 2020/07/29(水) 19:55:15.30 0
立地

21: 2020/07/29(水) 19:55:32.98 0
あーラーメン屋でやるかー→ダメでしたー

22: 2020/07/29(水) 19:56:56.15 0
やる気のない駐車場とかそれだけで行く気しない

23: 2020/07/29(水) 19:59:45.27 0
店に掲げてる能書きを見るとかなり味にこだわっているわりに辛味メニューも必ずあるよな

24: 2020/07/29(水) 20:01:29.41 0
美味しくて当たり前
美味しいだけじゃ二回目は行かない

25: 2020/07/29(水) 20:04:13.25 0
態度悪い店主の店が潰れるとざまあと思うわ

26: 2020/07/29(水) 20:04:41.36 0
最新のマンガしかない

27: 2020/07/29(水) 20:06:01.20 0
いす

28: 2020/07/29(水) 20:08:01.22 0
箱ティッシュ置いてない

29: 2020/07/29(水) 20:09:21.28 0
ポイントカードや割引券の有効期限がやたら短い

30: 2020/07/29(水) 20:10:36.53 0
場所が悪い
居抜きとか死亡フラグ立ちすぎ

31: 2020/07/29(水) 20:11:35.46 0
土地代が高い

32: 2020/07/29(水) 20:11:40.96 0
初期費用かけすぎ家賃高すぎ

33: 2020/07/29(水) 20:13:33.59 0
従業員が多い

34: 2020/07/29(水) 20:15:25.50 0
ラーメン屋開業が夢で目的だからオープンしたら夢達成となってどうでもよくなるんだろ

35: 2020/07/29(水) 20:15:51.60 0
こってりで満足させ過ぎると1か月は来ないから満足する手前の味にして来週も来る味にしないといけない激ムズ

36: 2020/07/29(水) 20:16:00.14 0
味値段接客の3トップ

37: 2020/07/29(水) 20:18:03.20 0
味値段立地だろ

38: 2020/07/29(水) 20:19:07.99 0
適度に美味くて混んでないところがいい

39: 2020/07/29(水) 20:25:43.55 0
メニューが豊富な店はダメだな
仮にメニューが10種あったとして10番目にウマいラーメンを食った客は次から来なくなるし

40: 2020/07/29(水) 20:33:18.54 0
>>39
確かに自分が行った店は8種類しかなかったが知らずに7番人気(2回目行った時に書いてあった)頼んでしまった時は美味しかったが値段も考えたら次はないと思ってしまったな

42: 2020/07/29(水) 20:36:50.74 0
味値段立地接客ステマ、良い所の無い店夏を乗り切れず閉店すると聞いた

43: 2020/07/29(水) 20:39:03.52 0
量とかで勝負してないところは暖簾分けでもない限りかなり厳しい

44: 2020/07/29(水) 20:40:05.50 0
潰れたあとにまたラーメン屋が入るのは何でだよ

45: 2020/07/29(水) 20:41:54.49 0
ラーメンとうどん蕎麦に関しては立地は全く関係ない
それぞれ強固なオタがいて山奥だろうが通う

46: 2020/07/29(水) 20:52:10.56 0
いつも全然客いないのに店員8人くらい居たラーメン屋が最近潰れた

47: 2020/07/29(水) 20:53:16.85 0
100%立地
どんなにまずくても人通りが多いだけで繁盛する

51: 2020/07/29(水) 21:02:38.19 0
>>47
ないない

48: 2020/07/29(水) 20:57:09.17 0
うまいかまずいかは関係ない
500円のラーチャーセットがある店は潰れないし
500円のラーチャーセットがない店は潰れる
繁盛してる店のメニュー見れば分かるけど必ず
500円のラーチャーセットがある
ラーメン屋やるなら必ず
500円のラーチャーセットをメニューに入れろ

50: 2020/07/29(水) 21:02:32.46 0
>>48
人通りが多くワンコインランチがあったのに味がイマイチでいつもガラガラで潰れた店もあったよ

49: 2020/07/29(水) 20:59:17.15 0
看板やメニューが手書き風下手ウマ文字で萎える

52: 2020/07/29(水) 21:21:02.78 0
潰れてるように見えるけど実際は体力とか気力の関係で閉店てのも多いんだろうな

53: 2020/07/29(水) 21:22:13.19 0
味がわりとどうでもいいんじゃないの

54: 2020/07/29(水) 21:23:00.52 0
コロナの影響で人気店でも苦戦してる
並びも穏やかだから普段なら敬遠するような店に行ってみるのもアリ

55: 2020/07/29(水) 21:23:36.83 0
美味いことよりもインパクトだよ

56: 2020/07/29(水) 21:25:24.80 0
めちゃめちゃ美味いって訳でもないのに何故かまた食べたくなる定期的に食べたくなるってラーメンあるよな

57: 2020/07/29(水) 21:26:48.97 0
プラスアルファあると通うな
モツがあるとか デカい餃子があるとか
本場の炒め物が出るとか

58: 2020/07/29(水) 21:27:52.85 0
通勤途中にできたラーメン屋が2年で潰れた
幹線道沿いにあって駐車場は10台ほど
普通のラーメンが650円だったけどめちゃくちゃまずかった

59: 2020/07/29(水) 21:30:45.64 0
店内のレイアウトだよ
ラーメンとかどうでもいい

60: 2020/07/29(水) 21:31:38.66 0
量産型家系ラーメン屋の寿命の短さよ

62: 2020/07/29(水) 21:42:31.18 0
246沿い駒大付近には4年間で5回くらいラーメン屋が入れ替わった場所があった
居抜きだと久々に見た人はあの時まずかった店と認識して行かないかもな

64: 2020/07/29(水) 21:46:12.99 0
殆ど客足だよ
要は人通りで商売の8割は決まる

66: 2020/07/29(水) 21:49:34.47 0
二郎系にしとけばほとんど成功してね?
あれ系でさびれてるの見た事ない気が

67: 2020/07/29(水) 21:57:26.15 0
佐野ラーメンは毎日でも食べられる
なぜ全国で流行らないのだろう

68: 2020/07/29(水) 22:02:05.43 0
むしろ何でつぶれないのか謎な店も多い

69: 2020/07/29(水) 22:19:27.92 0
近所にも有ったな一年持たなかったと思う
特色が無いんだよ
不味くすら無かった

70: 2020/07/29(水) 22:27:57.46 0
脱サラ兄ちゃんみたいなのが住宅街にプレハブ店舗のラーメン屋を開店して繁盛したら
隣に本格派のラーメン屋が建ってプレハブは潰れた
その本格派も通にはウケても住民にはウケなかったようで最終的に山頭火になってた

71: 2020/07/29(水) 22:38:24.38 0
客の居ないラーメン屋行ったら会計でお釣り渡す時にオバハンがギュッと俺の手を握った。

72: 2020/07/29(水) 22:42:28.16 0
テナント料が安くて人件費をセーブできる店は殆ど利益はないが潰れない。

61: 2020/07/29(水) 21:42:09.57 0
吉野家が150店閉める時代だからなラーメン屋なんてよっぽどでなけりゃ潰れて当たり前

引用元: https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1596019187/


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4 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-07-30 16:32

頭にタオル巻いてそろいの標語入り黒Tシャツ着て腕組んでるる当たりが悪いんじゃないかな

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-07-31 00:18

空調と換気設備は重要
いくらラーメンがうまくても滝汗流す覚悟が必要だとリピートする人は限られる

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-07-31 06:11

ラーメン意識高い系を気取られると落ち着いて食べられないから嫌だな。
退店挨拶が「アース」なお店は論外。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-07-31 11:12

豚骨醤油やらでカイジとか漫画ある店はつぶれない気がするわ

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