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家系

家系ラーメンって平ザルで湯きりしてるけど効率悪くね

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1: 2020/07/30(木) 19:20:03.866 ID:mXyE45xW0
ラーメンザルでやれよ

2: 2020/07/30(木) 19:20:35.725 ID:XzC42Wdwa
お前が行くとこだけだろ

3: 2020/07/30(木) 19:22:20.475 ID:l0nyPOjG0
>>2
家系食ったことないカッペか?

7: 2020/07/30(木) 19:27:39.339 ID:XzC42Wdwa
>>3
何言ってんだこのバカ

9: 2020/07/30(木) 19:37:58.183 ID:l0nyPOjG0
>>7
カッペさん反論できないもよう

4: 2020/07/30(木) 19:23:37.440 ID:wlLoK/7h0
丸亀みたいなやつ使えよ



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5: 2020/07/30(木) 19:24:19.206 ID:mXyE45xW0
マジで効率悪い
普通のラーメンザルにすれば回転数もっと上がるのに

12: 2020/07/30(木) 19:47:48.326 ID:XFldvgd/F
>>5
佐野実が頑なに薄いザル使ってたな
これが出来ない弟子は落第
味は好きだったが老害だよあれじゃ
履歴書手書きにこだわる役員ジジイと同じ

6: 2020/07/30(木) 19:26:38.341 ID:mXyE45xW0
注文がロットの最後の方になっちゃうと硬めで注文してるのに柔らかめになったりするしもっと提供速度上げるために普通のラーメンザル使えや

8: 2020/07/30(木) 19:27:40.228 ID:Fa1QCduPa
麺がお湯の中で踊らないからなぁ

10: 2020/07/30(木) 19:45:06.297 ID:facrffIyd
二郎も基本平ざるだな

11: 2020/07/30(木) 19:45:22.653 ID:ngxlNyXt0
釜で泳がせる方が美味い麺に茹だるんだが
熟練の麺上げでもなければデメリットの方が大きいわな
ロット最後でこれ普段の半分しか麺ないだろとかあったわ

13: 2020/07/30(木) 19:53:20.073 ID:mXyE45xW0
>>11
平ザルだと麺の量も均一にしづらいわな
その点ラーメンザルならきっちり一人分

15: 2020/07/30(木) 19:57:21.715 ID:sJN7yyky0
よく分からんが本物の家系?直系っていうの?は平ざるで湯切りするものってことなの?
だとしたらぼくが通ってる家系って偽物なのか…

でもいいやメッチャ美味すぎる店だしw
この際美味すぎるから何ラーメンでもかまやしねえや、本物ってやつより遥かに美味いの分かってるしなぁ……

14: 2020/07/30(木) 19:54:39.644 ID:U6M8lJjb0
ここじゃなくて店員に聞けよ
素人に言ってもしょうがないだろ

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1596104403/


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7 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-07-31 18:28

ラーメンザルってなんだよw
元はうどんで使ってたんだよw
テボと言えテボとw
無知なヤツめ

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名無しさん  

2020-07-31 19:07

太めの麺をテボで茹でるとダマ出来やすいから麺の面倒を見る時間が増えるんだよなぁ
結局店員のスキル次第なんだけどさ

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名無しさん  

2020-08-01 00:44

テボは麺くっつくよ
昔からどこのラーメン屋も平ザルでやる。家系に限らない

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名無しさん  

2020-08-01 01:05

らーめん猿wwwww

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名無しさん  

2020-08-01 10:12

回転率ラーメン業界屈指の二郎が平ザルなんですが

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-08-01 13:34

麺の固さの注文聞くんならテボ使った方が管理しやすいだろうにとは思う
実際テボ使ってる店もあるし、ダマになって出てくることはないし

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名無しさん  

2020-08-01 15:15

スレ立てて喚いてないで店に言えよ豚w

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