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ネタ・雑談

ラーメンのスープ自分で作るようにしたんだが

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1: 2020/08/27(木) 08:03:49.568 ID:zgecTkyza
くそ美味くてワロタ
市販のスープなんてももう買いませんわw

17: 2020/08/27(木) 08:14:01.766 ID:FXgBmHyD0
>>1
鶏ガラスープと醤油だけだよな?
醤油が新鮮だってだけで市販の味超えてるよな

21: 2020/08/27(木) 08:22:47.227 ID:zgecTkyza
>>17
基本はそれだね
あとは自分好みに微調整で
でもラードは入れたほうがいい
脂がないとマジで質素な感じになるというかパンチが全然無くて不味くはないんだが物足りなさ半端ない

35: 2020/08/27(木) 08:47:17.614 ID:wNLLqX62r
>>1
シャンタンとオイスターソースとみそでそれなりの出来るよね

2: 2020/08/27(木) 08:04:37.937 ID:T3Z4r1ie0
はい火力足りないはい嘘はいごみー

14: 2020/08/27(木) 08:10:00.811 ID:Cfl3S5c9d
>>2
圧力鍋でええやろ



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4: 2020/08/27(木) 08:05:15.449 ID:OOY74tlQ0
すっごい煮込んだり材料費も普通に店で食うよりかからない?

6: 2020/08/27(木) 08:06:17.046 ID:zgecTkyza
>>4
そんなことせんぞw
醤油に鶏ガラの素とか色々ぶっ込むだけ
決め手はラードとしょうがとにんにくだわ

8: 2020/08/27(木) 08:07:13.123 ID:9Lhc475F0
>>6
醤油に!?

9: 2020/08/27(木) 08:07:17.821 ID:OOY74tlQ0
>>6
なるほどそれならわかる

5: 2020/08/27(木) 08:05:34.883 ID:WotF1XVO0
家で食うならインスタントラーメンで十分すぎるしそこまで手間かけるなら店行く

7: 2020/08/27(木) 08:07:05.721 ID:dIMZ9AHh0
すげえええ
ラーメン屋行くわ

10: 2020/08/27(木) 08:08:03.775 ID:viH8wUX5d
醤油にぶっこむワロタ

11: 2020/08/27(木) 08:08:28.664 ID:zgecTkyza
超大盛りチャーシュー麺(10枚入)が500円で食えるわw

12: 2020/08/27(木) 08:08:38.724 ID:D2pRbvPQ0
しょっっっぱ

13: 2020/08/27(木) 08:09:58.924 ID:zgecTkyza
まじ店で食ったら1100円は掛かりそうなもんが500円以内で5分程度の調理時間で食えるぞw
レシピ知りたい?w

32: 2020/08/27(木) 08:42:38.326 ID:70n+u8JZM
>>13
マジで知りたい!たのむ!!

33: 2020/08/27(木) 08:44:35.507 ID:N490gcGG0
>>13
俺からもお願いします
毎週ラーメンなんです

15: 2020/08/27(木) 08:11:51.214 ID:Fqtoxf/e0
たまに棒ラーメン買って創味シャンタン他と味噌や醤油でスープ作るけど
どうしても塩っぱくなっちゃう

16: 2020/08/27(木) 08:13:20.324 ID:9Lhc475F0
>>15
野菜いっぱい使ったりスープ煮込むのだるいから調味料の味付けに頼ってしまうよな

19: 2020/08/27(木) 08:16:12.312 ID:Lq0E1ydy0
>>15
塩分増えるから当たり前じゃん
水を50~100ml程度増やして旨味が足りない分は味の素ぶっこめ

18: 2020/08/27(木) 08:15:06.881 ID:Lq0E1ydy0
香味ペースト溶かすだけで下手なラーメン屋より上手いスープできてビビる

20: 2020/08/27(木) 08:16:22.656 ID:FXgBmHyD0
苦労してまずい醤油らーめんの汁作ってる店アホだろ
お前らが作るものがほんだしを超えることはないし
マルコメ味噌以上の味噌ができることもない

22: 2020/08/27(木) 08:25:28.743 ID:qEguM8rt0
鶏ガラスープの素でワロタ

23: 2020/08/27(木) 08:26:46.359 ID:zgecTkyza
>>22
ネギの青いところとかたまねぎとか人参とか入れて何十時間も煮込むと思った?
そんなことしたって無意味www

24: 2020/08/27(木) 08:29:39.706 ID:9Lhc475F0
え、旨味成分感じ取れないタイプの人なんか?
ときどきいるよな

25: 2020/08/27(木) 08:31:07.804 ID:zgecTkyza
旨味成分もさ、本だしで取れるよね
ラーメン屋涙目だよなぁマジで

26: 2020/08/27(木) 08:31:30.430 ID:KkySNGx2d
隠し味にとんかつソース

27: 2020/08/27(木) 08:32:11.611 ID:N490gcGG0
俺も最近
付属のスープに色々追加してる

28: 2020/08/27(木) 08:32:36.835 ID:9Lhc475F0
ほ、ほんだし

30: 2020/08/27(木) 08:39:06.963 ID:zgecTkyza
さすがにキッコーマンの昔ながらの醤油だと雑味が多いけど、絞りたて生醤油で世界が変わったわ
こんなうまい醤油他には無いわな

31: 2020/08/27(木) 08:42:20.834 ID:AWyKxw5pp
>>30
しぼりたて生醤油って何種類か味あるけどなに使ってる?

36: 2020/08/27(木) 08:48:02.113 ID:wNLLqX62r
俺も最近はモツ鍋のスープとか
ちゃんぽんはそうやってつくってる

29: 2020/08/27(木) 08:34:06.242 ID:cryvy0kb0
うちの母親も昔はスープから作ってたっけな
まぁ家族多かったから割りに合う作業だったんだろうな

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1598483029/


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5 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2020-08-27 19:27

鶏ガラスープの素つかうんだったら、
チルドの生めんとかのがよくないか?
値段はたいしてかわらんでしょ

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-08-27 21:09

やるジャン

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-08-28 12:30

スープの素使っててくそ美味くてワロタとか言われても

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-08-28 17:10

自分でスープ取るなら大量に取らないとガス代でかえって高くつくな。
うちではスーパーで豚骨買って、くず野菜とでスープ取って、顆粒のガラスープ足して、ラーメン用には(そばつゆも作るので)鰹節、昆布、煮干しの和風出汁と割ったりしてる。
最近思ったのはスープを凄く凝るよりも香味油を工夫して作った方が旨いと感じる。

EDIT  REPLY    

名無しさん  

2020-08-30 12:17

食材からきちんと旨味を抽出したスープと鶏ガラスープの素やほんだしで作ったスープが同じに感じるのなら、
ただの残念な人だな。醤油については同意だけど。

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